Мундариҷа
Дирӯз дар меҳмонхонаи The Ritz-Carlton Abama дар Гуиа де Исора, Тенерифе маросими тантанавӣ баргузор гардид. нашри 2018 дастури Мишелин Испания ва Португалия. Aponiente ва ABaC триестрелладоҳои нав мебошанд, ки он тарабхонаҳоро дар кишвар аз нӯҳ то ёздаҳ боло мебарад, ки ҷоизаи олиро "Библияи сурх" додааст.
Суроғаҳо, форматҳо ва нархҳои муассисаҳои испанӣ, ки дар он шумо метавонед таҷрибаи TOP гастрономӣ дошта бошед.
Таъин
Фариштаи Леон, ошпази баҳр, даҳ соли ахирро бо оббозӣ ба муқобили ҷараён сарф кардааст ва баҳрро бо ҳама рангҳои кабудаш қобили ғизо гардонд. Аввал як ситора афтод, баъд ду. Сеюм, ки дирӯз тарабхонаи худро баланд кард Таъин, дар якҷоягӣ бо чорум, тарабхонаи Alevante, лоиҳаи Леон дар меҳмонхонаи Мелиа Санкти Петри дар Чиклана де ла Фронтера омад.
Воқеъ дар як осиёб кӯҳна дар Эл Пуэрто де Санта Мария, Таъин Он бояд як таваққуф барои ҳар як деҳқоне, ки дар ҷустуҷӯи сюрпризҳо ва гуфтугӯи гастрономии мувофиқ бошад. Шумо метавонед аз ду меню интихоб кунед: Баҳри ором (175 евро) ва Смарт (205 евро). Ҷуфт бо шароб, мутаносибан 90 ва 70 евро. Ва барои шириниҳо, Нурҳои баҳрӣ, сеҳру ҷодуе, ки экипажи шеф дел мар ба шарофати як харчангҳои осиёии аз ях хушкшуда ва регидратшуда имкон дорад, ки ҳарчӣ чанд маротиба такрор шавад. А таҷрибаи берун аз диаграмма ва хеле истисноӣ, ки арзиши 60 евро дорад.
ABac
Ҳакамони яке аз тамошобинтарин намоишҳои пухтупаз дар телевизион, Ҷорди Круз пеш аз хама, ошпази ABaC.
Ин тарабхона, ки инчунин дар Олимпи TOP муассисаҳои аввалини худро мекунад, дар меҳмонхонаи эксклюзивии Барселона ҷойгир аст, ки ҳамон ном дорад. Шарбати пиёзи бирёншуда бо панири дуддодашуда, чормағз ва пӯсти афлесун, дуддодашудаи стейк, барфи гӯсола, зардии тухми пухта, пардаи хардал ва нони ќаламфури қаҳваранг ва инфузияи шоколади яхкардашуда, сангҳои какао ва ванилин, равған ва пӯсти ситрусӣ баъзе аз онҳо мебошанд. хӯрокҳое, ки метавонанд аз онҳо лаззат баранд ABaC (дар зарфи хӯроки Versace хизмат мекунанд).
Нархи миёнаи як қатор хӯрокҳо аз 140 то 170 евро, нӯшокиҳоро як сӯ.
Арзак
Ин тарабхона нест, афсона аст. Капитан аз ҷониби Хуан Мари y Елена Арзак, мутаносибан насли сеюм ва чоруми оила, ки ба ошхона бахшида шудааст, ин муассисаи Сан Себастян ҳаваси пок дар зери қабати шево мебошад.
Арзак Ин дуввумин тарабхонаи испанӣ буд, ки дорои 3 ситораи Мишелин буд. Ин дар соли 1989 рӯй дод. Бо гузашти сӣ сол ӯ то ҳол дар ҳамон ҷост ва низ тавонист худро дар расонаҳо муаррифӣ кунад. рӯйхати 50 Беҳтарин, ки дар он аст, ишғол рақами 30. Дар ин ҷо шумо метавонед дар байни интихоб коғаз (нархи миёнаи хар як таом 60 евро) ва менюи чашидан (210 евро плюс ААИ, нӯшокиҳо ҷудо).
Фарқият
Ҳидоят, хашмгин, барокко, шавқовар. Ошхона аз Дэвид Муноз Ин инъикоси дақиқи ошпази ҷавон аз Мадрид аст. Нашри соли 2014 роҳнамо пас аз шаш сол аз ифтитоҳи аввалин макони худ онро бо 3 ситора сарфароз кард.
ҳозир Фарқият Он дар меҳмонхонаи NH Collection Eurobuilding дар кӯчаи Падре Дамиан дар Мадрид ҷойгир аст, дар шароите, ки худи Мунос бо Лазаро Роза Виолан тарроҳӣ кардааст. Фазое, ки хукҳои парвозкунанда бартарӣ доранд, рамзи ошхона, ки дар он ҳама чиз имконпазир аст. Ҳеч гуна маҳдудият нест, аз руи шиори худ. Шумо метавонед байни ду менюи таъмиро интихоб кунед, ки метавонанд аз рӯи нарх ва миқдори таомҳо фарқ кунанд ва фарқ кунанд: 195 евро (даҳ таомҳои болаззат илова чор шириниҳо) ва 250 евро (понздаҳ таомҳои болаззат плюс панҷ шириниҳо).
Мартин Берасаттуи
Мартин Берасаттуи Ӯ ошпази испанӣ бо ситораҳои Мишелин аст: ҳашт, на камтар. Се барои тарабхонаи Lasarte, дар Барселона, ду барои MB дар Тенерифе ва се барои хонаи модараш, ки номи ӯро дорад ва дар Ласарте, Ория ҷойгир аст.
Миллефеили дуддодашудаи карамелӣ, грас, пиёзи баҳорӣ ва себи сабз, устри гарми сабук бо бодиринг ва гранита K5, себи ҷолибу ё гели икра бо шарбати морҷӯба бо намаки Аньяна ва қаймоқи он баъзе аз таомҳое мебошанд, ки Қисми Менюи олиҷаноб, ки нархи он аст 225 евро. Шумо инчунин метавонед фармоиши à la carte -ро интихоб кунед.
Кик Дакоста
дигар '3 ситора' бо ному насаб. Дар ошхонаи Кик Дакоста гаш-тахои бахри Миёназамин хам аз бахр ва хам аз хушкй боз хам бештар дурахш мекунанд.
Меню барои мавсими соли 2017, Quest DNA, ваъда медихад, ки мах-сулоти махаллй ва техникаи кам маълуму фаромушнаша-ваида, аз эчодкорй ва авангардй даст накашида, ба руи об мебарорад. Нархи он: 210 евро ба як нафар. Онҳое, ки мехоҳанд, метавонанд пайдарпай таомҳои бо шароб ба 99 евро бештар ҳамроҳӣ.
Сент-Пол
Пешво Карм рускалледа Ӯ дар даст ҳафт ситораи Мишелин дорад: се ситора барои хонаи модараш Сант Пау дар Сант Пол де Мар; ду барои Лаҳзаҳо, тарабхонае, ки ӯ якҷоя бо писараш роҳбарӣ мекунад Раул Балам ва он дар меҳмонхонаи истисноии Madarin Oriental дар Барселона ҷойгир аст; ва ду нафар барои Сант Пау Токио, дар пойтахти Ҷопон.
Менюи таъми ин мавсим, ки аз ҷаҳони ҳанут илҳом гирифта шудааст, арзиш дорад 186 евро барои як нафар. Инчунин варианти меню вуҷуд дорад: нархи миёнаи ҳар як таом 49 евро (ширинӣ, 19 евро). Барои лаззат бурдан дар меҳмонхона ё дар боғ. Бо чашм ба баҳр.
Акелауе
Аз бахри Миёназамин то Атлантика. Воқеъ дар Сан Себастян, Акелауе Ин боз як афсонаи барқарорсозии испанӣ аст. Ошпази шумо, Педро Субияна он дар якҷоягӣ бо Хуан Мари Арзак, Мартин Берасатеги ва Карме Рускалледа, яке аз "падарҳо" -и таомҳои техно-эмотсионалӣ, ки барои авангардҳои гастрономии испанӣ, ки баъдтар бо Ферран Адриа оғоз меёбад, асос гузоштанд.
Kokotxa suflada ва пил-пили сирпиёзи сафед, хӯришҳои харчанг бо сиркои сидр ва басс баҳри "Умамӣ" аз таомҳое ҳастанд, ки имзои ин ошпази Доностиарронӣ доранд. Меню ва инчунин се менюи чашидан мавҷуд аст Аранори, Бекарки y Классикхои Акелаува. Ҳар се арзиш доранд 195 евро бо назардошти ААИ, Нӯшокиҳо дохил карда намешаванд. Агар як шаб барои санҷидани ҳама чиз кофӣ набошад, шумо метавонед дар меҳмонхонае, ки ба ғайр аз доштани яке аз беҳтарин тарабхонаҳои испанӣ, дорои минтақаи Spa ва Wellness мебошад, дароз кунед.
азурменди
Воқеъ дар деҳот, 19 км аз Билбао, азурменди бинои шишагинеро ишғол мекунад, ки барои он тарҳрезӣ шудааст, ки дар баробари ин, бигзоред, ки худро табиат фаро гирад ва ба он эҳтиром гузоред. Ин ресторан, капитани он шеф Энеко АтхаОн боғи худро дорад ва барои истифодаи захираҳои табиӣ - борон, офтоб, шамол - барои кам кардани таъсири муҳити зист пешбинӣ шудааст.
Он ҷо ду менюи таъми, яке аз классикони Азурмендӣ (Erroak, решаҳо) ва дигаре аз офаридаҳои нав (Адаррак, шохаҳо). Ҳарду арзиш доранд 180 евро ба як нафар. Лоиҳаи охирини ӯ Энеко, ки ба шумо идораи марказиро бо Azurmendi мехарад ва танҳо чанд моҳ аст, ки дирӯз аввалин ситораи Мишелинро ба даст овард.
Ласарт
Майгуи сурхи гарм дар қаъри баҳр, эмульсияҳои фенхел ва марҷон, калмар бо зардии тухми моеъ, пиёз ва консомм кафир, кабутарҳои гӯштӣ, каперҳои цитрусӣ бурида, зайтуни сиёҳ, сабзии дуддодашуда ва чошнии галангалӣ, қаймоқи қаҳва бо трюфли сафед, нок ва фундук.
Дар зери мӯҳри Мартин Берасаттуи ва фармони Паоло Касагранде, ошпази шумо, Ласарт Он аз нашри охирини 3 дастури сурх 2017 ситора дорад. Он дар муҷассамаи меҳмонхонаи боҳашамат, дар Пасео де Грасия ҷойгир аст ва ҳам меню ва ҳам менюи таъмиро дорад: яке аз 185 евро ва дигар 210.
El Celler аз Can Roca
Се бародар, таҷрибаи сӣ сол, 3 ситораи Мишелин ва рақами 3 дар рӯйхати 50Best.
Ҳар касе мегӯяд, ки 3 рақами бахти ӯст. Гарчанде ки 1 ба ӯ мисли дастпӯшак мувофиқат мекунад. Дар Селлер де Кан Рока Ин на танҳо яке аз беҳтарин тарабхонаҳо дар Испания, балки дар ҷаҳон аст. Он инчунин яке аз тарабхонаҳоест, ки рӯйхати тӯлонитарин интизориҳо дорад: барои он ки дар ин пораи хурди биҳишти гастрономӣ бихӯред ё хӯрок хӯред, шумо бояд як сол интизор шавед.
Заказҳо ёздаҳ моҳ пеш қабул карда мешаванд ва мӯҳлат ҳар моҳ, соати нисфи шаби рӯзи якуми моҳ кушода мешавад.