Мувофиқи рисолати худ, Шӯрои таҳририяи MedTvoiLokony тамоми кӯшишро ба харҷ медиҳад, то мундариҷаи боэътимоди тиббиро, ки аз ҷониби донишҳои навтарини илмӣ дастгирӣ карда мешавад, таъмин намояд. Парчами иловагии "Мӯҳтавои тафтишшуда" нишон медиҳад, ки мақола аз ҷониби табиб баррасӣ шудааст ё бевосита навишта шудааст. Ин санҷиши думарҳила: рӯзноманигори тиббӣ ва табиб ба мо имкон медиҳад, ки мундариҷаи баландтаринро мувофиқи донишҳои тиббии ҷорӣ пешниҳод кунем.
Уддадоридои моро дар ин сода аз чумла, аз тарафи Ассоциациям журналистон барои саломатй кадр карда, ба дайати тадририяи газетаи «МедТвоиЛоконй» унвони фахрии «Аълочии маориф»-ро дод.
Мо метавонем дар бисёр нашрияҳои машҳур бихонем, ки шароби сурх, ки ба миқдори мӯътадил истеъмол мешавад, ба саломатӣ, бахусус саломатии дил мусоидат мекунад. Ин нӯшокӣ дорои бисёр пайвастагиҳои муфид аст, ки табиатан кори онро дастгирӣ мекунанд. Аммо оё ин дуруст аст ё ин таблиғест, ки ба таври моҳирона пӯшонидашудаи машруботи спиртӣ аст, ки расман таблиғро манъ кардааст? Мо аз проф. н. мед. Krzysztof J. Filipiak, кардиолог ва коршиноси шароб.
- Миқдори ками шароб метавонад барои саломатии дил ва гардиши хун хуб кор кунад. Ин ба сабаби полифенолҳои дар ин нӯшокӣ мавҷудбуда аст
- Профессор Филипиак мегӯяд, ки дар кадом штамҳо бештар моддаҳои муҳофизаткунандаи қалб мавҷуданд
- Коршинос инчунин тавзеҳ медиҳад, ки оё танҳо шароби сурх ба дил таъсири мусбат мерасонад
- – истеъмоли мӯътадилро ба назар гиред. Кардиолог шаробро тавсия медиҳад, ки одатан сурх, ҳамеша хушк аст, - мегӯяд профессор дар мусоҳиба бо Medonet
- Саломатии худро санҷед. Танҳо ба ин саволҳо ҷавоб диҳед
- Шумо метавонед ин гуна ҳикояҳои бештарро дар саҳифаи хонагии TvoiLokony пайдо кунед
Моника Зиленевска, MedTvoiLokony: Аз афташ, ҳатто табибон мегӯянд, ки як пиёла шароб бо хӯроки шом зиён намерасонад ва ҳатто ба саломатӣ кӯмак мекунад. Ва профессор?
Профессор доктор. хаб. мед. Кшиштоф Ҷ. Филипиак: Тадқиқотҳо нишон медиҳанд, ки ҳатто миқдори ками машрубот зараровар аст ва истеъмоли он бешубҳа бо зиёд шудани хатари сирроз, баъзе саратон ё аритмияҳои пароксизми дил алоқаманд аст, аммо методологияи ин таҳқиқот зери шубҳа гузошта мешавад. Барои духтур, чизи аз ҳама муҳим муайян кардани он аст, ки оё истеъмоли миқдори ками машрубот ба фавти умумӣ мусоидат мекунад. Ва дар ин ҷо маълум мешавад, ки ин фавтро зиёд намекунад ва шояд ҳатто каме коҳиш диҳад.
Гумон меравад, ки машрубот ба афзоиши бемории сиррози ҷигар ва баъзе саратон мусоидат мекунад, аммо дар иваз хатари сактаи қалб, атеросклероз ва марги дилу рагҳоро коҳиш медиҳад. Эҳтимол барои ҳамин аст, ки кардиологҳо дар тӯли солҳо ба миқдори ками машруботи шароб ба таври озодтар назар мекунанд ва гастрологҳо ва гепатологҳо ба он муносибати интиқодӣ доранд.
- Ҳамчунин нигаред: Гепатолог чӣ намехӯрад? Инҳоянд маҳсулоте, ки бештар ба ҷигарамон зарар мерасонанд
Пас, кардиологҳо чӣ гуна шаробро таҳаммул карда метавонанд ва чаро сурх?
Шояд биёед аз муайян кардани шароб аввал оғоз кунем. Шароб маҳсулотест, ки аз ферментатсияи спиртии ангури воқеии Vitis vinifera гирифта шудааст, ки ҳадди аққал 8,5% дорад. машрубот.
Дар ҳақиқат, таваҷҷӯҳи мо дар тӯли солҳои зиёд ба шароби сурх нигаронида шудааст, зеро он дорои моддаҳои зиёди кардиопротекторӣ мебошад. Онҳо аз худи шарбати ангур ба вуҷуд меоянд ва дар пӯсти сурх ва торикии буттаи ангур назар ба гӯшти он зиёдтаранд. Аз ин рӯ, майҳои сурх, ки аз ангури сурх сохта шудаанд, ба назар дилро муҳофизат мекунанд.
Мо солҳо дар бораи штаммҳои шароб, ки махсусан полифенолҳои зиёд доранд ҳарф мезанем ва дар ин ҷо тавсия додан меарзад: Каннонау ди Сарденна – як ангури сардегна, ки маъмулан деҳқонони маҳаллӣ менӯшанд ва имрӯз аз ҷониби аҳолии Сардиния, яъне одамоне, ки дар байни онҳо аксари садсолаҳо дар қитъаи мо зиндагӣ мекунанд. Штаммҳои ҷаҳонии нав низ тавсия дода мешаванд - Ширази Австралия, Малбеки Аргентинӣ, Таннати Уругвай, Пинотажи Африқои Ҷанубӣ, ки миқдори зиёди полифенолҳо доранд ва илова бар ин, дар нимкураи ҷанубӣ, ки ҳаво нисбат ба нимкураи шимолӣ камтар олуда аст, парвариш карда мешавад.
Тақсими ҷаҳони шароб ба зироатҳои Ҷаҳони Қадим - шаробҳои зард, аврупоӣ, фарҳангҳои Баҳри Миёназамин ва Ҷаҳони Нав ва сабз - кишварҳое, ки парвариши ангур дар асри XNUMX васеъ паҳн шудааст; дар харита гардиши шамолхои хоси кураи мо (тирхои сурх) нишон дода шудааст, ки хаворо ифлос мекунанд; Танхо дар нимкураи чануби ин гардиш дар мамлакатхое, ки ифлосии хавои паст доранд, ба амал меояд;
Харитаи тайёркардаи проф. Кшиштоф Ҷ. Филипиак
Пас, шаробҳои аврупоӣ метавонанд зараровартар бошанд?
Штаммҳои аврупоӣ инчунин моро бо хосиятҳои кардиопротектории нав кашфшудаи худ ба ҳайрат меоранд. Масалан, Apulian, яъне шаробҳои ҷанубии итолиёвӣ ба монанди Negroamaro, Susumaniello ё Primitivo, таъсири васеи зидди илтиҳобӣ ва антиоксидант доранд; Штамми Балкании Refosco сершавии махсусан баландро бо полифенол - фуранеол тавсиф мекунад ва ин штамм инчунин барои беҳтар кардани шумораи хуни перифералӣ ҳисобида мешавад. Дигар ҷавоҳироти ҷанубии Италия - Алиагнико сиёҳ - дорои якчанд даҳҳо пайвастагиҳои муайяншудаи гурӯҳи полифенолҳо бо хосиятҳои зидди атеросклеротикӣ ва зидди илтиҳобӣ мебошад. Дар навъҳои аъло - инчунин дар Полша парвариш карда мешаванд - штаммҳои намуди Pinot noir, як зуҳури зиёди антоцианини норанҷӣ - калистефин, ки инчунин дар анор, Клубничка ва ҷуворимаккаи сиёҳ мавҷуд аст.
Ба саволи қаблӣ бармегардем, оё мо бояд аз шароби сафед даст кашем?
Ман барои одамоне, ки онҳоро дӯст медоранд, хушхабар дорам. Дар Зибибои Сицилия гайр аз терпенхои то хол омухташуда (линалол, гераниол, нерол) хосилхои хеле ачоиби цианидини дорой таъсири антиоксидант, зидди саратон ва зидди илтихоби (хризантемин) муайян карда шудаанд. Ин ҳамон пайвастагиест, ки табиат ба мо дар currants сиёҳ фаровон медиҳад.
Дар бисёр шаробҳои сафед: Sauvignon blanc, Gewurztraminerach, Reslingach, мо бисёр пайвастагиҳоро бо мавҷудияти гурӯҳҳои сульфгидрилӣ - SH, яъне моддаҳои дорои хосиятҳои антиоксиданти қавӣ ё ҳатто детоксикатсия пайдо мекунем, зеро онҳо металлҳои вазнинро мепайванданд. Тавре ки профессорҳои кардиология ба ман шӯхӣ мекунанд - дӯстдорони шароб аз Италия, бинобар ин шумо бояд шароби сафедро бо маҳсулоти баҳрӣ ва моҳӣ бештар ифлосшуда бинӯшед.
На ҳама медонанд, ки пайвастагиҳои пиразин барои қайдҳои хоси gooseberry масъуланд, махсусан дар Зеландияи Нав Sauvignon blanc. Ҳамин пайвастагиҳоро дар доруҳои маъмулан истифодашавандаи зидди сил ва дар бортезомиб - доруи нав барои миеломаҳои сершумор пайдо кардан мумкин аст.
Дар кишварҳое, ки иқлимашон сардтар аст, штаммҳои ба истилоҳ гибридӣ, ки дорои бисёр пайвастагиҳои химиявии фаъол мебошанд, ки равандҳои физиологиро дастгирӣ мекунанд. Ман дар бораи маҳсулоти ба ном таназзули кислотаи равғанӣ фикр мекунам - гексанал, гексанол, гексенал, гексенол ва ҳосилаҳои онҳо - инҳо дар навбати худ дар штамми дар Полша парваришшуда - Маршал Фош хеле зиёданд. Ба ном химияи май дар ҳақиқат ҷолиб аст.
Ҳангоми баррасии таъсири мусбати шароб ба бадани мо, дар ҷои аввал дил зикр мешавад. Таъсири муфиди шароб чист?
Ин асосан ба дониши мунтазам васеъшаванда дар бораи таъсири машрубот вобаста аст - ман мехоҳам бори дигар таъкид намоям, ки мунтазам ба миқдори хеле кам истеъмол карда мешаванд - дар бораи фаъолияти эндотелиуми рагҳо ва тромбоцитҳо. Алкогол, ки дар шароб мавҷуд аст, таъсири каме зидди тромбоситҳо дорад, тавлиди лахтаҳои хунро коҳиш медиҳад (таъсири тромбин), экспрессияи моддаҳои ҳалкунандаҳои табиии лахтаи хунро беҳтар мекунад (фибринолизи эндогенӣ таъсир мерасонад), оксигенатсияи холестирини бади LDL-ро, ки дар гардиши хун дар хун гардиш мекунад, коҳиш медиҳад. хун, консентратсияи холестирини хуби HDL-ро зиёд мекунад, истеҳсоли оксиди азотро дар ҳуҷайраҳои эндотелия зиёд мекунад ва истеҳсоли фибриногенро коҳиш медиҳад. Ҳамин тавр, ба таври мухтасар ва соддагардонӣ.
Умуман, муайян карда нашудааст, ки оё моддаҳои дар шароб мавҷудбуда ё худи спирт дар ин ҷо аҳамияти бештар доранд. Чунин ба назар мерасад, ки ин як амали коллективӣ аст. Аниқ гузаронидани чунин тадқиқот душвор аст, зеро шароб як шарбати камфоизии ферментшудаи ангур аст, ки дорои садҳо пайвастагиҳои кимиёвии нақши номаълум аст. Гузашта аз ин, ҳар як навъи ангур як навъи беназир буда, таркибашон гуногун аст ва даҳҳо ҳазор навъҳои онҳо тавсиф шудаанд.
Калимаи полифенолҳо борҳо зикр шудааст. Ин муносибатҳо чист?
Оддӣ карда гӯем, полифенолҳо як гурӯҳи пайвастагиҳои фенолӣ мебошанд, ки таъсири пурқуввати антиоксидант доранд ва аз ин рӯ эҳтимолан хатари бемориҳои дилу раг ва саратонро коҳиш медиҳанд. Полифенолҳоро метавон минбаъд ба танинҳо (эфирҳои кислотаи галлик ва сахаридҳо) ва флавоноидҳое, ки барои мо таваҷҷӯҳи хоса доранд, тасниф кардан мумкин аст.
Флавоноидҳо рангҳои аз ҷониби табиат ихтироъшуда мебошанд, ки барои рангҳои ҳама неъматҳои табиат - меваю сабзавот масъуланд. Онҳо инчунин нақши муҳим доранд - антиоксидантҳо, инсектисидҳо, фунгисидҳо, бинобар ин онҳо асосан дар қабатҳои рӯизаминии бофтаҳои растанӣ нигоҳ дошта мешаванд ва ба онҳо ранги пурқувват мебахшанд. Вақте ки мо дар бораи ин муносибатҳо фикр мекунем, мо ба фаҳмидани сабабҳое бармегардем, ки чаро мо махсусан хоҳиши сӯҳбат дар бораи сурхро дорем, на сафед ё гулобӣ. Флавоноидҳо номи умумии бисёр пайвастагиҳо мебошанд, ки минбаъд ҳамчун флавонолҳо, флавонҳо, флавононҳо, флаванонолҳо, изофлавонҳо, катехинҳо ва антоцианидинҳо тасниф карда мешаванд.
Чанде пеш дар бораи ресвератрол бисёр навишта шудааст. Оё ин флавоноидест, ки барои саломатии шумо махсусан муҳим аст?
Resveratrol яке аз зиёда аз ҳашт ҳазор аст. флавоноидҳоро тавсиф кардааст, аммо дар асл мо тақрибан 500-тои ин пайвастагиҳоро медонистем. Ресвератрол яке аз аввалинҳо буд, аммо тадқиқоти ҷорӣ нишон намедиҳад, ки он Граили муқаддаси флавоноидҳост. Чунин ба назар мерасад, ки танҳо омезиши табиии садҳо флавоноидҳо таъсири пурраи антиоксидантро медиҳад. Хозир бисьёр асархои шавковар, масалан, оид ба кверцетин чоп карда мешаванд.
- Шумо метавонед як иловаи парҳезиро бо ресвератрол аз Medonet Market харед
Пас, чӣ гуна шумо миқдори машруботи спиртиро, ки барои саломатии шумо муфид аст, муайян мекунед?
Мо бо ин мушкилот дорем. Тарғиби машрубот, махсусан дар қисмати мо дар Аврупо, ки то ҳол истеъмоли машруботи спиртӣ бартарӣ дорад, қобили қабул нест. Ҳамчун табибон, мо бояд кӯшиш кунем, ки муносибати беморони худро тағир диҳем, ҳеҷ гоҳ онҳоро ба нӯшидани машрубот водор накунем, балки инчунин манфиатҳои нӯшидани шароби сурхро ҳамчун як қисми парҳези баҳри Миёназамин қайд кунем.
Вакте ки ман такризи китоби «Шароб барои дил аст»-и кардиологхои калоне, ки бо май дар Польша машгуланд, навиштам — проф. Владислав Синкевич, мавҷи шарҳҳои ногувор дар шабакаҳои иҷтимоӣ бар ман афтод. Озодии сухан дар ин бора бояд таъмин карда шавад. Ҳамчун духтури ҷавон, ман як маротиба лоиҳаи тадқиқотӣ омода карда будам, ки дар он мо таъсири штаммҳои гуногуни шароби сурхро ба васеъшавии эндотелия арзёбӣ кардем. Кумитаи биоэтикаи Донишкадаи тиббии Варшава дар он вақт қонуни Полшаро дар бораи тарбияи хушьёрӣ истифода бурда, ба ин рафтор розӣ нашуд. Ман аз болои қарори ӯ ба кумитаи биоэтикаи Вазорати тандурустӣ шикоят кардам ва ин кумита ба тадқиқот розӣ нашуд, ки дар он донишҷӯён – ихтиёриён бояд 250 мл шароби сурх менӯшанд ва аз санҷишҳои ғайриинвазивии функсияи эндотелиалии рагҳо гузаранд. Профессори факултети тиббии ин кумита бо даҳшат пурсид, ки оё мо ба донишҷӯёни муоинашуда рӯзи дигар рухсатии бемориро аз дарсҳо медиҳем? Таҳқиқот натиҷа надод ва пас аз чанд сол ман дар як маҷаллаи хуби илмӣ як амрикоии хеле монандро ёфтам.
Аз ин рӯ, хулоса як аст - биёед дониши шароб ва шаробро маҳкум накунем. Аз як тараф, мо дастурҳои дақиқи Форуми Лаҳистон оид ба пешгирии бемориҳои дилу раг дорем: "ҳама гуна тавсияҳо оид ба оғоз ё пурзӯр кардани истеъмоли машрубот, ки ба ноил шудан ба таъсири судманди саломатӣ нигаронида шудаанд, тавсия дода намешавад", аз тарафи дигар - он ишора мекунад. ба «сар кардан» ва «шиддатнок шудан». Аз ин рӯ, барои одамоне, ки шаробро бо хӯроки шом менӯшанд, танҳо тағир додани намуди он, вояи он ва таблиғи дониш дар бораи интихоби шиддат аст. Ин таъбири ман аст.
Гайр аз ин, модоме ки май хамрохи таом аст, набояд ба таом эътибор дихем?
Муайян кунед, ки мо чӣ менӯшем, шаробро бо чӣ омехта мекунем, чӣ парҳез мекунем, оё мо сабзавот ва меваҳои зиёд мехӯрем ё равғанҳои ҳайвонот ва гӯшти сурхро маҳдуд мекунем. Шояд ба ҷои ширинии калорияи пур аз шакару равған як пиёла май нӯшидан беҳтар аст? Имруз мо ба он шубха надорем. Ман эътироф мекунам, ки вақте бемор вориди кабинет мешавад ва дар ҳарфҳои аввали мусоҳиба ӯ бо ифтихор мегӯяд, ки ҳеҷ гоҳ “тамоку намекашад ё менӯшад” ман ҳайронам, ки дар Полша таҳсилот то чӣ андоза суст аст, зеро нашъамандии марговар ба тамокукашӣ дар зеҳнҳо баробар шудааст. беморони шароб менӯшанд.
Ман хондам, ки шароб инчунин саломатии одамони гирифтори дементсия, диабети навъи 2-ро беҳтар мекунад, депрессияро пешгирӣ мекунад, дарозумрӣ ва бактерияҳои хубро дар рӯдаҳо дастгирӣ мекунад. Оё ҳамааш дуруст аст?
Саволҳои аз ҳад зиёд барои як мусоҳиба ... Ман ба китоби проф. Владислав Синкевич. Профессор солҳои тӯлонӣ ба клиникаи кардиологии Донишгоҳи Николай Коперник дар Быдгощ роҳбарӣ мекард, имрӯз, ба нафақа баромадааст, эҳтимол вай барои ҳалли ин масъала вақти бештар дошта бошад ва аз ин рӯ аввалин монографияи Лаҳистон дар ин мавзӯъ. Энокардологи дигар (чунин калима — неологизм — алокаи энология ва кардиологияро таъкид мекунад) дар чануби Польша низ фаъол аст — проф. Гжегорз Гайос аз Краков. Ва ман ҳоло дар бораи токзорҳо ва баъзе чеҳраҳои кардиопротектории май коғаз омода карда истодаам.
Хулоса, чӣ бояд кард, то аз шишаи бо дил мастшуда узвҳои дигар осеб набинанд?
Пеш аз ҳама, истеъмоли мӯътадилро риоя кунед. Дар таърифи он мушкилот вуҷуд дорад, аммо аксар вақт мо дар назар дорем, ки ҳадди аксар дар як рӯз як нӯшокиро барои зан ва 1-2 нӯшокиро барои мард дар назар дорем. Як нӯшокӣ миқдори 10-15 г спирти соф аст, бинобар ин миқдори дар 150 мл шароб мавҷуд аст. Ин ба 330 мл пиво ё 30-40 мл арак баробар аст, гарчанде ки дар мавриди дуи охирин адабиёте, ки таъсири кардиопротекториро исбот мекунад, хеле кам аст.
Ҳамин тариқ, кардиолог шаробро тавсия медиҳад, ки одатан сурх, ҳамеша хушк аст.
Истеъмоли ҳама гуна машруботи ширин хавфи гирифторӣ ба бемории диабетиро зиёд мекунад, аз ин рӯ мо бояд дар ин маврид диабетологҳоро дастгирӣ кунем. Шояд ман барои сидрҳои хушки поляк истисно мекардам - афсӯс, ки Полша бо машруботи қавӣ истода, мевапарварони худро ва себҳои комили полякро дастгирӣ намекунад. Шояд мо кишвари дорои фарҳанги нӯшокии калвадос нестем (дистилятсияи себ, дар бочкаҳои дуб пиршуда), аммо сидр - мо метавонем.
Дар тавсияҳои аврупоии пешгирикунанда, ки аз ҷониби ҷомеаи кардиологии мо нашр шудааст, як ибораи муҳим мавҷуд аст. Онҳо дар бораи кам кардани истеъмоли машрубот гап мезананд, бинобар ин ҳадди аксар 7-14 вояи машрубот дар як ҳафта барои мардон, 7 вояи спиртӣ барои занон, аммо онҳо огоҳ мекунанд, ки ин вояҳо набояд ҷамъ карда шаванд! Пас, як шиша шароб бо хӯроки шом ҳар рӯз - ин ҷо шумо меравед. Модели дигар - ман дар давоми ҳафта менӯшам, рӯзи истироҳат меояд ва ман ба он мерасам - ҳеҷ гоҳ. Ин тарзи нӯшокӣ бо хатари баланд шудани фишори хун, аритмияи дил ва сактаи қалб алоқаманд аст.
Мо дар бораи таъсири кардиопротектории полифенолхо бисьёр гап задем — барои одамоне, ки тамоман алкогол менушанд, ман хам хушхабар дорам: хамон полифенолхо дар сабзавоти мавсимии тару тоза, мевахо, кахваи хушсифат, шоколади сиёх ва какао мавчуданд.
Чаро ин меъёрҳои нӯшокии мӯътадил барои мардон ва занон фарқ мекунанд?
Дар асл, дар ин ҷо ҷинс аҳамияти камтар дорад ва вазни бадан муҳимтар аст. Ба таври оддӣ, дар таҳқиқоти эпидемиологӣ, вояи машруботи спиртӣ ба як килограмм вазни бадан табдил дода шуд ва мардон дар шумораи аҳолӣ калонтаранд ва вазни бештар доранд - аз ин рӯ, натиҷаҳои тадқиқот ва тавсияҳои минбаъда.
Магар касе, ки майл дорад, набояд май бинӯшад, ҳатто бо ақл?
Ба ин розй шудан аз руи инсоф аст, гарчанде ки ин чо ба равоншиносон ва равоншиносон ишора мекунам. Умуман, биёед дар хотир дорем, ки шумо метавонед ба ҳама чиз одат кунед ва биёед шаробро саросемавор маҳкум накунем. Аммо шояд Луи Пастер дуруст гуфта буд: "Шароб аз ҳама нӯшокии солимтарин ва гигиенӣ аст". Ва максими лотинии "In vino veritas" бо мурури замон паёми универсалӣ пайдо кард - дар шароб ҳақиқат вуҷуд дорад, шояд ҳақиқат дар бораи саломатӣ.
кардиолог, духтур-интернолог, гипертониолог ва фармакологи клиникӣ мебошад. Чанде пеш вай ректори Донишгоҳи тиббии Мария Склодовские-Кюри дар Варшава шуд ва ба таври хусусӣ ба энология, яъне илми шароб ва ампелография - илме, ки бо тавсиф ва тасниф кардани токҳо машғул аст, шавқ дорад. Дар шабакаҳои иҷтимоӣ (IG: @profkrzysztofjfilipiak) мо метавонем лексияҳои аслии профессорро дар бораи штаммҳои шароб пайдо кунем.
Ин метавонад ба шумо таваҷҷӯҳ кунад:
- Аксари полякҳо аз он мемиранд. Кардиолог ба шумо мегӯяд, ки чӣ бояд фавран иваз карда шавад
- Ин нишонаҳо як моҳи пеш аз сактаи дилро пешгӯӣ мекунанд
- Кардиолог чӣ намехӯрад? "Рӯйхати сиёҳ". Дилро дард мекунад