Олимони австриягии Донишгоҳи техникии Грац нишон доданд, ки бо хӯрдани себи миёна мо зиёда аз 100 миллион бактерияҳои муфидро аз худ мекунем.
Дар ин таҳқиқот мутахассисон себҳои аз супермаркетҳо харидашударо бо себҳои органикӣ, ки бо пестсидҳо коркард нашудаанд, муқоиса карданд, ки навъашон якхела ва намуди шабеҳ доштанд. Мутахассисон ҳамаи қисмҳои себ, аз ҷумла поя, пӯст, гӯшт ва тухми онро бодиққат аз назар гузарониданд.
Гарчанде ки муҳаққиқон ба хулосае омаданд, ки дар ҳарду намуди себ шумораи бактерияҳо мавҷуданд, гуногунии онҳо ба куллӣ фарқ дошт. Намудҳои зиёди бактерияҳо ба себҳои органикӣ хос буданд, ки эҳтимолан онҳоро нисбат ба себҳои ғайриорганикӣ солимтар мекунад. Тибқи гуфтаи муҳаққиқон, ин бактерияҳо дар нигоҳ доштани микробиоми рӯда нақши муҳим мебозанд, ки маълум аст, ки ба коҳиш додани хатари аллергия ва солимии равонӣ мусоидат мекунад.
Дар он ҷое, ки бактерияҳои муфид дар себ пинҳон карда мешаванд
Қайд карда мешавад, ки дар ҳоле ки себи миёнаи вазнаш 250 гр тақрибан 100 миллион бактерия дорад, 90% ин миқдор, ба қадри кофӣ, дар тухмҳо мавҷуд аст! Дар ҳоле, ки селлюлоза 10% бактерияҳои боқимондаро ташкил медиҳад.
Ғайр аз он, коршиносон мегӯянд, ки себҳои органикӣ нисбат ба себҳои маъмулӣ болаззаттаранд, зеро дар таркиби онҳо бактерияҳои хеле калонтари оилаи Methylobacterium мавҷуданд, ки биосинтези пайвастагиҳоро барои таъми гуворо баланд мебардоранд.
Ёдовар мешавем, ки қаблан мо дар бораи хӯрдани кадом меваҳо ва буттамева бо санг муфидтар гуфта будем ва маслиҳат дода будем, ки ба куҷо рафтан себи сиёҳро санҷед.