Зарари хӯроки зуд ба саломатӣ. Видео

Рақами факт 1. Хӯроки зуд аз равғанҳои транс истифода мекунад

Равғанҳои транс равғанҳои сернашаванда мебошанд, ки дорои кислотаҳои транс изомерӣ мебошанд. Чунин кислотаҳо метавонанд табиӣ бошанд. Онҳо аз бактерияҳо дар меъдаи чорвои калони шохдор ташкил карда мешаванд. Равғанҳои табиӣ дар шир ва гӯшт мавҷуданд. Кислотаҳои сунъии транс изомерӣ бо роҳи гидрогенизатсияи равғанҳои моеъ ҳосил мешаванд. Усули ба даст овардани ин моддаҳо дар ибтидои асри 1990 кашф шуда буд, аммо онҳо дар бораи зарари онҳо танҳо дар солҳои 1 -ум ба сухан оғоз карданд. Он вақт маълумот дар бораи афзоиши назарраси хатари бемориҳои дилу раг дар робита бо истеъмоли кислотаҳои транс равғанӣ нашр карда шуд. Таҳқиқоти минбаъда таъсири бевоситаи ин моддаҳоро ба рушди бемории ишемияи дил, инфаркти миокард, омосҳои саратон, диабет, бемории Алтсгеймер ва сиррози ҷигар нишон доданд. Журналистон равғанҳои трансро "равғанҳои қотил" номиданд. Ҳиссаи бехатари ин моддаҳо на бештар аз 30 фоизи арзиши энергетикии тамоми парҳезро дар як рӯз ташкил медиҳад. Танҳо картошкаҳои фаронсавӣ аз 40 то 60 % равғани транс доранд ва қисмҳои пухтаи пухтаи мурғи мо то XNUMX фоизро дар бар мегиранд.

Далели рақами 2. Иловаҳои ғизоӣ ба ҳама табақҳои хӯроки зуд дохил мешаванд

Ҳар як маҳсулоти хӯроки зуд, аз pancakes бо мураббо то гамбургер, дорои даҳҳо намуди ҳама маззаҳо, рангҳо ва беҳтаркунандагони мазза мебошад. Ҳама ҷузъҳое, ки аз онҳо хӯрокхӯрӣ дар тарабхонаҳои фастфуд омода карда мешаванд, ба анбор хушк оварда мешаванд. Ҳам гӯшт ва ҳам сабзавот ба таври сунъӣ аз намӣ маҳруманд, яъне хушк мешаванд. Дар ин шакл, онҳо метавонанд моҳҳо нигоҳ дошта шаванд. Бодиринги маъмулӣ то 90 фоиз об дорад. Ҳоло тасаввур кунед, ки агар ӯро аз ин об маҳрум мекарданд, чӣ мешуд. Дар чунин шакли хушбӯй, ин сабзавотро ҳатто шахси хеле гурусна хӯрда наметавонад. Аз ин рӯ, истеҳсолкунандагон, чанде пеш аз пухтупаз, маҳсулотро бо моеъ пур мекунанд ва бо мақсади баргардонидани мазза, бӯй ва намуди зоҳирии худ рангҳо ва маззаҳо илова мекунанд. Байни кулчаҳо дар гамбургер бодиринг не, балки моддае бо мазза ва бӯи бодиринг аст.

Моносодиум глутамат ва дигар қувватдиҳандаҳои мазза моддаҳое мебошанд, ки бе онҳо ягон хӯроки зуд тайёр карда намешавад. То ҳол ягон тадқиқоти дақиқе нашр нашудааст, ки иддао кунад, ки тақвиятдиҳандаҳои мазза, вақте ки ба миқдори мувофиқ истеъмол карда мешаванд, ба бадани инсон таъсири бад мерасонанд. Бо вуҷуди ин, ин моддаҳо вобастагӣ доранд. Ин сабаби асосии он аст, ки одамон дубора ба тарабхонаҳои зудфуд меоянд. Маҳз аз ҳисоби глутамати мононатрий чипҳо, крекерҳо, мукаабҳои булён ва ҳанутҳо, маҳсулоти нимтайёр, майонез ва кетчуп ва садҳо маҳсулоти дигар хеле маъмуланд.

Далели рақами 3. Тарабхонаҳои зудфурӯшӣ гӯшти суперро истифода мебаранд

Барои тайёр кардани пораҳои машҳур зоти махсуси мурғ парвариш карда шуд. Дар тӯли якчанд сол шахсоне интихоб карда мешуданд, ки сандуқи васеъ доранд. Аз хурдсолӣ фаъолияти чӯҷаҳо маҳдуд буд. Як зоти дигари мурғ барои ба даст овардани пойҳо, сеюмӣ барои болҳо парвариш карда шуд. Таҷрибаҳои генетикӣ ва зотпарварӣ боиси инқилоб дар тиҷорат шуданд. Аз замони пайдоиши ресторанҳои фастфуд дар ҷаҳон, фурӯши қисмҳои алоҳидаи лошаҳо нисбат ба мурғи пурра маъмул шудааст.

Бо говҳо низ кори осон нест. Барои гирифтани ҳадди аксар гӯшт аз як ҳайвон, гӯсолаҳо аз таваллуд на бо алаф, балки бо дон ва стероидҳои гуногуни анаболикӣ ғизо мегиранд. Говҳо якчанд маротиба тезтар мерӯянд ва вазни онҳо нисбат ба ҳамсолони худ дар саҳроҳои ферма хеле зиёдтар аст. Чанд моҳ пеш аз куштан говҳоеро, ки барои хӯроки зуд пешбинӣ шудаанд, дар огилҳои махсус ҷойгир мекунанд, ки дар онҳо фаъолияти ҳайвонот ба таври сунъӣ маҳдуд карда шудааст.

Далели рақами 4. Дар занҷирҳои фастфуд картошкаи махсус мавҷуд аст

Як замонҳо таъми картошка асосан аз равғане, ки дар он бирён мекарданд, вобаста буд. Бо вуҷуди ин, бо мақсади кам кардани хароҷот, истеҳсолкунандагони картошкаи фаронсавӣ аз омехтаи равғани пахта ва равғани гов ба XNUMX% равғани растанӣ гузаштанд. Гузашта аз ин, ин равған зайтун ё офтобпараст нест, балки аксар вақт равғани рапс ё хурмо аст.

Рапс, кокос, хурмо ва дигар равғанҳои шабеҳ дорои миқдори зиёди равғанҳои транс, кислотаи эрукӣ мебошанд, ки дар бадан ҷамъ мешаванд.

Аммо, мизоҷон талаб карданд, ки "ҳамон мазза" -ро баргардонанд. Аз ин рӯ, соҳибони тарабхонаҳо маҷбур шуданд, ки аз вазъият хориҷ шаванд ва ба дорухат маззаи дигари "табиӣ" илова кунанд.

Пухтупази фаронсавӣ низ аз сабаби миқдори зиёди намак ба бадан таъсири манфӣ мерасонад. Одатан, ба 100 грамм маҳсулот 1-1,5 грамм хлориди натрий илова карда мешавад. Намак ихроҷи моеъро аз бадан ба таъхир меандозад, кори мӯътадили гурдаҳоро халалдор мекунад ва метавонад боиси рушди гипертония ва ихтилоли кори дил гардад.

Дар Иёлоти Муттаҳида вазни зиёдатӣ мушкилоти миллӣ эълон шудааст ва садҳо нафар барои роҳандозии он бо сарварии ҳамсари президент Мишел Обама кор мекунанд.

Одатан, одамон дар ҳама тарабхонаҳо нӯшокии ширини газдорро дар як тарабхонаи фастфуд фармоиш медиҳанд. Ҳар як диетолог ба шумо мегӯяд, ки умуман бо хӯрок нӯшидан тавсия дода намешавад. Ғизоҳои ғизоӣ барои ҷаббида шудан ба ҷараёни хун вақт надоранд, балки аз меъда ва рӯдаҳо шуста мешаванд.

Нӯшокиҳои газдор миқдори зиёди шакар доранд. Одам пас аз нӯшидани ним литр кока-кола тақрибан 40-50 грамм шакар истеъмол мекунад. Ҳатто дандони ширини маъруфтарин ба чой ва қаҳва ин қадар "марги сафед" зам намекунад. Нӯшокиҳои газдор сирдори дандонро вайрон мекунанд, ба меъда таъсири бад мерасонанд ва гастритро ба вуҷуд меоранд.

Хӯроки фаст зуд -зуд боиси чунин бемориҳо мешавад: - фарбеҳӣ; - гипертония; - бемории ишемияи дил; - инсулт ва сактаи дил; - кариес; - гастрит; - захм; - диабети қанд; - ва чанд даҳҳо дигарон. Барои шумо чӣ муҳимтар аст: саломатӣ ё лаззати лаҳзаӣ аз хӯроки сифати шубҳанок?

Дар бораи ороиш ва ороиши айнакҳои арӯсӣ дар мақолаи навбатӣ бихонед.