Эҳтимол аст, ки шумо далелҳои зиёдеро шунидаед, ки ба манфиати вегетариатизм ва парҳези растанӣ оварда шудаанд. Бо сабабҳои гуногун, одамони гуногун ҳавасманд мешаванд ва дар ҳаёти худ тағирот ворид мекунанд.
Агар шумо дар роҳи парҳези гиёҳхорӣ бошед ё танҳо дар бораи он фикр кунед, дар ин ҷо 14 ҷавоб ба саволи "чаро" ҳастанд, ки метавонанд ба шумо дар қабули қарори дуруст кӯмак расонанд!
1. Кам кардани хатари бемориҳои дил ва диабети навъи 2
Бемориҳое, ки дар замони мо хеле маъмуланд, барои одамон воқеан ғайритабиӣ мебошанд. Гузашта аз ин, баста шудани рагҳо дар синни хеле барвақт (тақрибан 10 сол) оғоз меёбад.
Ҳатто бузургтарин созмонҳои тандурустӣ эътироф мекунанд, ки маҳсулоти ҳайвонот, ки аз равғанҳои серғизо ва холестирин бой мебошанд, сабаби бемориҳои дил ва диабети қанд мебошанд. Парҳези растанӣ метавонад на танҳо ба рагҳои мо кӯмак кунад, балки ҳатто диабети навъи 2-ро боздорад.
2. Дигар бемориҳоро табобат ва аз байн барад
Саломатӣ арзишмандтарин сарвати мост. Ҳар як имкони коҳиш додани хатари ҳама гуна беморӣ ва кӯмак ба барқароршавии бадан бояд ҷиддӣ қабул карда шавад. Вегетерианҳо аз ҷиҳати илмӣ ва клиникӣ собит шудаанд, ки хатари инсулт, Альцгеймер, саратон, бемориҳои баланди холестирин ва ғайраро коҳиш медиҳанд.
Парҳези растанӣ аксар вақт аз доруворӣ ва ҷарроҳӣ самараноктар аст. Созмони Ҷаҳонии Беҳдошт эълом кард, ки гӯшти коркардшуда як канцероген аст ва китоби "The China Study" робитаи байни казеин (протеини шир) ва саратонро равшан нишон медиҳад.
3. лоғар шавед
Вегетарикон тақрибан ягона гурӯҳи одамоне мебошанд, ки индекси массаи бадан (BMI) доранд. Хӯрдани маҳсулоти зиёди ҳайвонот ба афзоиши BMI мусоидат мекунад. Бале, ин гуна ғизо карбогидрат надорад, балки равғанҳо дорад. Равған дорои калорияҳои бештар аст ва нигоҳ доштани он дар бадан нисбат ба калорияҳои карбогидратҳо осонтар аст. Гайр аз ин, зичии умумии махсулоти хайвонот боиси аз хад зиёд хурдани одам мегардад, вакте ки онхо дар холе ки логар мемонанд, табаки худро бо сабзавот бор карда метавонанд. Инчунин, гормонҳои ҳавасмандкунандаи афзоиш дар маҳсулоти ҳайвонот мавҷуданд, ки барои мо тамоман фоида надоранд.
4. Нисбат ба мавҷудоти зинда меҳрубонӣ ва дилсӯзӣ зоҳир кунед
Барои баъзе одамон, далелҳои ахлоқӣ ба манфиати вегетарианизм он қадар қавӣ нестанд, аммо шумо розӣ мешавед, ки меҳрубонӣ ҳеҷ гоҳ зиёдатӣ ё номуносиб нест. Наҷот додани ҳаёти шахси бегуноҳ ҳамеша кори дуруст аст. Мутаассифона, дар саросари ҷаҳон маъракаҳои азими саноати гӯшт ва шир вуҷуд доранд, ки тасвирҳои ҳайвоноти хушбахтро дар бастаҳо истифода мебаранд, дар ҳоле ки воқеият хеле бераҳмтар аст. Дар чорводорй чй одамгарй шуда метавонад?
5. Захираҳои маҳдуд ва гуруснагӣ
Одамон дар саросари ҷаҳон аз сабаби зиёд будани талабот ба маҳсулоти ҳайвонот маҷбуранд азоб кашанд. Чаро? Имрӯз мо барои ғизои 10 миллиард нафар, дар маҷмӯъ 7 миллиард нафар дар ҷаҳон ғизо дорем. Аммо маълум мешавад, ки 50% зироати дунёро ҳайвоноти саноатӣ мехӯранд... Дар ҳоле ки 82% кӯдакон дар назди чорво зиндагӣ мекунанд, ки гурусна мемонанд, зеро гӯшти дар ин минтақаҳо истеҳсолшуда ба кишварҳои 1-уми ҷаҳон фиристода мешавад, то мардум онро бихӯранд. харид.
Дар ин бора фикр кунед: такрибан 70 фоизи галлаи танхо дар ШМА руёндашуда ба чорводорй меравад, ки ин барои хуроки 800 миллион одамон кифоя аст. Ва ин дар бораи обе, ки барои истехсоли махсулоти чорво ба микдори зиёд сарф мешавад, сухан намеравад.
6. Маҳсулоти чорво “ифлос” аст
Ҳар дафъае, ки шахс дар сари миз нишастааст, ки дар он гӯшт, тухм ё шир мавҷуд аст, онҳо инчунин бактерияҳо, антибиотикҳо, гормонҳо, диоксинҳо ва як қатор токсинҳои дигарро мехӯранд, ки метавонанд боиси мушкилоти саломатӣ шаванд.
Ин метавонад ба заҳролудшавӣ аз ғизо оварда расонад, ки ҳамасола беш аз 75 миллион ҳодисаи он ба қайд гирифта мешавад. 5 нафари онҳо бо марг анҷом меёбанд. USDA гузориш медиҳад, ки 000% ҳолатҳо аз гӯшти ҳайвоноти олудашуда рух медиҳанд. Сӯиистеъмоли доруворӣ дар хоҷагиҳои заводӣ боиси пайдоиши штаммҳои нави бактерияҳои ба антибиотикҳо тобовар гардид. Антибиотики роксарсон низ васеъ истифода мешавад, ки дорои миқдори зиёди шакли канцерогении мышьяк мебошад.
Гормонҳое, ки табиатан дар маҳсулоти ҳайвонот мавҷуданд, метавонанд боиси саратон, гинекомастия (васеъшавии сина дар мардон) ва фарбеҳӣ шаванд. Ҳатто тамғаи "органикӣ" нақши каме мебозад.
7. Одамон ба маҳсулоти ҳайвонот ниёз надоранд
Куштор нолозим ва бераҳм аст. Мо инро барои лаззат ва анъана мекунем. Ҳеҷ далеле вуҷуд надорад, ки одамон барои солим ва обод будан бояд гӯшт, шир ва тухм истеъмол кунанд. Тамоман баръакс. Ин инстинктест, ки танҳо гӯштхӯрони ҳақиқӣ, ба мисли шер ё хирс доранд. Аммо аз ҷиҳати биологӣ барои онҳо ғизои дигар вуҷуд надорад, дар ҳоле ки мо одамон ҳастем.
Фаромуш накунем, ки мо гусолахое нестем, ки ба шири модари худ мухточанд ва ба гайр аз шири модари худамон (ва баъд танхо дар солхои аввали хаёт) дигар секретро истеъмол кардан лозим нест. Худ аз худ маълум аст, ки ҳайвонҳо мурдан намехоҳанд, онҳо ҳаётро дӯст медоранд ва қадр мекунанд. Ва мо, мутаассифона, онхоро «хайвонхои дехконй», галаи бечеҳра меҳисобем, бе он ки онҳо дар асл як сагу саги мо ҳастанд. Вақте ки мо ин робитаро дарк мекунем ва чораҳои дахлдор меандешем, ниҳоят мо метавонем амалҳои худро бо ахлоқ мувофиқ кунем.
8. Муҳити зистро ҳифз кунед ва тағирёбии иқлимро қатъ кунед
Тақрибан 18-51% (вобаста ба минтақа) ифлосшавии техногенӣ ба саноати гӯшт рост меояд, ки боиси рушди босуръати истеҳсолоти кишоварзӣ мегардад ва ба таъсири гармхонаҳо мусоидат мекунад.
1 фунт гӯшт ба 75 кг партовҳои СО2 баробар аст, ки баробари истифодаи мошин дар тӯли 3 ҳафта аст (пардохти миёнаи CO2 дар як рӯз 3 кг). Ҳайвоноти ваҳшӣ аз оқибатҳои он азоб мекашанд. Ба нобудшавии оммавии намудҳо 86% тамоми ҳайвоноти ширхӯр, 88% амфибияҳо ва 86% паррандагон таъсир мерасонад. Бисёре аз онҳо дар ояндаи наздик хатари бениҳоят баланди нобудшавӣ доранд. Мумкин аст, ки то соли 2048 мо уқёнусҳои холиро бинем.
9. Хӯрокҳои нави болаззатро бисанҷед
Оё шумо ягон бор чашидед "Косаи Буддо"? Дар бораи хӯришҳои квиноа ё бургер бо паттии лӯбиёи сиёҳ чӣ гуфтан мумкин аст? Дар ҷаҳон зиёда аз 20 намуди гиёҳҳои ғизоӣ мавҷуданд, ки тақрибан 000-тои онҳо хонагӣ ва коркард мешаванд. Шояд шумо ҳатто нисфи онҳоро надидаед! Дорухатҳои нав уфуқро васеъ карда, ба навдаи мазза ва бадан лаззат мебахшанд. Ва эҳтимолияти пайдо кардани хӯрокҳое вуҷуд дорад, ки шумо қаблан ҳатто дар бораи он фикр намекардед.
Бе тухм пухтан? Банан, тухмии зағир ва чиа ивазкунандаи бузург мебошанд. Панир бе шир? Аз tofu ва чормағзҳои гуногун, шумо метавонед алтернативае созед, ки аз аслиаш бадтар нест. Яке бояд танҳо ба ҷустуҷӯ оғоз кунад ва ин раванд бешубҳа шуморо сахттар мекунад!
10. Муносиб шудан
Аксарияти одамон ҳангоми даст кашидан аз маҳсулоти ҳайвонот аз гум шудани мушакҳо метарсанд. Аммо махсулоти гушту шир сахт хазм шуда, бештари кувваро гирифта, одамро хаставу хоболуд мекунад. Парҳези гиёҳхорӣ ба ҳеҷ ваҷҳ шуморо аз расидан ба ҳадафҳои фитнесатон бозмедорад ва метавонад ба шумо нерӯ ва қувват бахшад. Ба варзишгарони ҷаҳон нигаред! Муштзани маъруф Майк Тайсон, теннисбоз Сирена Уильямс, варзишгари сабук Карл Льюис - ин одамон дар варзиш бидуни истеъмоли ғизои ҳайвонот ба дастовардҳои назаррас ноил шудаанд.
Ба шумо лозим нест, ки истеъмоли сафедаи худро тавре ки бисёриҳо фикр мекунанд, мушоҳида кунед. Ҳама маҳсулоти растанӣ онро дар бар мегиранд ва ин сафеда низ хеле баланд аст. 40-50 грамм дар як рӯз метавонад аз сабзавоти сабз, ғалладона, лӯбиёгиҳо, чормағзҳо ва тухмиҳо ба осонӣ ба даст оварда шавад. Биринҷ 8% протеин, ҷуворимакка 11%, шӯлаи 15% ва лубиёгиҳо 27% дорад.
Илова бар ин, ба даст овардани массаи мушакҳо бо парҳези растанӣ осонтар аст, зеро протеини растанӣ нисбат ба маҳсулоти ҳайвонот хеле камтар равған дорад.
11. Пӯст ва ҳозимаро беҳтар кунед
Ин ду масъала воқеан бо ҳам алоқаманданд. Барои аксари одамоне, ки пӯсти ба акне майл доранд, шир душмани ашаддии онҳост. Мутаассифона, бисёре аз табибон доруҳо ва табобатҳои хашмгинро барои беҳтар кардани ҳолати пӯст муқаррар мекунанд, вақте ки мушкилот дар ғизои мо истеъмол мекунанд. Борҳо исбот шудааст, ки парҳез аз хӯрокҳои равғанӣ акнеро коҳиш медиҳад.
Мева ва сабзавоти аз об бой метавонанд ба туфайли сатҳи баланди витаминҳо ва минералҳо ба пӯсти шумо саломатӣ ва дурахшон бахшанд. Нахи дағал барои беҳтар кардани ҳозима, хориҷ кардани токсинҳо кӯмак мекунад. Розӣ шавед, мушкилоти ҳозима яке аз эҳсосоти ногувортарин аст. Пас чаро аз он халос нашавед?
12. Кайфияти худро беҳтар кунед
Вақте ки шахс гӯшт мепазад, ӯ ба таври худкор гормонҳои стрессро, ки ҳайвон дар роҳи забҳ тавлид мекард, то сонияҳои охири умраш ба худ мегирад. Танҳо ин метавонад ба рӯҳия таъсири назаррас расонад. Аммо ин ҳама нест.
Мо медонем, ки одамоне, ки парҳези растанӣ доранд, рӯҳияи устувортар доранд - стресс, изтироб, депрессия, хашм, душманӣ ва хастагӣ. Ин ба он вобаста аст, ки миқдори зиёди антиоксидантҳо дар ғизоҳои растанӣ, махсусан меваю сабзавот. Дар якҷоягӣ бо парҳези камравған, ин метавонад ба некӯаҳволии равонӣ таъсири судманд расонад. Хӯрокҳои солим ва аз карбогидратҳо бой, аз ҷумла биринҷи қаҳваранг, овёс ва нони ҷавдор, ба танзими сатҳи серотонин мусоидат мекунанд. Серотонин барои назорат кардани рӯҳияи мо хеле муҳим аст. Ғизои аз растанӣ асосёфта нишон дода шудааст, ки барои табобати нишонаҳои изтироб ва депрессия кӯмак мекунад.
13. Сарфаи пул
Парҳези гиёҳхорӣ метавонад хеле сарфакорона бошад. Вақте ки шумо парҳези худро ба ғалладона, лӯбиёгиҳо, лӯбиёгиҳо, чормағзҳо, тухмиҳо, меваҳо ва сабзавотҳои мавсимӣ равона мекунед, шумо метавонед истеъмоли ғизои ҳармоҳаи худро ду маротиба кам кунед. Бисьёрии ин махсулотро яклухт харида, муддати дароз нигох доштан мумкин аст.
Шумо камтар пул сарф мекунед, агар шумо парҳези худро ба нақша гиред, ба ҷои гирифтани чизбургери дукарата дар давидан. Шумо метавонед вариантҳои зиёди буҷетиро барои ғизои растанӣ фикр кунед (ё пайдо кунед)! Як чизи мусбати дигар ин аст, ки шумо набояд барои табибон ва доруворӣ маблағи зиёд сарф кунед, зеро парҳези растанӣ метавонад бемориҳои музминро пешгирӣ ва ҳатто баръакс кунад.
14. Аз стереотип, ки гиёҳхорӣ комилан мамнӯъ аст, дур шавед
Бисёре аз маҳсулот дар супермаркет вегетарианӣ мебошанд. Кукиҳои дӯстдоштаи ҳама Oreo, чипсҳои начо, соусҳо ва шириниҳои зиёд. Дар бозор сол то сол бештар шири растанй, яхмос, гушти соя ва гайра мебарояд! Истехсоли махсулоти ширй бо суръати тез меафзояд!
Бештар ва бештар тарабхонаҳо, новобаста аз формат, менюҳои вегетарианӣ ва гиёҳхорӣ пешниҳод мекунанд. Дигар мушкили ғизо дар ҷойҳои ҷамъиятӣ нест, аммо ҳоло саволи дигар ба миён меояд: «Ва аз ин навъ чӣ интихоб бояд кард?». Аммо ин як ҳикояи тамоман дигар аст.