Агар мо як миллат — чемпионро аз руи микдори стереотипхо, шухй ва порчахои киноя дар бораи хислатхои намояндагони он чустучу кунем, аз испанихо танхо французхо пеш мегузаранд. Дӯстдорони дилчасп, бемаҳдудияти зиндагӣ, зану май, медонанд, ки чӣ гуна ва кай хӯрок хӯранд, кор ва истироҳат кунанд.
Дар ин кишвар мавзӯи ғизо ҷои махсусро ишғол мекунад (ба забони шабакаҳои иҷтимоӣ «мавзуи ғизо дар ин ҷо каме бештар аз пурра ошкор шудааст»). Дар ин ҷо хӯрок як намуди ҳаловати алоҳида аст. Онҳо барои қонеъ кардани гуруснагӣ хӯрок намехӯранд, балки барои як ширкати хуб, сӯҳбати самимӣ, дар ин ҷо чунин мақол пайдо шуд: "Dame pan y lámame tonto", тарҷумаи аслӣ: "Ба ман нон деҳ ва маро нодон гӯӣ. »
Ғамхорӣ дар ҷаҳони гастрономии Испания бояд аз муҳокимаи машҳури "tapas" (tapas) оғоз шавад. Ҳеҷ кас ба шумо иҷозат намедиҳад, ки нӯшокиҳои спиртӣ ё қариб ҳама нӯшокиҳои дигарро дар Испания бе газак нӯшед. Тапас тақрибан аз чоряк то сеяки (вобаста ба саховатмандии муассисае, ки ба шумо муносибат мекунад) қисми муқаррарии мост, ки бо шарбати пиво-шароб ва ғайра пешкаш карда мешавад. Он метавонад як табақи зайтуни илоҳӣ, tortilla (пирог) бошад. : картошка бо тухм), як косаи микросхемаҳои, як хӯшаи бокадиллоҳои хурд (як навъ ба монанди мини-сэндвичҳо) ё ҳатто тӯбҳои панир кӯфташуда. Ҳамаи ин ба шумо ройгон оварда мешавад ва ҷузъи ҷудонашавандаи фарҳанги гастрономии Испания ҳисобида мешавад. Баъзан як табақи тапаси ройгон он қадар калон аст, ки он қисми муқаррарии моро дар қаҳвахона ба маблағи n-уми рубл ду баробар зиёд мекунад.
Наҳорӣ.
Субҳона дар Испания як чизи аҷибест, ҳатто гуфтан мумкин аст, ки қариб вуҷуд надорад. Субҳ онҳо ҳама чизеро, ки ба даст меояд, мехӯранд, ҳама чизеро, ки пас аз хӯроки фаровони дирӯз боқӣ мондааст, ҳама чизеро, ки на бештар аз панҷ дақиқа пухтан лозим аст: гарм кунед ва ба болояш мармелади помидор (падидаи дигари испанӣ) ё мураббои мевагӣ паҳн кунед. .
Ҷустуҷӯи панири косибӣ-гречка ва шўлаи, ки барои дили русҳо дар Испания азиз аст, кори ҳаяҷоновар, вале носипосист. Чӣ қадаре ки шумо аз пойтахтҳои сайёҳӣ дуртар бошед, ки дар он ҷо одатан ҳама чиз мавҷуд аст, эҳтимоли кам ба хӯрокҳои ошнои наҳории русӣ дучор мешавед. Аммо ман ба шумо як маслиҳат медиҳам: агар шумо то ҳол ба ягон ҷои дури Испания (масалан, Андалусия) бурда бошед ва овёс ҳаваси шумо бошад, ман тавсия медиҳам, ки бахти худро дар дорухонаҳо ва мағозаҳои ғизои саломатӣ санҷед, гречка пайдо кардан мумкин аст. дар мағозаҳои хӯроки ҳайвонот ва панирҳои творогӣ дар супермаркетҳои калони шаҳр, ба монанди Аучан.
Таъми панири косибӣ ҳоло ҳам дигар хоҳад буд, гречиха, эҳтимолан шумо танҳо сабз хоҳед ёфт, аммо овёс шуморо ноумед намекунад, вариантҳои он одатан бузурганд. Дар омади гап, дӯконҳои хӯроквории саломатӣ пур аз рафҳо бо ҳама намудҳо ва рахҳо, лӯбиё бо ҳама намуди зоҳирӣ, шири бодом, ҳанут, соусҳо, шириниҳои бе шакар ва фруктоза, меваҳои тропикӣ ва равғанҳои ҳама растаниҳо, ки қобилияти ихроҷ кардани моеъ доранд. . Одатан чунин дӯконҳои аҷоибро Parafarmacia (parafarmacia) меноманд ва нархҳо дар онҳо аз нархи супермаркет ду-се маротиба зиёдтар аст.
Агар испанӣ субҳи барвақт вақт дошта бошад, пас ӯ барои хӯрдани чурро ба "чурерриа" меравад: чизе монанди "чуста"-и мо - чӯбҳои мулоими хамири дар равған бирёншуда, ки ҳанӯз гарм бояд ба пиёлаҳо бо шоколади гарми часпак тар карда шаванд. . Чунин шириниҳои «вазнин»-ро аз субҳ то нисфирӯзӣ, баъд танҳо аз соати 18.00 то бевактии шаб мехӯранд. Чаро ин вақти мушаххас интихоб шудааст, то ҳол сирре боқӣ мемонад.
Хӯроки нисфирӯзӣ.
Дар оғози сиестаи нисфирӯзӣ, ки соати як ё ду оғоз мешавад ва то панҷ ё шаши бегоҳ давом мекунад, ман ба шумо маслиҳат медиҳам, ки дар бозори Испания ба хӯрокхӯрӣ равед.
Аз интихоби чунин ҷои аҷибе барои хӯрокхӯрӣ рӯҳафтода нашавед: бозорҳои Испания бо бозорҳои ифлос ва камбизоати мо ҳеҷ коре надоранд. Он тоза, зебо ва аз ҳама муҳимаш, фазои ба худ хос дорад. Умуман, бозор дар Испания ҷои муқаддасест, ки одатан қадимтарин дар шаҳр аст. Мардум ба ин чо на танхо барои харидани гиёху сабзавоти тару тоза барои як хафта (аз бог навакак) меоянд, хар руз ба ин чо меоянд, то бо фурушандахои хушманзар сухбат кунанд, каме аз ин, каме аз он, кам не, балки низ аз ҳад зиёд нест, танҳо кофӣ аст, ки то сафари фардо ба бозор давом кунад.
Бо дарназардошти он, ки меваю сабзавот ва моҳӣ дар ҳама дӯконҳо баробар тару тозаанд ва ин барои касе тааҷҷубовар нест, ҳар як фурӯшанда дар ин ҷо кӯшиш мекунад, ки диққати харидори эҳтимолиро бо муносибати эҷодӣ ба ороиши тиреза ва табассуми васеъ ҷалб кунад. Барои шӯъбаи тухм фурӯшандагон дар атрофи ҷўйборҳои тухм лонаҳои коҳи месозанд ва мурғҳои бозича мешинонанд; Фурӯшандагони меваю сабзавот пирамидаҳои комили молҳои худро дар баргҳои хурмо месозанд, то дӯконҳои онҳо одатан ба вариантҳои хурди шаҳрҳои Майя монанд бошанд. Қисмати гуворотарини бозори Испания қисми хӯрокҳои тайёр аст. Яъне ҳар он чизе, ки шумо дар рафҳо дидед, аллакай барои шумо омода ва дар сари дастархон пешкаш карда мешавад. Шумо метавонед хӯрокро бо худ гиред, шумо метавонед дар сари мизҳои бозор хӯрок хӯред. Дар бозори Барселона мавҷудияти шӯъба бо хӯрокҳои тайёри гиёҳхорӣ ва вегетарианӣ: болаззат, арзон, гуногунранг.
Ягона манфии бозори Испания соати кории он аст. Дар шаҳрҳои бузурги сайёҳӣ бозорҳо аз 08.00 то 23.00 кушода мешаванд, аммо дар шаҳрҳои хурд аз 08.00 то 14.00.
Агар имрӯз дил ба бозор надоред, метавонед дар тарабхонаи маҳаллӣ бахти худро санҷед, аммо омода бошед: “ветчини Йорк» (ветчина) қариб дар ҳама хӯрокҳои гиёҳхорӣ ба шумо пешниҳод карда мешавад. Вақте пурсиданд, ки гӯшт дар сэндвичҳои вегеталӣ чӣ кор мекунад, испаниҳо чашмонашонро печонда, бо овози як миллати хафашуда мегӯянд: «Хуб, ин ҷомон аст!». Инчунин дар тарабхона ба саволи "Шумо барои гиёҳхорӣ чӣ доред?" аввал ба шумо хӯриш бо мурғ пешниҳод мекунанд, баъд чизе бо моҳӣ ва дар ниҳоят онҳо кӯшиш мекунанд, ки ба шумо майгу ё калмарро сер кунанд. Фаҳмидани он, ки калимаи "гиёҳхорӣ" маънои бештар аз рад кардани дили ширини испании джамонро дорад, пешхизмат аллакай бодиққат ба шумо салатҳо, сандвичҳо ва тӯбҳои панир пешниҳод мекунад. Агар шумо низ аз маҳсулоти ширӣ даст кашед, пас ошпази бечораи испанӣ эҳтимоли бемаънӣ мешавад ва ба шумо салате ихтироъ мекунад, ки дар меню нест, зеро онҳо одатан бидуни гӯшт, моҳӣ, панир ё тухм чизе надоранд. Ин аст, ки зайтуну дар боло зикршуда ва газпачо беҳамто - шӯрбо помидор сард.
Нашуст.
Онҳо тарҷеҳ медиҳанд, ки дар ин кишвар дар барҳо хӯрок хӯранд ва вақти хӯроки шом аз соати 9:XNUMX оғоз мешавад ва метавонад то субҳ идома ёбад. Шояд айб одати ахолии махаллй бошад, ки дар як шаб сарсону саргардон шуда, аз ду ба панч муассиса иваз мешавад. Шумо бояд ҳамеша омода бошед, ки таомҳо дар барҳои испанӣ пешакӣ омода карда мешаванд ва дар баробари табақ барои шумо гарм карда мешаванд.
Барои маълумот: Ман ба одамони камхун маслиҳат намедиҳам, ки ба панҷараҳои испанӣ биёянд, пойҳои дуддодашуда дар ҳама ҷо овезон, ки аз онҳо як қабати шаффофи "гӯшти лазиз" дар пеши шумо бурида мешавад ва бӯи саратон, ки ҳама чизро мешиканад. оби бинӣ, як таҷрибаи фаромӯшнашаванда.
Дар барҳое, ки анъанаҳо махсусан эҳтиром карда мешаванд (ва дар Мадрид шумораи чунинҳо хеле зиёданд ва дар Барселона каме камтаранд), дар даромадгоҳ шумо каллаи говро мебинед, ки дар коррида аз ҷониби баъзе гидалгои машҳур кушта шудааст. Агар ҳидалго маъшуқа медошт, эҳтимол сари барзагов бегуш бошад, зеро аз гирифтани гӯши гови тоза кушташуда аз маҳбуба дида хуштар ва шарафтаре нест. Дар маҷмӯъ, мавзӯи барзагов дар Испания хеле баҳсбарангез аст. Каталония онро тарк кардааст, аммо дар тамоми қисматҳои дигари Испания дар мавсим (аз аввали март то охири моҳи октябр) шумо ҳоло ҳам навбатҳоро хоҳед дид, ки ташна барои тамошои тамошо дар атрофи майдонҳо ҳастанд.
Биёед боварӣ ҳосил кунем:
Меваи экзотикии испанӣ, черемоя, барои як рус чизи нофаҳмо аст ва дар назари аввал, баъзе ғайриоддӣ. Танҳо баъдтар, пас аз ним буридани ин «конуси сабз» ва хӯрдани як қошуқи селлюлозаи мӯъҷиза, шумо мефаҳмед, ки шумо дар интихоби кишвар ва ё дар интихоби мева хато накардаед.
Зайтун дар ин кишвар ҳатмист. Пеш аз сафари аввалини худ ба бозори Испания, ман ҳеҷ гоҳ фикр намекардам, ки як зайтун метавонад ба панир-помидор-аспарагус мувофиқат кунад, барои хӯрокҳои гиёҳхорӣ ва баҳрӣ якбора (тасаввур кунед, ки андозаи зайтун, ки бояд ҳама чизро дар бар гирад!). Шумо инчунин метавонед бо ин пуркунӣ ядрои артишокро "пур кунед". Дар бозори марказии пойтахти Испания чунин як зайтуни мӯъҷиза барои як дона аз як то ду евро арзиш дорад. Лаззат арзон нест, аммо ба он меарзад.
Дар охир гуфтаниам, ки барои фазо, таом ва маданияташ ба Испания рафтан лозим аст, ягон тарабхонаи испанӣ дар қаламрави ягон кишвари дигар ба шумо ин нерӯи ҷашну ишқро намерасонад. ҳаёте, ки танҳо испаниҳо метавонанд шуоъ кунанд.
Сафар карда, аз таомхои болаззат лаззат бурд: Екатерина ШАХОВА.
Сурат: ва Екатерина Шахова.