Галибут тирчаи дандондор: тавсиф, макони зист, моҳидорӣ, чӣ тавр пухтан

Галибути тирчаи осиёӣ яке аз намояндагони оилаи камбаҳост. Ин моҳӣ дар обҳои нимкураи шимолӣ вомехӯрад. Моҳӣ дар миқёси тиҷоратӣ сайд карда мешавад, бинобар ин галибутро дар мағозаҳои моҳӣ харидан мумкин аст.

Дар ин мақола тавсифи пурраи галибути тирчаҳо дода шуда, ба рафтори он баҳо дода мешавад ва чӣ гуна сайд кардани он нақл мекунад.

Тавсифи галибут тирчаи дандондор

Намоиш

Дарозии моҳӣ то 50-70 сантиметр мерӯяд, дар ҳоле ки вазн аз 1 то 3 килограмм меафзояд. Аз ин рӯ, он яке аз намояндагони хурди галибут ҳисобида мешавад. Шахсоне ҳастанд, ки вазнашон то 8 кило ва дарозиашон то 1 метр аст, аммо хеле кам.

Галибути тирчадор метавонад тақрибан 30 сол зиндагӣ кунад, ки барои чунин моҳӣ он қадар кӯтоҳ нест. Танаи галибут дароз буда, бо пулакҳои хурд, вале сершумор фаро гирифта шудааст. Ин моҳӣ бо мавҷудияти дандонҳои тиршакл фарқ мекунад. Қисми бадан, ки чашмҳо ҷойгиранд, ранги қаҳваранг-хокистарранг доранд.

Галибути тири дандондорро аз хешовандонаш бо як хусусият фарқ кардан осон аст: чашми боло тавре ҷойгир шудааст, ки канори болоии сарро наёбад.

Ин моҳӣ дар куҷо зиндагӣ мекунад?

Ин навъи моҳӣ дар Уқёнуси Ором ва танҳо дар нимкураи шимолӣ вомехӯрад.

Маҳалҳои асосии он инҳоянд:

• Соҳили шарқии ҷазираҳои Ҷопон.
• Баҳри Ҷопон.
• Бахри Охотск.
• Соҳили Камчатка.
• Баҳри Беринг.
• Баҳри Барентс.

Он чӣ гуна зот мекунад

Танҳо дар соли 7-9-ум галибут барои парвариш омода аст. Тухмпошӣ танҳо дар чуқурии баҳрҳои Баренц ва Охотск гузаронида мешавад, то ин вақт об бояд аз 2 то 10 дараҷа гарм бошад.

Ҳар як мода қодир аст, ки аз чандсад ҳазор то 3 миллион дона тухм диҳад. Аз лаҳзаи гузоштани тухм то дами пайдо шудани тухм то 2 ҳафта мегузарад.

Галибут чӣ мехӯрад

Галибут як моҳии даррандаест, ки бо намояндагони зиндаи олами зериобӣ ғизо мегирад. Барои намуна:

• Поллоки хурд.
• Шримп.
• Калмар.
• Евфраузидамия.
• Ҳаштпоҳо.

Дар навбати худ, даррандаҳои гуногун аз галтити тирчаҳо ғизо мегиранд. Чӯҷаҳои галибут, ки пайдо шудаанд, ғизои ибтидоии дигар намудҳои моҳӣ мебошанд.

Behavior

Галибути тирчадор моҳӣест, ки дар рамаҳои хурд зиндагӣ мекунад. Дар баробари ин дар чукурии аз 70 то 1,5 хазор метр мохй пайдо кардан мумкин аст. Ҷойҳоеро интихоб мекунад, ки дар поёни он сангҳо, қум ё лой пошида шудааст. Ин барои намунаҳои калон аст. Дар мавриди намунаҳои хурд, онҳо амиқтарро афзалтар медонанд.

Ин навъи моҳӣ масофаи дурро тай намекунад. Бо фарорасии ҳавои сард, моҳӣ ба чуқурӣ медарояд, ки режими ҳарорат устувор аст. Бо фаро расидани фасли баҳор ва баъд тобистон, галибут аз қаъри замин баланд шуда, то сард шудани ҳаво ба рӯи замин наздиктар мешавад.

моҳигирӣ

Ин навъи моҳӣ таваҷҷӯҳи сайёдонро дорад, зеро он моҳии пурарзиш ҳисобида мешавад. Барои сайд кардани галибути тири дандондор, ки метавонад дар чуқурии назаррас бошад, моҳигирон фишангҳои амиқи баҳрро истифода мебаранд. Гайр аз ин, галибут махсусан дар вактхои охир шавку хаваси дустдорони мохидориро ба худ чалб кардааст.

Моҳигирӣ барои галибут

Моҳии ҳаводор барои галибут, аз ҷумла дар Русия, бештар маъмул мешавад. Моҳигирӣ аз қаиқ ё аз киштӣ анҷом дода мешавад ва асбоби моҳидорӣ чарх мезанад.

Барои он ки моҳидорӣ самаранок бошад, шумо бояд тавсияҳои зеринро истифода баред:

• Чун қоида, моҳидории галибут хеле муташаккил аст. Барои оғоз, шумо бояд бодиққат ва масъулият ба масъалаи интихоби ширкате, ки ин намуди истироҳатро амалӣ мекунад, муносибат кунед. Беҳтар аст, ки ширкати маъруфро истифода баред ё бо маслиҳати онҳое, ки аллакай ба баҳр рафта, галибутро сайд кардаанд, ширкат интихоб кунед.
• Ҷойҳои аз ҳама ҳосилхез он минтақаҳое мебошанд, ки дар поёни хок хокӣ аст.
• Моҳигирӣ дар ин шароит вақтро талаб мекунад, зеро нешзании галибутро соатҳо интизор шудан мумкин аст.
• Барои моҳидорӣ дар баҳри кушод як асои боэътимод, дароз ва дар айни замон, бо чархи мултипликатори муҷаҳҳазшуда талаб карда мешавад.
• Моҳигирии галибут бо истифода аз усулҳо ба монанди ҷиг ва троллинг самараноктар аст.
• Галибут метавонад ба таври ғайричашмдошт газад, аз ин рӯ шумо бояд ҳамеша ба газидан омода бошед, вагарна шумо метавонед дастакро тарк кунед.
• Баъзе сайёдон аз сабаби надоштани тачриба галибутро аз об бароварда наметавонанд. Агар чунин мушкилот вуҷуд дошта бошад, шумо метавонед аз дигар сайёҳон кӯмак пурсед. Агар ин имконнопазир бошад, моҳии сайдро ба соҳил кашидан мумкин аст.

Хусусиятҳои муфид

Галибут бо гӯшти болаззат ва инчунин набудани устухонҳо фарқ мекунад. Илова бар ин, гӯшти галибут дорои моддаҳои фоиданок ба монанди витаминҳо ва микроэлементҳо мебошад. Бо хӯрдани гӯшти галибут, шумо метавонед баданро бо моддаҳои муфид пур кунед, ки ба фаъолияти ҳаётии тамоми организм таъсири мусбӣ мерасонад.

Мавҷудияти витаминҳо ва минералҳо

Дар гӯшти галибут як хӯшаи пурраи моддаҳои муфид пайдо шуданд, ба монанди:

• Витамини B12.
• Витамини Д.
• Витамини Е.
• Витамини А.
• Натрий.
• Калий.
• Калсий.
• Магний.
• Фосфор.
• Селен.
• Оҳан.

Арзиши энергетикӣ

100 грамм гӯшти галибут тирчаи дандондор дорад:

• 20,8 грамм сафеда.
• 2,3 грамм чарб.
• 0,4 мг кислотаҳои равғании Омега-3.

Дар 100 грамм маҳсулот каме бештар аз 100 ккал қайд карда мешавад.

Чӣ тавр пухтан Arrowtooth Halibut - Дорухатҳои лазиз

Halibut stewed бо fennel

компонентњо:

• 4 филе аз галибут, вазни 200 грамм.
• Fennel - 2 лўндаи.
• 20 грамм равған.
• Як помидор.
• 20 мл аперитиви анис.
• Як афлесун.
• Як анор.
• 150 грамм сметана.
• 2 ст. қошуқҳои равғани растанӣ.
• Шарбати лимӯ.
• Қаламфури хоки сиёҳ ва сафед.
• Намак.

Усули тайёр кардан

1. Арзанакро пӯст кунед ва бишӯед, сипас онро бо помидор реза кунед.
2. Фили галибутро бо намак пошед ва ба шарбати лимӯ бирезед, онро барои 10 дақиқа тарк кунед.
3. Fennel ва помидор дар як табақи нонпазӣ пухта мешаванд, ки пас аз он филеи моҳӣ ба ин ҷо фиристода, онро бо афшураи афлесун ва афлесун пур мекунанд.
4. Табақ бо сарпӯш пӯшида мешавад ва табақ дар оташи паст 20 дақиқа пухта мешавад.
5. Пас аз тайёр шудан, моҳӣ бо сабзии fennel ва донаи анор намакин мешавад.
6. Таоми тайёрро бо биринҷ ва хӯришҳои сабз пешкаш мекунанд.
7. Таоми бениҳоят болаззат.

Галибут бо афлесун ва картошка пухта

Барои тайёр кардани табақ ба шумо лозим аст:

• 600—800 грамм гушти софи галибут.
• 1 қошуқи равған.
• 2 ст. қошуқҳои равғани растанӣ.
• Ним кило картошка.
• Майонез.
• Себ, лимӯ ва афлесун.
• Намак ва ќаламфури мечашонем.

Чӣ тавр табақ тайёр карда мешавад

1. Fillet Halibut аст, ки бо ҳанут намакин ва барои 10 дақиқа гузошта.
2. Табақи нонпазӣ бо равған молида мешавад.
3. Картошка ба иловаро бурида.
4. Шарбати афлесунро кӯфта, боқимондаи меваҳоро кӯфта мекунанд. Пеш аз ин, шумо бояд пӯстро аз онҳо тоза кунед.
5. Дар табақи нонпазӣ картошка бо мева гузошта мешавад ва дар боло филе гузошта мешавад.
6. Соус тайёр карда мешавад. Барои ин, майонез ва кетчуп бо илова кардани шарбати лимӯ ва афлесун, инчунин ќаламфури ва намак омехта карда мешавад.
7. Моҳӣ бо чошнӣ рехта мешавад, ки пас аз он табақ дар танӯр гузошта мешавад ва то пухтан пухта мешавад.
8. Пас аз пухтан, табақ ба дастархон пешкаш карда мешавад.

Рецепт дар буғ кардашудаи Halibut Чин

Барои тайёр кардани табақ, шумо бояд захира кунед:

• Ним кило филеи галибут.
• 3 Моддаи. қошуқҳои равғани кунҷид.
• 2 tbsp. юѓу чошнии соя.
• Ginger
• Якчанд шохаҳои кашниз.
• Пиёз сабз.
• Намак.

Чӣ тавр дуруст пухтан:

1. Пиёзи сабз мисли занҷабил ба қадри кофӣ майда карда мешавад.
2. Фили моҳӣ намакин аст ва бо занҷабил реза пошида мешавад, ки пас аз он моҳӣ то нарм пухта мешавад.
3. Баъди пухтани гӯшти моҳӣ ба болояш чошнӣ ва равғани кунҷид ва пиёзи сабз ва кашниз меандозанд.
4. Табақи тайёрро дар сари миз хизмат кардан мумкин аст.

Галибут пухта бо fennel ва қаймоқи қамчинкорӣ

Барои пухтан моҳӣ бо истифода аз ин технология ба шумо лозим аст:

• 2 дона гӯшти галибут пок.
• Ним лимон.
• Як шохаи fennel.
• Як меваи ќаламфури ширин.
• 40 грамм равған.
• 1 қошуқи тухми хардал.
• 60 грамм шери хушк.
• 100 грамм яхмос қамчинкорӣ.
• Ҳамчунин намак ва ќаламфури.

Марҳилаҳои технологии омодагӣ:

1. Пораҳои моҳӣ бо шарбати лимӯ, намакин ва мурч, бо илова кардани fennel, ќаламфури ширини кӯфта, равған ва шери табобат карда мешаванд.
2. Ҳамаи ин барои 15 дақиқа пухта мешавад, ва баъд яхмос пухта ба табақ рехта мешавад.
3. Пас аз омодагӣ, табақ бо навдаҳои кабудӣ намакин карда мешавад.
4. Дар чунин шакли иштиҳо, табақ дар сари миз пешкаш карда мешавад.

Галбути пухтаи Норвегия

Компонентҳои зерин талаб карда мешаванд:

• 1 кг филе моҳӣ.
• 2 як шиша об.
• 4 қисми як стакан орд.
• 100 грамм равған.
• Як лимон.
• 2 зардии тухми мурғ.
• Шароби шириниҳо - 2 стакан.
• Ним пиёла яхмос.
• Намак ва ќаламфури.

пайдарпаии омодагӣ

1. Фили моҳӣ то пухтан пухта мешавад ва аз шўрбо хориҷ карда мешавад.
2. Порчаҳои моҳӣ пора-пора карда, дар орд то ранги тиллоӣ бирён карда мешаванд.
3. Гӯшти моҳии бирёншуда дар як табақ нонпазӣ, бо шарбати лимӯ, намакин ва мурч карда мешавад ва сипас дар танӯр гузошта мешавад.
4. Шӯрборо бо май, зардии ва қаймоқ омехта карда, тамоми омехтаро ба болои моҳӣ мерезанд.
5. Моҳӣ барои 20 дақиқа пухта мешавад, ки пас аз он табақ ба миз хизмат мекунад.

Галибути тирчадор моҳии пурарзиш аст, ки мисли аксари маҳсулоти баҳрӣ низ солим аст. Ба шарофати гӯшти болаззат ва солим, хӯрокҳои ин моҳӣ аз ҷониби дӯстдорони баҳрӣ хеле қадр карда мешаванд. Шумо метавонед на танҳо дар мағоза моҳӣ харед, балки дар раванди сайд кардани он худатон низ иштирок кунед. Дар ин ҳолат, шумо бояд ба шароити на он қадар бароҳат омода бошед, зеро галибут дар обҳои арзҳои шимолӣ зиндагӣ мекунад, ки дар он ҷо хеле хунук аст ва дар тамос бо об эҳсоси сардӣ ба таври назаррас меафзояд. Илова бар ин, шумо низ бояд сабр кунед, зеро газидани галибут як ҳодисаи хеле нодир аст.