Моҳии Ripus: тавсиф, макони зист, моҳидорӣ, меъ- пухтупаз

Моҳии Рипус ба намояндагони оилаи лососҳо ва дақиқтараш ба категорияи моҳии сафед тааллуқ дорад. Он инчунин номҳои дигар дорад, ба монанди "vendace" ё "Hering Peresslavl". Бартарӣ медиҳад, ки рамаи ҳаётро дар наздикии поин пеш барад. Vendace хеле сермахсул ва бӯи тару тоза ба монанди бодиринги тару тоза аст. Ин мақола ҳадафи он аст, ки хонандаро бо ин моҳии аҷиб, рафтори он ва хосиятҳои фоиданоки он шинос кунад.

Тавсифи моҳии ripus

Намоиш

Моҳии Рипус бо бадани борик ва дарозрӯя хос аст. Қафо бо ранги сабзи торик ё кабуд фарқ мекунад. Паҳлӯҳои рифус нуқрагранг ва шикам сафеди соф аст. Тарозуҳои бадан сахт нигоҳ дошта намешаванд, аз ин рӯ тоза кардани ин моҳӣ тамоман душвор нест ва қанотҳо бо ранги қаҳваранги дурахшон фарқ намекунанд. Моҳӣ қодир аст дарозии то ним метр, вазни тақрибан 1,5 кило бошад.

Хусусияти фарқкунандаи ripus дар он аст, ки он дорои накҳати хоси бодиринги тару тоза, агар нав сайд карда шавад.

Моҳии Рипус дар куҷо зиндагӣ мекунад?

Рипус, ба монанди аксари намудҳои лосос, оби хунукро афзалтар медонад. Аз ин рӯ, ин моҳӣ дар обанборҳои наздиктар ба арзҳои шимолӣ ҷойгир аст. Инҳо кӯли Ладога ва Онега, инчунин обанборҳои Урал ва Сибири Русия мебошанд.

Мохидорони вилояти Челябинск ин мохиро дар обанборхои сершумори ин минтака чи дар обанборхои пулакй ва чи дар вахшй сайд мекунанд.

Он беҳтар аст, ки дар чуқурии аз 3 то 5 метр ҷойгир шуда, минтақаҳои ороми минтақаи обро интихоб кунад, ба минтақаи соҳилӣ наздиктар бошад, ки дар он ҷо сангҳои санг дар поён ҷойгиранд.

Он асосан бо зоопланктон ва моҳии хурд, ба монанди бӯй ғизо мегирад.

Давраи тухмпошӣ

Дар соли 3 ё 4-уми ҳаёт, ин моҳӣ метавонад аллакай тухм диҳад. Ин дар моххои ноябрь—декабрь дар чукурии аз 1 то 1,5 метр руй медихад.

Ҳар як ripus мода қодир аст, ки то 3 ҳазор тухм зард гузорад ва андозаи он калон нест. Чӯҷаҳои Ripus пас аз 14-16 рӯз пайдо мешаванд.

Гирифтани тиҷоратӣ

Мохии Рипус бо гушти серравган ва хеле болаззат хос аст, ки равиши саноатии сайди рипусро муайян кардааст. Дар Урал, ин моҳӣ дар ҳаҷми калон сайд карда мешавад ва то андозае дар ин ҷо ноновар аст.

Рипус инчунин дар хочагихои махсуси вилояти Челябинск ба таври сунъй парвариш карда мешавад. Чӯҷаҳои Ripus дар баҳор ба обанборҳо андохта мешаванд ва дар тирамоҳ онҳоро барои фурӯш ё пухтани чизе дастгир мекунанд.

Моҳигирии Ripus

Барои сайд кардани рипус, шумо бояд одатҳои онро донед, то ҷойҳоеро, ки ба он маъқул аст, муайян кунед. Дар рафти сайди рипус чебак низ дучор меояд. Эҳтимол, рипусро дар ҷое ҷустуҷӯ кардан лозим аст, ки чебак вуҷуд дорад, зеро он метавонад як қисми парҳези рипус бошад.

Дар куҷо дастгир шудааст

Repus моҳии мактабист, бинобар ин, агар шумо ба мактаб дохил шавед, шумо метавонед худро бо сайд таъмин кунед. Моҳӣ ҷараёнҳои тезро дӯст намедорад, аз ин рӯ онҳо обанборҳои ором ё минтақаҳои оберо, ки ҷараён нест, интихоб мекунанд. Он метавонад ҳам дар чуқурӣ ва ҳам дар наздикии соҳил ҷойгир карда шавад, агар қаъри хокӣ бо сангҳо печида бошад. Аксар вақт дар ҷазираҳои хурде, ки дар кӯлҳои гуногун ҷойгиранд, пайдо мешаванд.

Беҳтарин вақт барои сайд кардани рипус кай аст?

Азбаски рипус хеши моҳии сафед ҳисобида мешавад, моҳидорӣ низ хусусиятҳои шабеҳ дорад. Вақте ки дар обанборҳо яхбандии қавӣ пайдо мешавад, онҳо ба сайд кардан шурӯъ мекунанд. Ин давра тақрибан то баҳор идома меёбад, ки обхезии воқеӣ ба моҳидорӣ тамоман иҷозат намедиҳад. Дар ҷое, ки дар охири зимистон ва баҳор нешзании рипус шадидтар аст, яъне моҳидорӣ аз ҳама самараноктар аст.

Хусусияти хоси сайди ин моҳӣ он аст, ки рипус бояд шабона сайд карда шавад. Ба гуфтаи сайёҳони ботаҷриба, муваффақияти бузургтарин он моҳигиронро интизор аст, ки равшан кардани сӯрохиҳои худро ташкил кардаанд. Инро бо чароғак ё бо чароғҳои мошин анҷом додан мумкин аст. Ҳама чиз ба тасаввурот ва имкониятҳо вобаста аст.

Ҳангоми моҳидорӣ шабона ва ҳатто дар зимистон, вақте ки дар берун сардиҳои шадид вуҷуд дорад, хайма ҳеҷ гоҳ халал намерасонад. Масалан, дар кули Челябинск Увелды бисьёр сайёдоне, ки мунтазам ба ин обанбор меоянд, дар ин чо хонахои гарм тачхизонида шудаанд, ки бисьёрии онхо имруз ба лагери хайма шабохат доранд.

Хусусиятҳои мубориза

Ин моҳӣ дар асои оддии зимистона бо нӯги сахт гирифта мешавад. Моҳигириро аз чуқурии ҳадди аксар оғоз кунед, тадриҷан онро кам кунед. Он метавонад дар ҳама гуна чуқурӣ бошад, бинобар ин рипус "вертикалӣ" гирифта мешавад. Барои самаранокии бештар, шумо набояд дар як mormyshka сайд кунед. Чун қоида, онҳо дар хати моҳидорӣ якчанд, дар масофаи тақрибан 30 см аз якдигар бофта мешаванд.

Беҳтар аст, ки хати моҳигирии сахтро истифода баред, то он каҷ нашавад, аммо қалмоқ бояд сабук ва борик бошад.

Тавсия дода мешавад, ки ҳамеша дар як сӯрох моҳӣ кунед. Ин махсусан ба он моҳигироне дахл дорад, ки тасмим гирифтанд дар як хайма моҳидорӣ кунанд. Агар шумо ду сӯрохиро паҳлӯ ба паҳлӯ парма кунед, пас хат метавонад аз сабаби он, ки шумо бояд дар чуқурии калон моҳидорӣ кунед. Дар натича процесси мохидорй на ба машгулияти шавковар, балки ба бехуда сарф шудани вакт табдил меёбад.

Намудҳои домҳо

Барои сайд кардани рипус, моҳигирон домҳои гуногунро истифода мебаранд. Кирми хун маъмултарин ҳисобида мешавад, гарчанде ки бо шинондани Тухми ҳашарот, ба монанди пашшаҳои бӯй ё гамбӯсаки пӯст натиҷаҳои бад ба даст овардан мумкин нест.

Баъзе сайёҳон пораҳои оддии чарбуро афзалтар медонанд. Аз ин рӯ, агар имконпазир бошад, барои моҳидорӣ якчанд домҳои гуногун гирифтан беҳтар аст ва дар ҷараёни моҳидорӣ маълум мешавад, ки кадоме аз моҳӣ бештар маъқул аст.

Хусусиятҳои муфиди моҳии ripus

Рипус ба шарофати гӯшти равғанин ва болаззат як моҳии пурарзиши тиҷоратӣ мебошад. Он дар пухтупаз хеле қадр карда мешавад, аммо хонашинони Урал бо рипус бештар шиносанд.

Асосан, ин моҳӣ намакин аст, аммо аксар вақт дар танӯр пухта ва пухта мешавад. Вайро бисёриҳо низ дӯст медоштанд, зеро шумораи ками устухонҳо дорад, ки раванди тайёр кардани онро осон мекунад.

Мавҷудияти витаминҳо ва минералҳо

Гӯшти моҳии Ripus дорои чунин ҷузъҳои муфид аст:

• Фосфор.
• Ослоҳои чарбии Омега-3.
• Магний ва ғ.
• Илова ба микроэлементҳо, мавҷудияти витаминҳо, аз ҷумла витамини РР, қайд карда мешавад.

Мавҷудияти маводи ғизоӣ дар ин моҳӣ ба шумо имкон медиҳад, ки кори қариб ҳамаи узвҳои дохилии одам, аз ҷумла системаи дилу рагҳо, системаи марказии асаб ва системаи иммуниро оптимизатсия кунед.

Мазмуни калорияи ripus

Гӯшти моҳӣ калорияи паст ҳисобида мешавад, зеро дар 100 грамм танҳо 75 ккал дорад. Дар робита ба ин, гӯшти ripus метавонад ба маҳсулоти ғизоии парҳезӣ мансуб бошад.

Дорухатҳои Ripus

Торти биринҷӣ

Барои тайёр кардани пирог ба шумо лозим аст:

• 0,5 кг гӯшти моҳии ripus.
• Xnumx тухм мурғ.
• 2 пиёз андозаи миёна.
• 1 қошуқ равғани растанӣ.
• 50 грамм равған.
• 400 грамм хамир аз хамиртуруш.
• 0,5 пиёла биринҷ
• Намак ва ҳанут ба мечашонем.

Чӣ тавр дуруст пухтан:

1. Моҳиро бо устухонҳояш тоза карда, кӯфта мекунанд. Дар натиҷа бояд 2 fillets гӯшти ripus бошад.
2. Тухм ва биринҷро пухтан лозим аст.
3. Хамирро резед ва ба он биринҷ, моҳӣ, тухм ва пиёзи резашударо гузоред.
4. Намак ва ќаламфури ҳама чизро дар боло, пас пирожни меғелонад.
5. Болои пирогро бо зардии тухм молида, пас аз он дар танӯр гузошта, то 180 дараҷа гарм карда мешавад. Торт бояд барои як соат пухта шавад.

Пас аз тайёр шудани торт ба дастархон пешкаш карда мешавад. Чун қоида, торти хунук дигар он қадар болаззат нест.

Рипуси пухта

Шумо ба компонентҳои зерин ниёз доред:

• килограмм лошаи мохй.
• Шарбати лимӯ.
• Равғани растанӣ.
• Сир.
• Қаламфури ба бичашед.

Марҳилаҳои технологии омодагӣ:

1. Моҳӣ тоза, бурида ва шуста мешавад, пас аз он филе моҳӣ омода карда мешавад.
2. Як табақи нонпазӣ гирифта, ба он каме равғани растанӣ мерезанд ва сирпиёзи резашударо меандозанд.
3. Баъд аз ин, филеи моҳӣ дар як табақ гузошта, бо шарбати лимӯ рехта, намакин ва қаламфури рехта мешавад.
4. Гӯшти моҳиро аз ҳар ду тараф то пайдо шудани ранги тиллоӣ бирён мекунанд.

Рипус бо картошка пухта ё судак дода мешавад.

Рипус намакин

Компонентҳои зерин талаб карда мешаванд:

• 1 кг ripus моҳӣ.
• Барги лав.
• 2 tablespoons намак.
• Об - 1,5 литр.
• Ҳанут (донда ва хушбӯй).

Чӣ тавр дуруст пухтан:

1. Моҳӣ омода карда мешавад: бо хориҷ кардани рӯдаҳо бурида.
2. Моҳӣ бо ҳанут пошида мешавад.
3. Намакоб тайёр карда мешавад: ба об намак, барги халиҷ, дона ва хушбӯй илова мекунанд. Ба оташ гузоред ва ба напазед. Пас аз он, иҷозат дода мешавад, ки ба ҳарорати хонагӣ хунук шавад.
4. Моҳӣ дар зарфе ҷойгир карда, пурра бо намакоб пур карда мешавад.
5. Дар ин ҳолат, он бояд тақрибан 2 рӯз бошад.

Ripus намакин аст, ки бо равғани растанӣ ва пиёз хизмат, бурида ба ҳалқаҳо.

Рипус асосан дар мизҳои сокинони Урал мавҷуд аст, зеро ин моҳӣ дар ин минтақа пайдо мешавад. Ба туфай-ли гушти нарм ва болаззаташ онро сохибхоназанони махаллй бахои баланд медиханд.

Моҳигирӣ барои ripus дар зимистон шавқовар ва ҳаяҷоновар аст. Ҳар як моҳигир сайди ин моҳии болаззат ва солимро афзалтар медонад.