Аввалан, биёед шартҳоро фаҳмем. Равғани хунук фишурдашуда Ин чунин маъно дорад, ки равган дар харорати паст (48С) бо суфта ва пресс кардани махсулот ба даст меояд. Ин танҳо як равғани олиҷаноб аст, зеро ҳарорати паст барои нигоҳ доштани мазза ва арзиши ғизоии маҳсулот кӯмак мекунад. Равғани пома Ин усули истеҳсолӣ ба аввал монанд аст, аммо раванд дар ҳарорати каме баландтар (на бештар аз 98С) сурат мегирад. Равғани аз пома гирифташуда низ хеле хуб аст, аммо дар таркибаш моддаҳои ғизоӣ каме камтар аст. Равғани тозашуда Диққат: байрақи сурх! Ҳеҷ гоҳ ин равғанро нахаред! Хӯрокҳои тозашуда хӯрокҳои тағирёфта мебошанд. Равғани тозашуда дар ҳарорати баланд бо истифода аз агентҳои сафедкунанда ва дигар ҳалкунандаҳо ба коркарди гармӣ дучор мешавад ва ба таври фалокатовар зараровар аст. Равғани бокира ва Extra Virgin Хуб, агар ин суханон дар тамғаи равған навишта шуда бошанд. Мегӯянд, ки ин равған хеле баланд аст ва дар истеҳсоли он аз маводи кимиёвӣ ва ҳарорати баланд истифода нашудааст. Равғани Extra Virgin аввал бо истифода аз таҷҳизоти механикӣ сард пахш карда мешавад, он дорои сатҳи оптималии кислотаҳо, хеле тоза ва болаззат аст. Нуқтаи ҷӯшон Нуқтаи ҷӯшиш ҳароратест, ки ҳангоми ба гармӣ дучор шудани равған ба ҷӯш шудан шурӯъ мекунад. Равғанро набояд ба ҷӯшад - вақте ки равған аз ҳад зиёд гарм мешавад, бухориҳои заҳролуд ва радикалҳои озод ба вуҷуд меоянд. Нуқтаи ҷӯшон ҳангоми интихоби равған барои пухтани баъзе хӯрокҳо як нуқтаи хеле муҳим аст. Равғани дорои нуқтаи ҷӯшиши паст набояд барои пухтан ва пухтан истифода шавад. Акнун, ки мо шартҳоро аз роҳ дур кардем, биёед ба амалия мегузарем. Дар зер нишони хеле қулай аст, ки шумо метавонед ҳангоми интихоби равған истифода баред. Хангоми офаридани он нуктаи чушшавй ва таъми равган ба назар гирифта шуд. Баъзе равғанҳо нуқтаи ҷӯшиши баланд доранд, ки онҳоро барои пухтан мувофиқ мекунанд, аммо онҳо метавонанд ба хӯрокҳо маззаи номатлуб бахшанд.
Манбаъ: myvega.com Тарҷума: Лакшми