Мундариҷа
Мохидориро одатан дар чукурии нисбатан калон, аз 3 метр дар чараён, камтар дар кулу хавзхо мегузаронанд. Дар оби камон, шумо метавонед ин моҳиро танҳо дар фасли баҳор, ҳангоми тухмпошӣ сайд кунед. Яке аз шартҳои муҳими моҳидории муваффақ мавҷудияти дом аст; донҳо ва асбобҳои ғизоӣ аксар вақт ҳамчун фишанг истифода мешаванд. Маъмултарин ва маъмултарин дар байни моҳидорон ин доми арзан барои чирк мебошад, омодагии дурусти он дорои якчанд нозукиҳои муҳим аст, ки бояд ба назар гирифта шаванд.
Пайвастагии каду
Пеш аз пухтани арзан, шумо бояд муайян кунед, ки моҳидории рахна чӣ гуна сурат мегирад - аз қаиқ ба чӯби шинокунанда, пончики бортӣ, ҳалқа, аз соҳил то фидер ё то пончик бо пружа (пистон. ”). Пайвастагии пухтупази пухта аз ин вобаста аст:
- Ҳангоми моҳидорӣ дар хар, рехтагарӣ назар ба асбоби фидерӣ хеле камтар анҷом дода мешавад. Аз ин рӯ, дар ин ҷо як омехтаи хеле часпанда лозим аст, ки он дар баҳор (ғизодиҳанда) муддати тӯлонӣ мемонад ва дар айни замон хеле зуд шуста намешавад.
- Барои ғизодиҳанда омехтаи резашуда бештар мувофиқ аст, ки ҳангоми фишурда ба ҳам мечаспад ва ҳангоми ворид шудан ба об тадриҷан фурӯ меафтад. Ҳамин тариқ, омехтаи порчаи арзан бо дигар ҷузъҳо дар поёни майдони рехтагарӣ нуқтаи хуроки чорворо ташкил медиҳад.
Каши бояд ба таври махсус пухта шавад, то он ба рехтани дуру дароз ва паст шудан ба чуқурии кофӣ тоб оварад ва танҳо пас аз он мешиканад.
Таркиби омехта
Ҳангоми таҳлили тарзи пухтани арзан барои моҳидорӣ барои рах, бояд фаҳмид, ки фраксияи хўроки чорво ҳатман зарраҳои калонтарро дар бар мегирад. Ин барои дар минтақаи моҳидорӣ нигоҳ доштани моҳии калон зарур аст. Ҳамчун чунин иловаҳо, тавсия дода мешавад, ки компонентҳои зерин истифода шаванд:
- ҷав марворид;
- нахуд;
- ҷуворӣ;
- тухмии офтобпараст ё торт;
- кирмҳои буридашуда, курт, кирми хун (охирин асосан истифода мешавад, агар моҳидорӣ дар фасли баҳор ё зимистон аз ях гузаронида шавад).
Тайёр кардани арзани судак барои чирк дар якчанд марҳила сурат мегирад.
- 1) Пухтани каду.
- 2) Омехта бо иловаи хушк, ки дар таносуби аз 40% то 60% заминаи маҳин пароканда (гил, замин) аст.
- 3) Илова кардани мазза.
- 4) Ба мувофиқати дилхоҳ овардан.
Интихоби моддаҳои хушбӯй бояд бо назардошти хусусиятҳои обанбор ва вақти сол анҷом дода шавад. Масалан, барои моҳидории моҳидорӣ дар фасли сармо – аввали баҳор, зимистон ва охири тирамоҳ тухми бодиён, fennel, coriander ва дар гармои тобистон аз хушбӯйҳои ширинтар – лаванда, ванилин, анис, клубника ва ва ғайра.
Чӣ тавр пухтан арзан арзан - овёс
Мо ба таври муфассал таҳлил хоҳем кард, ки чӣ гуна арзанро барои моҳидорӣ барои рахи дар як фидер пухтан лозим аст. Агар шумо ният доред, ки дар фишанги фидер моҳӣ кунед, пас порчаи арзан бояд тавре пухта шавад, ки пас аз омехта бо пойгоҳи хушк ва мазза омехтаи тайёр хеле фуҷур бошад ва дар айни замон он дар дасти шумо хуб шакл гирифта шавад. Ин барои он зарур аст, ки он дар як пора дар поён наафтад, балки ба пораҳои хурд дар об тақсим карда шавад. Дар ин ҷо шумо бояд амиқ ва қувваи ҷараёнро ба назар гиред. Чӣ қадаре ки онҳо калонтар бошанд, ҳамон қадар часпанда бештар ба шумо лозим аст, ки арзанро барои рахм пухта кунед.
Санҷиши консентратӣ хеле содда аст, барои ин ба шумо лозим аст, ки як мушт омехтаро дар даст ғун кунед, дар натиҷа, як порае, ки пошида намешавад, ба вуҷуд меояд. Аммо ҳангоми пахш кардани он ба зарраҳои нисбатан хурд пароканда мешавад. Бо рехтани зуд-зуд ва дақиқ, ҷои серғизо ба вуҷуд меояд, ки бешубҳа моҳии калонро ҷалб мекунад.
Дар фасли баҳор дуруст тайёр кардани porridge арзан
Барои фаҳмидани он ки чӣ тавр арзан пухтан барои хӯрдани чоҳ ба чашма, шумо бояд донед, ки он бояд хеле часпанда, қариб ба пластилин монанд бошад. Барои ин аксар вақт ба он манна илова карда мешавад. Тавсия дода мешавад, ки ин корро дар давоми раванди пухтупаз, илова кардани каме, бо омехтаи доимӣ анҷом диҳед. Чунин «мастирка»-ро инчунин метавон ҳамчун сопло барои моҳидорӣ дар асбоби шинокунанда комилан истифода бурд.
Якчанд асрори дурусти тайёр кардани арзан барои bream
Барои он ки ришва дуруст шавад, шумо бояд як қатор қоидаҳоро риоя кунед:
- арзанро дар оби фаровон ҷӯшонед;
- каме пухтупаз напазед;
- ба миқдори кам мазза илова кунед, аммо ҳатман ҳузури моҳигирони дигар дар маҳалла ва шумораи онҳоро ба назар гиред (ҳар қадаре ки онҳо зиёд бошанд, ришта бояд ҳамон қадар хушбӯйтар бошад).
Баъзехо ин усули пухтанро ба кор мебаранд: арзанро ба оби ҷӯшон рехта, 1-2 дақиқа меҷӯшонанд ва баъд аз он қариб тамоми обаш мерезад (хеле кам боқӣ мемонад ва равғани офтобпарасти тозанашударо ба як килограмм 70-100 грамм илова мекунанд). Пас аз он каду бо сарпӯш мепӯшанд ва ба ҳолати дилхоҳ мерасанд.
Анҷоми раванд
Тавсия дода мешавад, ки аллакай дар ҷои моҳидорӣ тайёр кардани кадуи дурустро барои чирк анҷом диҳед. Барои ин, шумо бояд омехтаро дар даст ғун кунед ва пораи ҳосилшуда бояд ба об паст карда шавад ва онро тамошо кунед. Агар он ба нақша гирифта шуда бошад, ки дар чуқурии нисбатан кам ва ҷараёни заиф гирифта шавад, пас пораи омехта бояд қариб фавран пароканда шавад. Барои сайд кардани мохй дар чараёни сахт ва чукурии калон арзанро тезтар ва часпактар пухта, дар об на дертар аз 1—2 дакика пароканда кардан лозим аст.
Шумо метавонед часпакии хўроки чорворо бо истифода аз ҷузъҳои пайвасткунанда ва нармкунанда, аз қабили нонрезаҳо, орди овёси маҳин, торт ва ғайра танзим кунед. Дар Интернет видеоҳои зиёде мавҷуданд, ки чӣ гуна арзанро барои ришват барои ришва барои шароити гуногуни моҳидорӣ пухтан нишон медиҳанд. Новобаста аз он ки рецепти пухтупаз интихоб карда мешавад, ба таври таҷрибавӣ варианти мувофиқтаринро интихоб кардан лозим аст, зеро он чизе, ки барои як ҷой хуб аст, дар ҷои дигар хуб кор намекунад. Ягон рецепти универсалӣ вуҷуд надорад, аммо қоидаҳои умумӣ вуҷуд доранд.