Дар бисьёр мамлакатхо ба ном гиёххорми экологй торафт бештар кувва пайдо карда истодааст, ки он аз он иборат аст, ки одамон ба нишони эътироз ба мукобили чорводории саноатй аз истеъмоли махсулоти гуштй даст мекашанд. Фаъолони вегетарианизми экологй ба гуруху харакатхо муттахид шуда, кори тарбиявй бурда, дахшатхои чорводории саноатиро ба истеъмолкунандагон тасвир мекунанд, зарари ба мухити зист расондаи хочагихои заводро фахмонда медиханд.
Алвидоъ ба чорводорон
Ба фикри шумо дар ҷамъшавии газҳои гулхонаӣ дар атмосфераи Замин, ки сабаби аслии гармшавии глобалӣ маҳсуб мешаванд, чӣ саҳми бештар дорад? Агар шумо фикр кунед, ки мошинҳо ё партовҳои саноатӣ гунаҳкоранд, шумо хато мекунед. Тибқи гузориши Амрико оид ба амнияти кишоварзӣ ва ғизо, ки соли 2006 нашр шудааст, говҳо манбаи асосии газҳои гулхонаӣ дар кишвар мебошанд. Онҳо, чунон ки маълум шуд, ҳоло назар ба ҳамаи мошинҳо 18% бештар газҳои гулхонаӣ "истеҳсол мекунанд".
Гарчанде ки чорводории муосир танҳо 9% СО2-и антропогениро ташкил медиҳад, он 65% оксиди азотро ба вуҷуд меорад, ки саҳми он дар эффекти гармхонаӣ нисбат ба ҳамон миқдори CO265 2 маротиба ва 37% метан (ҳиссаи охирин) мебошад. 23 баробар зиёд аст). Дигар пробле-махое, ки бо истехсолоти хозиразамони чорво алокаманданд, таназзули хок, аз хад зиёд истифода бурдани об, ифлосшавии обхои зеризаминй ва обанборхо мебошанд. Чӣ тавр рӯй дод, ки чорводорӣ, ки дар ибтидо як соҳаи нисбатан экологии фаъолияти инсон буд (говҳо алаф мехӯрданд ва онҳо онро бордор мекарданд) ба тамоми ҳаёти сайёра таҳдид кардан гирифтанд?
Як кисми сабаб он аст, ки истеъмоли гушт ба хар cap ахолй дар давоми 50 соли охир ду баробар афзуд. Ва азбаски шумораи аҳолӣ низ дар ин муддат ба таври назаррас афзоиш ёфт, истеъмоли умумии гӯшт 5 маротиба афзуд. Албатта, сухан дар бораи нишондихан-дахои миёна меравад — дар хакикат дар баъзе мамлакатхо гушт, чун мехмони нодир дар сари дастархон буд, боки мондааст, дар баъзе мамлакатхо бошад, истеъмол чандин баробар афзуд. Мувофики пешгуихо дар солхои 2000—2050. истехсоли гушт дар як сол аз 229 ба 465 миллион тонна зиёд мешавад. Қисми зиёди ин гӯштро гӯшти гов ташкил медиҳад. Масалан, дар Штатхои Муттахида хар сол кариб 11 миллион тонна онро мехуранд.
Новобаста аз он ки иштиҳо чӣ гуна зиёд мешавад, одамон ҳеҷ гоҳ ба ин ҳаҷми истеъмол ноил намешуданд, агар говҳо ва дигар мавҷудоти зиндаи барои ғизо истифодашаванда бо усули кӯҳна, яъне тавассути чаронидани рамаҳо дар маргзорҳои обӣ ва иҷозаи давидан ба парранда идома медоданд. озодона дар атрофи хавлихо. Дараҷаи ҳозираи истеъмоли гӯшт аз он сабаб имконпазир гардид, ки дар кишварҳои саноатӣ ба ҳайвонҳои кишоварзӣ ҳамчун мавҷудоти зинда муносибат карданро қатъ карданд, аммо ҳамчун ашёи хом дида мешуданд, ки аз он ҳарчи бештар фоида гирифтан лозим аст. дар мухлати кутохтарин ва бо харчи камтарин. .
Падидае, ки дар Европа ва ШМА мавриди мухокима карор мегирад, «фермерии фабрикй» — чорводории типи фабрикй номида шуд. Хусусиятҳои муносибати заводӣ ба парвариши ҳайвонот дар Ғарб тамаркузи баланд, зиёд кардани истисмор ва комилан риоя накардани меъёрҳои оддии одобӣ мебошанд. Ба шарофати интенсификациям истедсолот гушт аз дадшатнокй даст кашида, дастраси аксарияти адолй гардид. Аммо гушти арзон нархи худро дорад, ки онро бо ягон пул чен кардан мумкин нест. Онро ҳайвонот ва истеъмолкунандагони гӯшт ва тамоми сайёраи мо пардохт мекунанд.
Гӯшти гови амрикоӣ
Дар Штатхои Муттахидаи Америка модаговхо чунон бисьёранд, ки агар хамаи онхоро дар як вакт ба сахро бароварданд, онгох барои посёлкахои одамон чой намемонд. Аммо модаговҳо танҳо як қисми умри худро дар саҳро мегузаронанд — одатан чанд моҳ (вале баъзан чанд сол, агар бахти шумо бошад). Баъд онхо ба базахои фарбехкунй кашонда мешаванд. Дар пунктхои хуроки чорво вазъият аллакай дигар аст. Дар ин чо кори оддй ва душвор — дар давоми якчанд мох ба холати мувофик овардани гушти модаговхо ба чо оварда мешавад. Дар базаи фарбехкуние, ки баъзан ба масофаи километр тул мекашад, модаговхо серодам буда, вазни баданаш сахт, поруи зонуро чукур мекашанд ва аз дон, орди устухон ва мохй ва дигар моддахои органикии хурокхурй хуроки хеле концентратро азхуд мекунанд.
Чунин парҳез, ки ба таври ғайритабиӣ аз протеин бой аст ва дорои сафедаҳои пайдоиши ҳайвоноти ба системаи ҳозимаи модаговҳо бегона аст, ба рӯдаҳои ҳайвонот бори калон эҷод мекунад ва ба равандҳои зуд ферментатсия бо ҳосил шудани ҳамон метан, ки дар боло зикр шуд, мусоидат мекунад. Илова бар ин, пӯсидаи поруи аз сафеда бойшуда бо баровардани миқдори зиёди оксиди азот ҳамроҳӣ мекунад.
Мувофики баъзе маълумотхо холо 33 фоизи заминхои корами сайёра барои парвариши галла барои хуроки чорво истифода мешавад. Дар баробари ин дар 20 фоизи чарогоххои мавчуда аз сабаби аз хад зиёд хурдани алаф, фишурдани туя ва эрозия вайроншавии чиддии хок ба амал меояд. Тахмин карда мешавад, ки дар ШМА барои парвариши 1 килограмм гушти гов то 16 килограмм галла лозим аст. Чарогоддои барои истеъмол мувофид кам монда, гушт хар кадар зиёд сарф карда шавад, барои одамон, балки барои чорво хамон кадар бештар галла коштан лозим меояд.
Захираи дигаре, ки чорводории интенсивй онро бо суръати тез истеъмол мекунад, об мебошад. Агар барои истеҳсоли як нони гандумӣ 550 литр сарф шавад, пас барои парвариш ва коркарди 100 грамм гӯшти гов ба таври саноатӣ 7000 литр лозим аст (аз рӯи маълумоти мутахассисони СММ оид ба захираҳои барқароршаванда). Шахсе, ки ҳар рӯз душ мегирад, дар шаш моҳ тақрибан ҳамон қадар об сарф мекунад.
Окибати мухимми концентрациям хайвонот барои куштан дар фермахои азими заводхо проблемам наклиёт гардид. Мо бояд ему хошокро ба фермахо, модаговхоро аз чарогох ба базахои фарбехкунй, гуштро аз кассобхонахо ба комбинатхои гушт кашонем. Аз чумла, 70 фоизи тамоми модаговхои гуштй дар Штатхои Муттахида дар 22 кассохонаи калон кушта мешавад, ки хайвонот баъзан ба масофаи садхо километр кашонда мешавад. Шӯхии аламоваре ҳаст, ки говҳои амрикоӣ асосан бо равған ғизо мегиранд. Воқеан, барои ба даст овардани протеини гӯшт ба як калория, шумо бояд 1 калорияи сӯзишворӣ сарф кунед (барои муқоиса: 28 калория протеини растанӣ танҳо 1 калория сӯзишворӣ лозим аст).
Ёрдамчиёни химия
Равшан аст, ки дар бораи саломатии хайвонот бо мазмуни саноатй — саршумори зиёд, хуроки гайритабий, стресс, шароити антисанитарй, то куштан зинда монданй нест. Аммо агар химия ба ёрии одамон намерасид, ин хам кори душвор мебуд. Дар чунин шароит ягона роди кам кардани марги чорво аз касалидо ва паразитдо ба таври фаровон истифода бурдани антибиотикдо ва пестициддо мебошад, ки ин комилан дар тамоми хочагидои саноатй гузаронда мешавад. Илова бар ин, дар ИМА, гормонҳо расман иҷозат дода шудаанд, ки вазифаи онҳо суръат бахшидан ба «пазиши» гӯшт, кам кардани миқдори равғани он ва таъмин намудани сохтори зарурии нозук мебошад.
Ва дар дигар сохахои сохаи чорводории ШМА манзара хамин хел аст. Масалан, хукхоро дар огилхонахои танг нигох медоранд. Дар бисьёр хочагихои завод тухмипошакхоро дар кафасхои андозаашон 0,6 × 2 метр мегузоранд, ки дар он чо хатто гардиш карда наметавонанд ва баъд аз таваллуди насл дар холати супин ба замин занчир баста мешаванд.
Гӯсолаҳое, ки барои гӯшт таъин шудаанд, аз таваллуд дар қафасҳои танг ҷойгир карда мешаванд, ки ҳаракатро маҳдуд мекунанд, ки боиси атрофияи мушакҳо мегардад ва гӯшт сохтори махсусан нозук пайдо мекунад. Дар қафасҳои бисёрқабата мурғҳо чунон «фишор» шудаанд, ки амалан ҳаракат карда наметавонанд.
Дар Аврупо вазъи ҳайвонот назар ба ИМА каме беҳтар аст. Масалан, дар ин чо истифодаи гормонхо ва баъзе антибиотикхо, инчунин кафасхои танг барои гусолахо манъ аст. Британияи Кабир аллакай қафасҳои тангро аз байн бурдааст ва нақша дорад, ки то соли 2013 дар Аврупои континенталӣ онҳоро аз байн барад. Аммо чи дар ШМА ва чи дар Европа дар истехсоли саноатии гушт (инчунин шир ва тухм) принципи асосй як хел мемонад — аз хар метри мураббаъ харчи бештар махсулот гирифта, шароитро ба назар нагирифта. аз хайвонот.
Дар ин шароит истехсолот комилан ба асо-сахои химиявй — гормонхо, антибиотикхо, пестицидхо ва гайра вобаста аст, зеро хамаи дигар роххои баланд бардоштани махсулнокии мехнат ва солим нигох доштани хайвонот зараровар ме-бошанд.
Гормонҳо дар табақ
Дар Иёлоти Муттаҳида ҳоло шаш гормон барои говҳои гов ба таври расмӣ иҷозат дода шудааст. Инҳо се гормонҳои табиӣ - эстрадиол, прогестерон ва тестостерон, инчунин се гормонҳои синтетикӣ - зеранол (ҳамчун гормонҳои ҷинсии занона амал мекунанд), ацетат меленгестрол (гормони ҳомиладорӣ) ва ацетат тренболон (гормони ҷинсии мардона) мебошанд. Ҳама гормонҳоро, ба истиснои меленгестрол, ки ба ғизо илова карда мешавад, ба гӯши ҳайвонҳо сӯзандору мекунанд, ки онҳо то забҳ то забҳ боқӣ мемонанд.
То соли 1971, гормони диэтилстилбестрол дар Иёлоти Муттаҳида низ истифода мешуд, аммо вақте маълум шуд, ки он хатари пайдоиши варамҳои ашаддӣ зиёд мешавад ва метавонад ба функсияи репродуктивии ҳомила (ҳам писарон ва ҳам духтарон) таъсири манфӣ расонад, он манъ карда шуд. Дар мавриди гормонҳое, ки ҳоло истифода мешаванд, ҷаҳон ба ду лагер тақсим шудааст. Дар ИА ва Русия онҳо истифода намешаванд ва зараровар ҳисобида мешаванд, дар ҳоле ки дар ИМА боварӣ доранд, ки гӯшти дорои гормонҳо бидуни хатар хӯрдан мумкин аст. Кӣ ҳақ аст? Оё гормонҳо дар гӯшт зарароваранд?
Чунин ба назар мерасад, ки ҳоло ин қадар моддаҳои зараровар ба бадани мо бо ғизо ворид мешаванд, оё аз гормонҳо тарсидан меарзад? Бо вуҷуди ин, бояд донист, ки гормонҳои табиӣ ва синтетикӣ, ки дар ҳайвоноти хоҷагӣ ҷойгир карда мешаванд, сохтори ба гормонҳои инсон монанд доранд ва якхела фаъолият доранд. Аз ин рӯ, ҳама амрикоиҳо, ба истиснои гиёҳхорон, аз кӯдакӣ ба як навъ табобати гормонӣ машғуланд. Русҳо низ онро мегиранд, зеро Русия гӯштро аз Иёлоти Муттаҳида ворид мекунад. Ҳарчанд тавре ки қаблан зикр гардид, дар Русия, чун дар Иттиҳоди Аврупо, истифодаи гормонҳо дар чорводорӣ манъ аст, санҷиши сатҳи гормон дар гӯшти аз хориҷа воридшуда танҳо ба таври интихобӣ гузаронида мешавад ва гормонҳои табиие, ки ҳоло дар чорводорӣ истифода мешаванд, хеле душвор аст. барои муайян кардан, зеро онҳо аз гормонҳои табиии бадан фарқ намекунанд.
Албатта, бо гӯшт ба бадани инсон миқдори зиёди гормонҳо ворид намешаванд. Тахмин меравад, ки шахсе, ки дар як рӯз 0,5 кг гӯшт мехӯрад, ба таври иловагӣ 0,5 мкг эстрадиол мегирад. Азбаски тамоми гормонҳо дар чарбу ҷигар ҷамъ мешаванд, онҳое, ки гӯшт ва ҷигари бирёнро афзалтар медонанд, тақрибан 2-5 маротиба миқдори гормонҳоро мегиранд.
Барои муқоиса: як доруи назорати таваллуд тақрибан 30 микрограмм эстрадиол дорад. Тавре ки шумо мебинед, вояи гормонҳои бо гӯшт гирифташуда назар ба гормонҳои табобатӣ даҳ маротиба камтар аст. Аммо, чунон ки тадқиқотҳои охирин нишон доданд, ҳатто каме дуршавӣ аз консентратсияи муқаррарии гормонҳо метавонад ба физиологияи бадан таъсир расонад. Махсусан муҳим аст, ки тавозуни гормоналиро дар кӯдакӣ вайрон накунед, зеро дар кӯдаконе, ки ба балоғат нарасидаанд, консентратсияи гормонҳои ҷинсӣ дар бадан хеле паст аст (наздик ба сифр) ва каме баланд шудани сатҳи гормонҳо аллакай хатарнок аст. Аз таъсири гормонҳо ба ҳомила инкишофёбанда низ эҳтиёт бояд кард, зеро ҳангоми рушди ҳомила афзоиши бофтаҳо ва ҳуҷайраҳо бо миқдори дақиқи гормонҳо танзим карда мешавад.
Ҳоло маълум аст, ки таъсири гормонҳо дар давраҳои махсуси рушди ҳомила муҳимтарин аст - ба истилоҳ нуктаҳои асосӣ, вақте ки ҳатто тағирёбии ночиз дар консентратсияи гормон метавонад ба оқибатҳои пешгӯинашаванда оварда расонад. Муҳим он аст, ки тамоми гормонҳои дар чорводорӣ истифодашаванда аз монеаи пласенталӣ хуб гузашта, ба хуни ҳомила дохил мешаванд. Аммо, албатта, бузургтарин нигаронӣ таъсири канцерогении гормонҳо мебошад. Маълум аст, ки гормонҳои ҷинсӣ афзоиши бисёр намудҳои ҳуҷайраҳои варамро, аз қабили саратони сина дар занон (эстрадиол) ва саратони простата дар мардон (тестостерон) таҳрик медиҳанд.
Бо вуҷуди ин, маълумот аз таҳқиқоти эпидемиологӣ, ки дар муқоиса бо бемории саратон дар гиёҳхорӣ ва гӯштхӯрон комилан мухолифанд. Баъзе тадқиқотҳо муносибати равшанро нишон медиҳанд, дигарон не.
Маълумоти ҷолибро олимони Бостон ба даст оварданд. Онҳо дарёфтанд, ки хатари пайдоиши варамҳои вобаста ба гормон дар занон бевосита ба истеъмоли гӯшт дар давраи кӯдакӣ ва наврасӣ алоқаманд аст. Чӣ қадаре ки ба ғизои кӯдакон гӯшт дохил шавад, ҳамон қадар эҳтимоли он дар калонсолон варамҳо пайдо мешавад. Дар Иёлоти Муттаҳида, ки истеъмоли гӯшти "гормоналӣ" дар ҷаҳон баландтарин аст, ҳамасола 40 зан аз саратони сина мефавтанд ва 180 ҳолати нав ташхис мешавад.
антибиотикњо
Агар гормонҳо танҳо берун аз Иттиҳоди Аврупо истифода шаванд (ҳадди ақал қонунӣ), пас антибиотикҳо дар ҳама ҷо истифода мешаванд. Ва на танҳо барои мубориза бо бактерияҳо. То ба наздикӣ антибиотикҳо дар Аврупо барои ҳавасмандкунии афзоиши ҳайвонот низ васеъ истифода мешуданд. Аммо, аз соли 1997 инҷониб онҳо тадриҷан аз байн рафтаанд ва ҳоло дар ИА мамнӯъ шудаанд. Бо вуҷуди ин, антибиотикҳои табобатӣ ҳоло ҳам истифода мешаванд. Онхоро доимо ва ба вояи калон истифода бурдан лозим аст — вагарна аз сабаби зиёд будани концентрацияи хайвонот хавфи зуд пахн шудани касалихои хавфнок ба амал меояд.
Антибиотикҳое, ки бо пору ва дигар партовҳо ба муҳити зист ворид мешаванд, барои пайдоиши бактерияҳои мутант бо муқовимати истисноӣ ба онҳо шароит фароҳам меоранд. Ҳоло штаммҳои ба антибиотикҳо тобовар Escherichia coli ва Salmonella муайян карда шудаанд, ки боиси бемориҳои шадид дар одамон мешаванд, аксар вақт бо оқибатҳои марговар.
Инчунин хатари доимӣ вуҷуд дорад, ки иммунитети заиф, ки дар натиҷаи парвариши чорво ва истифодаи доимии антибиотикҳо ба вуҷуд омадааст, барои эпидемияи бемориҳои вирусӣ, аз қабили поп шароити мусоид фароҳам меорад. Дар солҳои 2001 ва 2007 дар Британияи Кабир ду хуруҷи асосии бемории дом ба қайд гирифта шуда буд, ки чанде пас аз он ки Иттиҳодияи Аврупо минтақаи озоди бемории бемории сироятӣ эълон кард ва ба деҳқонон иҷоза дода шуд, ки эмкунии ҳайвонотро бар зидди он қатъ кунанд.
Пеститсидҳо
Дар охир, пестицидхо — моддахоеро, ки барои мубориза бар зидди хашароти зараррасони хочагии кишлок ва паразитхои хайвонот истифода мешаванд, кайд кардан лозим аст. Бо усули индустриалии истехсоли гушт барои дар махсулоти нихой чамъ шудани онхо тамоми шароит фарохам оварда шудааст. Пеш аз ҳама, онҳо ба ҳайвонот ба таври фаровон пошида мешаванд, то бо паразитҳо мубориза баранд, ки ба монанди бактерияҳо ва вирусҳо, ҳайвоноти дорои системаи иммунии заифро, ки дар лой ва шароити танг зиндагӣ мекунанд, афзалтар медонанд. Ғайр аз он, ҳайвонҳое, ки дар фермаҳои завод нигоҳ дошта мешаванд, на дар алафи тоза мечаранд, балки бо ғалла, ки аксар вақт дар саҳроҳои атрофи фермаи завод парвариш карда мешаванд, ғизо медиҳанд. Ин донро бо истифодабарии дорухои захрнок низ ба даст меоранд ва гайр аз ин дорухо бо пору ва оби корез ба хок даромада, аз он чо боз ба донаи хуроки чорво меафтанд.
Дар ҳамин ҳол, ҳоло муайян шудааст, ки бисёре аз пеститсидҳои синтетикӣ канцероген буда, боиси нуқсонҳои модарзодии ҳомила, бемориҳои асаб ва пӯст мешаванд.
Чашмаҳои заҳролуд
Бехуда набуд, ки ба Геркулес барои тоза кардани огилхонахои Авгей барои корнамоие. Шумораи зиёди гиёҳхӯрон, ки якҷоя ҷамъ шудаанд, миқдори зиёди пору истеҳсол мекунанд. Агар дар чорводории анъанавй (экстенсивй) пору хамчун нурихои пуркимат (дар баъзе мамлакатхо хам хамчун сузишворй) хизмат кунад, пас дар чорводории саноатй ин проблема мебошад.
Холо дар ШМА чорво назар ба тамоми ахолй 130 баробар зиёд партов мебарорад. Мувофики коида пору ва дигар партовхои фермахои завод дар зарфхои махсус чамъ карда мешаванд, ки дар таги он материалхои обногузар фу-рухта шудаанд. Аммо он тез-тез мешиканад ва дар вакти обхезии бахорй пору ба обхои зеризаминй ва дарьёхо ва аз он чо ба укьёнус медарояд. Пайвастҳои нитроген, ки ба об ворид мешаванд, ба афзоиши босуръати алафҳо мусоидат мекунанд, оксигенро бошиддат истеъмол мекунанд ва ба эҷоди "минтақаҳои мурда" дар уқёнус мусоидат мекунанд, ки дар он ҳама моҳӣ мемиранд.
Масалан, тобистони соли 1999 дар халиҷи Мексика, ки дарёи Миссисипи ҷорист, ки бо партовҳои садҳо хоҷагиҳои заводӣ олуда шудааст, «минтақаи мурда» бо масоҳати тақрибан 18 ҳазор км2 ба вуҷуд омад. Дар бисёре аз дарёҳо, ки дар наздикии фермаҳои калони чорводорӣ ва чорводорӣ дар Иёлоти Муттаҳида ҷойгиранд, дар моҳӣ аксар вақт ихтилоли репродуктивӣ ва гермафродитизм (мавҷудияти аломатҳои ҳарду ҷинс) мушоҳида мешавад. Ҳодисаҳо ва бемориҳое, ки дар натиҷаи оби ифлосшудаи водопровод ба вуҷуд меоянд, қайд карда шудаанд. Дар иёлотҳое, ки гову хукҳо бештар фаъоланд, ба мардум тавсия дода мешавад, ки ҳангоми обхезии баҳорӣ оби водопровод нахӯранд. Мутаассифона, моҳӣ ва ҳайвоноти ваҳшӣ ба ин огоҳиҳо амал карда наметавонанд.
Оё ба Гарб «кафо кардан ва пеш гузаштан» лозим аст?
Баробари зиёд шудани талабот ба гушт умед кам мешавад, ки чорводорй ба замони пештара, кариб чор-водорй бармегардад. Аммо тамоюлҳои мусбат ҳанӯз мушоҳида мешаванд. Ҳам дар ИМА ва ҳам дар Аврупо шумораи одамоне, ки дар ғизои онҳо кадом моддаҳои кимиёвӣ мавҷуданд ва чӣ гуна онҳо ба саломатии онҳо таъсир мерасонанд, меафзояд.
Дар бисьёр мамлакатхо ба ном гиёххорми экологй торафт бештар кувва пайдо карда истодааст, ки он аз он иборат аст, ки одамон ба нишони эътироз ба мукобили чорводории саноатй аз истеъмоли махсулоти гуштй даст мекашанд. Фаъолони вегетарианизми экологй ба гуруху харакатхо муттахид шуда, кори тарбиявй бурда, дахшатхои чорводории саноатиро ба истеъмолкунандагон тасвир мекунанд, зарари ба мухити зист расондаи хочагихои заводро фахмонда медиханд.
Муносибати табибон ба гиёҳхорӣ низ дар даҳсолаҳои охир тағйир ёфтааст. Диетологҳои амрикоӣ аллакай гиёҳхорӣ ҳамчун солимтарин намуди парҳезро тавсия медиҳанд. Барои онҳое, ки аз гӯшт даст кашида наметавонанд, аммо маҳсулоти хоҷагиҳои фабрикаро истеъмол кардан намехоҳанд, аллакай маҳсулоти алтернативии гӯшти ҳайвоноти дар фермаҳои хурди бе гормон, антибиотик ва ҳуҷайраҳои танг парваришшуда ба фурӯш гузошта шудаанд.
Аммо, дар Русия ҳама чиз дигар аст. Дар ҳоле, ки ҷаҳон кашф мекунад, ки гиёҳхорӣ на танҳо солим аст, балки аз ҷиҳати экологӣ ва иқтисодӣ бештар аз хӯрдани гӯшт аст, русҳо талош доранд, истеъмоли гӯштро афзоиш диҳанд. Барои қонеъ гардонидани талаботи рӯзафзун гӯшт аз хориҷи кишвар, пеш аз ҳама аз ИМА, Канада, Аргентина, Бразилия, Австралия – кишварҳое оварда мешавад, ки истифодаи гормонҳо қонунӣ шудааст ва қариб тамоми чорводорӣ саноатӣ шудааст. Дар баробари ин даъватхои «аз Гарб ибрат гирифта, чорводории хонагиро интенсификация кунем» торафт баланд мешавад.
Дар хакикат, барои гузаштан ба чорводории сахти саноатй дар Россия тамоми шароит мавчуд аст, аз он чумла чизи аз хама мухим — тайёр будан ба истеъмоли хачми рузафзуни махсулоти чорво бе фикру андеша дар бораи он, ки онро чй тавр ба даст меоранд. Истеҳсоли шир ва тухм дар Русия кайҳо боз аз рӯи намуди завод (калимаи «фермаҳои мурғпарварӣ» ба ҳама аз кӯдакӣ шинос аст) ба роҳ монда шудааст, танҳо барои боз ҳам зич кардани ҳайвонот ва пурзӯр кардани шароити мавҷудияти онҳо боқӣ мемонад. Истехсоли мургхои бройлерй чи аз чихати параметрхои фишурдашавй ва чи аз чихати интенсивии исти-фодабарй аллакай ба «стандартхои гарбй» расонда мешавад. Пас, комилан имконпазир аст, ки Русия ба зудӣ аз ҷиҳати истеҳсоли гӯшт ба Ғарб расида гирифта, пеш ояд. Савол ин аст - бо кадом арзиш?