Чӣ тавр интихоб кардани навъҳои дурусти ин нӯшокии қадимӣ ва чаро он хеле хуб аст? Сутуннависи Психологияи Бритониё, диетолог Ева Калиникро шарҳ медиҳад.
Санъати чойнӯшӣ дар Чини қадим пайдо шуда, ҷузъи ҷудонашавандаи фарҳанги Осиё ва Шарқ гардидааст. Шояд ба назари мо чунин менамояд, ки урфу одатхои гарб, аз он чумла анъанахои англисии панч-соат ба ин хеч алокае надоранд, аммо ин тавр нест.
Навъи маъмултарини растании чой camellia sinensis мебошад (Camellia sinensis). Навъ ва намуди ояндаи чой аз коркарди баргҳо ва оксидшавии онҳо вобаста аст. Чойи сабз нисбат ба дигарон камтар фермент карда мешавад, аз ин рӯ сояи гиёҳии бойи баргҳо, ки ҳатто ҳангоми хушк шудан нигоҳ дошта мешавад. Иклим, хок, обу хаво ва хатто вакти чамъоварии хосил ба таъми чойи тайёр таъсир расонда метавонад.
Одатан барги чойро ба таври табий хушк карда, баъд бо даст якчанд маротиба печонда мепартоянд. Аз ин чост, ки мо дар чойникамон барги чойи сабз «гул мешукуфад».
Сирри ҳамоҳангӣ ва пӯсти комили занони осиёӣ дар чойи сабз аст
Хусусиятҳои судманди чойи сабз дар Осиё дар тӯли чанд аср маълуманд ва ҳоло таҳқиқоти ғарбӣ тасдиқ мекунанд, ки ин нӯшокӣ дорои хосиятҳои антиоксидантӣ мебошад. Он токсинҳоро аз бадан хориҷ мекунад. Ин аст сирри ҳамоҳангӣ ва пӯсти комили занони осиёӣ.
Полифенолҳо, катехинҳо ва галлат эпигаллокатехин, моддаҳое, ки дар чойи сабз мавҷуданд, сатҳи холестиринро коҳиш медиҳад, инчунин хатари бемориҳои дилу раг, диабети қанд ва саратонро коҳиш медиҳад. Ҳамин тавр, чойи сабз на танҳо афзоиши энергия (дар таркиби он кофеин), балки фоидаи бузург низ мебошад.
Яке аз навъҳои маъмули чойи сабз - хокаи матча сабзи дурахшон. Инҳо баргҳои кӯфтаи чойи он буттаҳо мебошанд, ки дар сояҳо рӯёнида, офтобро нишон надодаанд. Матча варианти пурқувваттари чойи сабз ҳисобида мешавад. Хокаи онро метавон мисли чойи классикӣ дам карда, бо он дар нӯшокиҳо ба мисли чай латте тайёр кард ё ба қаҳва илова кард. Матча ба маҳсулоти нонпазӣ ва дигар хӯрокҳо маззаи қаймоқ-тарт илова мекунад.
Ҳангоми харидани чойи сабз, чойи барги фуҷурро интихоб кунед.. Ва на танҳо аз он сабаб, ки он баргест, ки таъми бойтарин медиҳад. Раванди пивопазӣ як маросими гуворо ва истироҳаткунанда аст, ки дар охири рӯзи корӣ ё дар аввали рӯзи корӣ зарур аст. Ба болои барги чой оби гарм рехт (оби ҷӯшон хосиятҳои судманди чойро мекушад!), нишинед ва тамошо кунед, ки баргҳои сабз дар чойник мешукуфанд. Беҳтарин зидди стресс дар хона.
Аз сабаби хосиятҳои антисептикӣ, чойи сабз дар косметология фаъолона истифода мешавад. Аз он кремҳо ва ниқобҳо сохта мешаванд, ки таъсири шифобахш доранд, сурохиҳои танг доранд ва барои пӯсти равғанин ва мушкил мувофиқанд. Собун ва ваннаҳои ҳубобӣ, ки дар таркибаш чойи сабз доранд, токсинҳоро аз бадан хориҷ мекунанд ва мушакҳоро ором мекунанд. Атри дорои накҳати чойи сабз ҳатто дар гармӣ қувват мебахшад ва тароват мебахшад.