Арзиши ғизоӣ ва таркиби химиявӣ.
Дар ҷадвал мундариҷаи ғизоӣ (калорияҳо, сафедаҳо, чарбҳо, карбогидратҳо, витаминҳо ва минералҳо) дар як нишон дода шудааст 100 грамм қисми хӯрокхӯрӣ.
| Ғизо | шумора | Норма ** | % 100% аз меъёр | % аз меъёр дар 100 ккал | 100% муқаррарӣ |
| Арзиши калория | 13 ккал | 1684 ккал | 0.8% | 6.2% | 12954 г |
| Потенсиҳо | 1.5 г | 76 г | 2% | 15.4% | 5067 г |
| равѓанњо | 0.2 г | 56 г | 0.4% | 3.1% | 28000 г |
| карбогидратҳо | 1.18 г | 219 г | 0.5% | 3.8% | 18559 г |
| Нахи хӯрокворӣ | 1 г | 20 г | 5% | 38.5% | 2000 г |
| об | 95.32 г | 2273 г | 4.2% | 32.3% | 2385 г |
| хокистар | 0.8 г | ~ | |||
| витаминњо | |||||
| Витамини A, RE | 223 мкг | 900 мкг | 24.8% | 190.8% | 404 г |
| каротинҳои алфа | 1 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 53.6% | 412.3% | 186 г |
| Лютеин + Зеаксантин | 40 мкг | ~ | |||
| Витамини B1, тиамин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 2.7% | 20.8% | 3750 г |
| Витамини B2, рибофлавин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 3.9% | 30% | 2571 г |
| Витамини B4, холин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 1.3% | 10% | 7813 г |
| Витамини B5, пантотеникӣ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 1.8% | 13.8% | 5682 г |
| Витамини B6, пиридоксин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 9.7% | 74.6% | 1031 г |
| Витамини B9, фолат | 66 мкг | 400 мкг | 16.5% | 126.9% | 606 г |
| Витамини C, аскорбин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 50% | 384.6% | 200 г |
| Витамини Е, алфа токоферол, ТЭ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 0.6% | 4.6% | 16667 г |
| Витамини К, филлохинон | 45.5 мкг | 120 мкг | 37.9% | 291.5% | 264 г |
| Витамини PP, ІН | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 2.5% | 19.2% | 4000 г |
| Бетайн | Mg xNUMX | ~ | |||
| Макроэлементҳо | |||||
| Калий, К. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 10.1% | 77.7% | 992 г |
| Кальций, Ca | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 10.5% | 80.8% | 952 г |
| Магний, Mg | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 4.8% | 36.9% | 2105 г |
| Натрий, Na | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 5% | 38.5% | 2000 г |
| Сулфур, С. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 1.5% | 11.5% | 6667 г |
| Фосфор, саҳ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 4.6% | 35.4% | 2162 г |
| Микроэлементҳо | |||||
| Оҳан, Fe | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 4.4% | 33.8% | 2250 г |
| Марганец, М. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 8% | 61.5% | 1258 г |
| Мис, Cu | 21 мкг | 1000 мкг | 2.1% | 16.2% | 4762 г |
| Селен, Се | 0.5 мкг | 55 мкг | 0.9% | 6.9% | 11000 г |
| Руҳ, Зн | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 1.6% | 12.3% | 6316 г |
| Карбогидратҳои ҳозима | |||||
| Моно- ва дисахаридҳо (қандҳо) | 1.18 г | ҳадди аксар 100 г. | |||
| Кислотаҳои аминокислотаи аминокислота | |||||
| Аргинин * | 0.084 г | ~ | |||
| валин | 0.066 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.026 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.085 г | ~ | |||
| лейцин | 0.088 г | ~ | |||
| лизин | 0.089 г | ~ | |||
| Медионин | 0.009 г | ~ | |||
| треонин | 0.049 г | ~ | |||
| триптофан | 0.015 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.044 г | ~ | |||
| Аминокислотаҳои ивазшаванда | |||||
| аланин | 0.086 г | ~ | |||
| Кислотаи aspartic | 0.108 г | ~ | |||
| glycine | 0.043 г | ~ | |||
| Кислотаи глутамин | 0.36 г | ~ | |||
| Proline | 0.031 г | ~ | |||
| серин | 0.048 г | ~ | |||
| тирозин | 0.029 г | ~ | |||
| cysteine | 0.017 г | ~ | |||
| Кислотаҳои чарбии чарб | |||||
| Кислотаҳои чарбии чарб | 0.027 г | ҳадди аксар 18.7 г. | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.001 г | ~ | |||
| 14: 0 Мирист | 0.001 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.024 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.001 г | ~ | |||
| Кислотаҳои чарбии якқабата | 0.015 г | дақ 16.8 г | 0.1% | 0.8% | |
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.015 г | ~ | |||
| Кислотаҳои чарбии полиҳатнашуда | 0.096 г | аз 11.2 ба 20.6 | 0.9% | 6.9% | |
| Соати 18: 2 Линолеик | 0.042 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленикӣ | 0.055 г | ~ | |||
| Omega-3 кислоти равғанӣ | 0.055 г | аз 0.9 ба 3.7 | 6.1% | 46.9% | |
| Omega-6 кислоти равғанӣ | 0.042 г | аз 4.7 ба 16.8 | 0.9% | 6.9% |
Арзиши энергетикӣ 13 ккал мебошад.
- коса, реза кардашуда = 70 г (9.1 ккал)
- барг = 14 г (1.8 ккал)
- сар = 840 г (109.2 ккал)
Бок чой (пак чой, карами чинӣ) аз витаминҳо ва минералҳо бой мебошанд, ба монанди: витамини А - 24,8%, бета-каротин - 53,6%, витамини В9 - 16,5%, витамини С - 50%, витамини К - 37,9%
- витамини А барои рушди мӯътадил, кори репродуктивӣ, солимии пӯст ва чашм ва нигоҳ доштани масуният масъул аст.
- B-каротин провитамини А мебошад ва хосиятҳои антиоксидантӣ дорад. 6 мкг бета-каротин ба 1 мкг витамини А баробар аст.
- витамини B6 ҳамчун коэнзим, онҳо дар мубодилаи кислотаҳои нуклеин ва аминокислотаҳо иштирок мекунанд. Норасоии фолат ба суст шудани синтези кислотаҳои нуклеин ва сафеда оварда мерасонад, ки ин боиси боздории афзоиш ва тақсимшавии ҳуҷайраҳо мегардад, алахусус дар бофтаҳои босуръат афзоянда: мағзи устухон, эпителияи рӯда ва ғ. Истеъмоли нокифояи фолат ҳангоми ҳомиладорӣ яке аз сабабҳои бармаҳал аст, камғизоӣ, иллатҳои модарзодӣ ва ихтилоли инкишофи кӯдак. Дар байни сатҳи фолат ва гомосистеин ва хавфи бемориҳои дилу раг ассотсиатсияи қавӣ нишон дода шудааст.
- витамини C дар реаксияҳои оксиду барқароршавӣ, фаъолияти системаи иммунӣ иштирок мекунад, ба азхудкунии оҳан мусоидат мекунад. Норасоӣ ба садамаҳои хуншор ва хуншор, хунрезӣ аз бинӣ бо сабаби зиёд шудани сатҳи қобилиятнокӣ ва нозукии капиллярҳои хун оварда мерасонад.
- витамини К лахташавии хунро ба танзим медарорад. Норасоии витамини К боиси зиёд шудани вақти лахташавии хун, кам шудани таркиби протромбин дар хун мегардад.
Tags: мазмуни калорияи 13 ккал, таркиби химиявӣ, арзиши ғизоӣ, витаминҳо, минералҳо, бок-чой (пак-чой, карами чинӣ) барои чӣ муфид аст, калорияҳо, моддаҳои ғизоӣ, хосиятҳои судманди Бок-чой (пак-чой, карами чинӣ)