Арзиши ғизоӣ ва таркиби химиявӣ.
Дар ҷадвал мундариҷаи ғизоӣ (калорияҳо, сафедаҳо, чарбҳо, карбогидратҳо, витаминҳо ва минералҳо) дар як нишон дода шудааст 100 грамм қисми хӯрокхӯрӣ.
| Ғизо | шумора | Норма ** | % 100% аз меъёр | % аз меъёр дар 100 ккал | 100% муқаррарӣ |
| Арзиши калория | 376 ккал | 1684 ккал | 22.3% | 5.9% | 448 г |
| Потенсиҳо | 82.4 г | 76 г | 108.4% | 28.8% | 92 г |
| равѓанњо | 0.04 г | 56 г | 0.1% | 140000 г | |
| карбогидратҳо | 4.47 г | 219 г | 2% | 0.5% | 4899 г |
| об | 8.54 г | 2273 г | 0.4% | 0.1% | 26616 г |
| хокистар | 4.55 г | ~ | |||
| витаминњо | |||||
| Витамини B1, тиамин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 2.5% | 0.7% | 4054 г |
| Витамини B2, рибофлавин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 128.7% | 34.2% | 78 г |
| Витамини B4, холин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 1.7% | 0.5% | 5952 г |
| Витамини B5, пантотеникӣ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 39.2% | 10.4% | 255 г |
| Витамини B6, пиридоксин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 1.2% | 0.3% | 8333 г |
| Витамини B9, фолат | 96 мкг | 400 мкг | 24% | 6.4% | 417 г |
| Витамини B12, кобаламин | 0.53 мкг | 3 мкг | 17.7% | 4.7% | 566 г |
| Витамини PP, ІН | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 3.6% | 1% | 2766 г |
| Макроэлементҳо | |||||
| Калий, К. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 44.6% | 11.9% | 224 г |
| Кальций, Ca | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 8.9% | 2.4% | 1124 г |
| Магний, Mg | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 18% | 4.8% | 556 г |
| Натрий, Na | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 95.2% | 25.3% | 105 г |
| Сулфур, С. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 82.4% | 21.9% | 121 г |
| Фосфор, саҳ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 11.1% | 3% | 899 г |
| Микроэлементҳо | |||||
| Оҳан, Fe | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 1.3% | 0.3% | 7500 г |
| Марганец, М. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 2.5% | 0.7% | 4000 г |
| Мис, Cu | 170 мкг | 1000 мкг | 17% | 4.5% | 588 г |
| Селен, Се | 125.1 мкг | 55 мкг | 227.5% | 60.5% | 44 г |
| Руҳ, Зн | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 1.3% | 0.3% | 7500 г |
| Кислотаҳои аминокислотаи аминокислота | |||||
| Аргинин * | 4.812 г | ~ | |||
| валин | 6.17 г | ~ | |||
| Гистидин * | 1.872 г | ~ | |||
| Isoleucine | 5.023 г | ~ | |||
| лейцин | 7.172 г | ~ | |||
| лизин | 5.076 г | ~ | |||
| Медионин | 3.204 г | ~ | |||
| треонин | 3.665 г | ~ | |||
| триптофан | 1.266 г | ~ | |||
| фенилаланин | 5.181 г | ~ | |||
| Аминокислотаҳои ивазшаванда | |||||
| аланин | 5.313 г | ~ | |||
| Кислотаи aspartic | 7.291 г | ~ | |||
| glycine | 3.085 г | ~ | |||
| Кислотаи глутамин | 11.496 г | ~ | |||
| Proline | 3.098 г | ~ | |||
| серин | 6.078 г | ~ | |||
| тирозин | 3.309 г | ~ | |||
| cysteine | 2.044 г | ~ |
Арзиши энергетикӣ 376 ккал мебошад.
- ошу = 7 г (26.3 ккал)
- пиёла, ҷумбондашуда = 107 г (402.3 ккал)
Сафеди тухми мурғ, хушк, хока, бо глюкозаи камшуда аз витаминҳо ва минералҳо бой мебошанд, ба монанди: витамини B2 - 128,7%, витамини B5 - 39,2%, витамини B9 - 24%, витамини B12 - 17,7%, калий - 44,6%, магний - 18%, фосфор - 11,1%, мис - 17%, селен - 227,5%
- витамини B2 дар аксуламалҳои оксиген иштирок мекунад, ҳассосияти рангии анализатори визуалӣ ва мутобиқшавии торикро баланд мебардорад. Истеъмоли нокифояи витамини В2 бо вайрон кардани ҳолати пӯст, луобпардаҳо, вайроншавии рӯшноӣ ва дидани торикӣ ҳамроҳӣ мекунад.
- витамини B5 дар мубодилаи сафедаҳо, чарбҳо, карбогидратҳо, мубодилаи холестирин, синтези як қатор гормонҳо, гемоглобин иштирок мекунад, ба азхудкунии аминокислотаҳо ва қандҳо дар рӯда мусоидат мекунад, вазифаи кортекаи гурдаҳояшро дастгирӣ мекунад. Набудани кислотаи пантотеникӣ метавонад ба вайроншавии пӯст ва луобпардаҳо оварда расонад.
- витамини B6 ҳамчун коэнзим, онҳо дар мубодилаи кислотаҳои нуклеин ва аминокислотаҳо иштирок мекунанд. Норасоии фолат ба суст шудани синтези кислотаҳои нуклеин ва сафеда оварда мерасонад, ки ин боиси боздории афзоиш ва тақсимшавии ҳуҷайраҳо мегардад, алахусус дар бофтаҳои босуръат афзоянда: мағзи устухон, эпителияи рӯда ва ғ. Истеъмоли нокифояи фолат ҳангоми ҳомиладорӣ яке аз сабабҳои бармаҳал аст, камғизоӣ, иллатҳои модарзодӣ ва ихтилоли инкишофи кӯдак. Дар байни сатҳи фолат ва гомосистеин ва хавфи бемориҳои дилу раг ассотсиатсияи қавӣ нишон дода шудааст.
- витамини B12 дар мубодила ва табдили аминокислотаҳо нақши муҳим мебозад. Фолат ва витамини В12 витаминҳои ба ҳам алоқаманд мебошанд ва дар ташаккули хун иштирок мекунанд. Набудани витамини В12 ба инкишофи норасоии қисман ё дуввуми фолат, инчунин камхунӣ, лейкопения, тромбоцитопения оварда мерасонад.
- калий иони асосии ҳуҷайра мебошад, ки дар танзими тавозуни об, кислота ва электролит иштирок мекунад, дар равандҳои импулси асаб, танзими фишор иштирок мекунад.
- магний дар мубодилаи энергия, синтези сафедаҳо, кислотаҳои нуклеин иштирок мекунад, ба мембранаҳо таъсири устувор мерасонад, барои нигоҳ доштани гомеостази калсий, калий ва натрий зарур аст. Норасоии магний ба гипомагнемия, зиёд шудани хавфи пайдоиши гипертония, бемориҳои дил оварда мерасонад.
- фосфор дар бисёр равандҳои физиологӣ, аз ҷумла мубодилаи энергия, иштирок мекунад, мувозинати кислотаҳо-асосиро танзим мекунад, як қисми фосфолипидҳо, нуклеотидҳо ва кислотаҳои нуклеин мебошад, барои минерализатсияи устухонҳо ва дандонҳо зарур аст. Норасоӣ боиси анорексия, камхунӣ, рахит мегардад.
- мис як қисми ферментҳои дорои фаъолияти оксиду оксиген ва ба метаболизм дохилшавандаи оҳан аст, азхудкунии сафедаҳо ва карбогидратҳоро такмил медиҳад. Дар равандҳои бо оксиген таъмин кардани бофтаҳои бадани инсон иштирок мекунад. Норасоии он бо ихтилоли ташаккули системаи дилу раг ва скелет, инкишофи дисплазияи бофтаҳои пайвандак зоҳир мешавад.
- Селен - унсури муҳими системаи мудофиаи антиоксидантии бадани инсон, таъсири иммуномодулятсионӣ дорад, дар танзими амали гормонҳои сипаршакл иштирок мекунад. Норасоии он ба бемории Кашин-Бек (остеоартрит бо деформатсияи зиёди буғумҳо, сутунмӯҳра ва андом), бемории Кешан (миокардиопатияи эндемикӣ), тромбастенияи ирсӣ оварда мерасонад.
Tags: мазмуни калорияи 376 ккал, таркиби химиявӣ, арзиши ғизоӣ, витаминҳо, минералҳо, он чӣ гуна муфид аст? Сафеди тухми мурғ, хушк, хока, бо глюкозаи кам, калорияҳо, моддаҳои ғизоӣ, хосиятҳои фоиданок Сафеди тухми мурғ, хушк, хока, бо глюкозаи кам