Арзиши ғизоӣ ва таркиби химиявӣ.
Дар ҷадвал мундариҷаи ғизоӣ (калорияҳо, сафедаҳо, чарбҳо, карбогидратҳо, витаминҳо ва минералҳо) дар як нишон дода шудааст 100 грамм қисми хӯрокхӯрӣ.
| Ғизо | шумора | Норма ** | % 100% аз меъёр | % аз меъёр дар 100 ккал | 100% муқаррарӣ |
| Арзиши калория | 228 ккал | 1684 ккал | 13.5% | 5.9% | 739 г |
| Потенсиҳо | 11.6 г | 76 г | 15.3% | 6.7% | 655 г |
| равѓанњо | 10.93 г | 56 г | 19.5% | 8.6% | 512 г |
| карбогидратҳо | 21.63 г | 219 г | 9.9% | 4.3% | 1012 г |
| об | 54.31 г | 2273 г | 2.4% | 1.1% | 4185 г |
| хокистар | 1.53 г | ~ | |||
| витаминњо | |||||
| Витамини A, RE | 18 мкг | 900 мкг | 2% | 0.9% | 5000 г |
| Ретинол | Mg xNUMX | ~ | |||
| Витамини B1, тиамин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 12% | 5.3% | 833 г |
| Витамини B2, рибофлавин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 7.2% | 3.2% | 1385 г |
| Витамини B5, пантотеникӣ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 14.6% | 6.4% | 685 г |
| Витамини B6, пиридоксин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 4.5% | 2% | 2222 г |
| Витамини B9, фолат | 53 мкг | 400 мкг | 13.3% | 5.8% | 755 г |
| Витамини B12, кобаламин | 0.63 мкг | 3 мкг | 21% | 9.2% | 476 г |
| Витамини C, аскорбин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 1.6% | 0.7% | 6429 г |
| Витамини PP, ІН | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 22.2% | 9.7% | 451 г |
| Макроэлементҳо | |||||
| Калий, К. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 5.2% | 2.3% | 1908 г |
| Кальций, Ca | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 2.9% | 1.3% | 3448 г |
| Магний, Mg | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 7.8% | 3.4% | 1290 г |
| Натрий, Na | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 38.8% | 17% | 257 г |
| Фосфор, саҳ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 10.8% | 4.7% | 930 г |
| Микроэлементҳо | |||||
| Оҳан, Fe | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 5.7% | 2.5% | 1748 г |
| Марганец, М. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 10% | 4.4% | 1000 г |
| Мис, Cu | 167 мкг | 1000 мкг | 16.7% | 7.3% | 599 г |
| Селен, Се | 23.5 мкг | 55 мкг | 42.7% | 18.7% | 234 г |
| Руҳ, Зн | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 6.1% | 2.7% | 1644 г |
| Кислотаҳои аминокислотаи аминокислота | |||||
| Аргинин * | 0.633 г | ~ | |||
| валин | 0.596 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.314 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.521 г | ~ | |||
| лейцин | 0.907 г | ~ | |||
| лизин | 0.842 г | ~ | |||
| Медионин | 0.295 г | ~ | |||
| треонин | 0.462 г | ~ | |||
| триптофан | 0.134 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.495 г | ~ | |||
| Аминокислотаҳои ивазшаванда | |||||
| аланин | 0.619 г | ~ | |||
| Кислотаи aspartic | 1.022 г | ~ | |||
| glycine | 0.531 г | ~ | |||
| Кислотаи глутамин | 2.324 г | ~ | |||
| Proline | 0.669 г | ~ | |||
| серин | 0.512 г | ~ | |||
| тирозин | 0.359 г | ~ | |||
| cysteine | 0.15 г | ~ | |||
| Стеролҳо | |||||
| Холестерин | Mg xNUMX | макс 300 мг | |||
| Кислотаҳои чарбии чарб | |||||
| Кислотаҳои чарбии чарб | 2.082 г | ҳадди аксар 18.7 г. | |||
| Кислотаҳои чарбии якқабата | 5.235 г | дақ 16.8 г | 31.2% | 13.7% | |
| Кислотаҳои чарбии полиҳатнашуда | 2.85 г | аз 11.2 ба 20.6 | 25.4% | 11.1% |
Арзиши энергетикӣ 228 ккал мебошад.
- киштии зериобӣ = 256 г (583.7 ккал)
Фастфуд, сандвичҳои зериобӣ бо салати тунец аз витаминҳо ва минералҳо бой мебошанд, ба монанди: витамини B1 - 12%, витамини B5 - 14,6%, витамини B9 - 13,3%, витамини B12 - 21%, витамини PP - 22,2%, мис - 16,7% , селен - 42,7%
- витамини B1 як қисми муҳимтарин ферментҳои карбогидрат ва мубодилаи энергетикӣ мебошад, ки организмро бо энергия ва моддаҳои пластикӣ, инчунин мубодилаи аминокислотаҳои занҷирбанди таъмин менамояд. Набудани ин витамин боиси ихтилоли ҷиддии системаи асаб, ҳозима ва дилу рагҳо мегардад.
- витамини B5 дар мубодилаи сафедаҳо, чарбҳо, карбогидратҳо, мубодилаи холестирин, синтези як қатор гормонҳо, гемоглобин иштирок мекунад, ба азхудкунии аминокислотаҳо ва қандҳо дар рӯда мусоидат мекунад, вазифаи кортекаи гурдаҳояшро дастгирӣ мекунад. Набудани кислотаи пантотеникӣ метавонад ба вайроншавии пӯст ва луобпардаҳо оварда расонад.
- витамини B6 ҳамчун коэнзим, онҳо дар мубодилаи кислотаҳои нуклеин ва аминокислотаҳо иштирок мекунанд. Норасоии фолат ба суст шудани синтези кислотаҳои нуклеин ва сафеда оварда мерасонад, ки ин боиси боздории афзоиш ва тақсимшавии ҳуҷайраҳо мегардад, алахусус дар бофтаҳои босуръат афзоянда: мағзи устухон, эпителияи рӯда ва ғ. Истеъмоли нокифояи фолат ҳангоми ҳомиладорӣ яке аз сабабҳои бармаҳал аст, камғизоӣ, иллатҳои модарзодӣ ва ихтилоли инкишофи кӯдак. Дар байни сатҳи фолат ва гомосистеин ва хавфи бемориҳои дилу раг ассотсиатсияи қавӣ нишон дода шудааст.
- витамини B12 дар мубодила ва табдили аминокислотаҳо нақши муҳим мебозад. Фолат ва витамини В12 витаминҳои ба ҳам алоқаманд мебошанд ва дар ташаккули хун иштирок мекунанд. Набудани витамини В12 ба инкишофи норасоии қисман ё дуввуми фолат, инчунин камхунӣ, лейкопения, тромбоцитопения оварда мерасонад.
- Витамини PP дар реаксияҳои оксиду оксиген ва мубодилаи энергия иштирок мекунад. Норасоии истеъмоли витаминҳо бо вайрон шудани ҳолати мӯътадили пӯст, рӯдаи меъда ва системаи асаб ҳамроҳӣ мекунад.
- мис як қисми ферментҳои дорои фаъолияти оксиду оксиген ва ба метаболизм дохилшавандаи оҳан аст, азхудкунии сафедаҳо ва карбогидратҳоро такмил медиҳад. Дар равандҳои бо оксиген таъмин кардани бофтаҳои бадани инсон иштирок мекунад. Норасоии он бо ихтилоли ташаккули системаи дилу раг ва скелет, инкишофи дисплазияи бофтаҳои пайвандак зоҳир мешавад.
- Селен - унсури муҳими системаи мудофиаи антиоксидантии бадани инсон, таъсири иммуномодулятсионӣ дорад, дар танзими амали гормонҳои сипаршакл иштирок мекунад. Норасоии он ба бемории Кашин-Бек (остеоартрит бо деформатсияи зиёди буғумҳо, сутунмӯҳра ва андом), бемории Кешан (миокардиопатияи эндемикӣ), тромбастенияи ирсӣ оварда мерасонад.
Tags: калориянокии калория 228 ккал, таркиби химиявӣ, арзиши ғизоӣ, витаминҳо, минералҳо, чаро Фастфуд, Сандвичҳои зериобӣ бо салати тунец, калорияҳо, моддаҳои ғизоӣ, хосиятҳои фоиданок