Баҳс дар бораи манфиатҳои гиёҳхорӣ муддати тӯлонӣ идома дорад ва бо вуҷуди ин таҳқиқот албатта идома хоҳад ёфт. Шояд одамон барои пешгирӣ кардани хатари камғизоӣ ба сӯи ҳайвоноти ҳамахӯранда эволютсия кардаанд? Ё гиёҳхорӣ интихоби солим ва ахлоқӣ аст?
Инҳо маълумоти ҷолибтарин аз таҳқиқоти 1 гиёҳхор дар тӯли 904 сол аз ҷониби Маркази тадқиқоти саратони Олмон мебошанд. Натиҷаҳои тадқиқоти ҳайратангез: мардони гиёҳхорӣ хатари марги барвақтро 21% коҳиш медиҳанд! Занони гиёҳхорӣ маргро 50% коҳиш медиҳанд. Тадқиқоти дарозмуддат 30 гиёҳхор (ки ҳеҷ гуна маҳсулоти ҳайвонотро истеъмол намекарданд) ва 60 гиёҳхорро (ки тухм ва шир мехӯрданд, аммо гӯшт не) дар бар гирифт.
Боқимондаро гиёҳхорони "мӯътадил" тавсиф мекунанд, ки баъзан моҳӣ ё гӯшт мехӯрданд. Саломатии ин иштирокчиёни тадқиқот бо саломатии миёнаи аҳолии Олмон муқоиса карда шуд. Ҳаёти дароз на танҳо бо набудани гӯшт дар парҳез алоқаманд аст. Тавре ки натиҷаҳои тадқиқот нишон доданд, омори гиёҳхоронҳои мӯътадил аз гиёҳхоронҳои қатъӣ чандон фарқ намекунад. Хулоса аз он бармеояд, ки на худи гиёҳхорӣ, балки таваҷҷӯҳи умумӣ ба тарзи ҳаёти солим ба чунин натиҷаҳои назаррас оварда мерасонад. Аммо олимон мегӯянд, аксари гиёҳхорон ба саломатӣ ва тарзи зиндагии худ аҳамияти ҷиддӣ намедиҳад, балки интихоби худро ба нафъи парҳези растанӣ дар асоси баррасиҳои ахлоқӣ, нигарониҳои экологӣ ё табъи шахсӣ интихоб мекунанд. Оё гиёҳхорон маводи ғизоии заруриро намегиранд? Тадқиқоти олимони Донишгоҳи Вена муайян кардааст, ки истеъмоли витаминҳои А ва С, кислотаи фолий, нах ва равғанҳои сернашуда дар гиёҳхор аз сатҳи миёна болотар аст. Бо вуҷуди ин, дар парҳези гиёҳхорӣ норасоии витамини B12, калсий ва витамини D вуҷуд дорад. Аммо аҷиб аст, ки иштирокчиёни тадқиқот аз бемориҳо ба монанди остеопороз, ки одатан бо истеъмоли нокифояи ин микроэлементҳо алоқаманданд, азият намекашиданд.