Арзиши ғизоӣ ва таркиби химиявӣ.
Дар ҷадвал мундариҷаи ғизоӣ (калорияҳо, сафедаҳо, чарбҳо, карбогидратҳо, витаминҳо ва минералҳо) дар як нишон дода шудааст 100 грамм қисми хӯрокхӯрӣ.
| Ғизо | шумора | Норма ** | % 100% аз меъёр | % аз меъёр дар 100 ккал | 100% муқаррарӣ |
| Арзиши калория | 14 ккал | 1684 ккал | 0.8% | 5.7% | 12029 г |
| Потенсиҳо | 1.5 г | 76 г | 2% | 14.3% | 5067 г |
| равѓанњо | 0.17 г | 56 г | 0.3% | 2.1% | 32941 г |
| карбогидратҳо | 0.71 г | 219 г | 0.3% | 2.1% | 30845 г |
| Нахи хӯрокворӣ | 1.7 г | 20 г | 8.5% | 60.7% | 1176 г |
| об | 95.24 г | 2273 г | 4.2% | 30% | 2387 г |
| хокистар | 0.68 г | ~ | |||
| витаминњо | |||||
| Витамини A, RE | 48 мкг | 900 мкг | 5.3% | 37.9% | 1875 г |
| Витамини B1, тиамин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 2.9% | 20.7% | 3409 г |
| Витамини B2, рибофлавин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 2.4% | 17.1% | 4091 г |
| Витамини B5, пантотеникӣ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 1.6% | 11.4% | 6250 г |
| Витамини B6, пиридоксин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 8.9% | 63.6% | 1130 г |
| Витамини B9, фолат | 53 мкг | 400 мкг | 13.3% | 95% | 755 г |
| Витамини C, аскорбин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 17.6% | 125.7% | 570 г |
| Витамини PP, ІН | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 2.5% | 17.9% | 4000 г |
| Макроэлементҳо | |||||
| Калий, К. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 9% | 64.3% | 1111 г |
| Кальций, Ca | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 3.2% | 22.9% | 3125 г |
| Магний, Mg | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 2.5% | 17.9% | 4000 г |
| Натрий, Na | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 18.8% | 134.3% | 531 г |
| Сулфур, С. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 1.5% | 10.7% | 6667 г |
| Фосфор, саҳ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 4.9% | 35% | 2051 г |
| Микроэлементҳо | |||||
| Оҳан, Fe | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 1.7% | 12.1% | 6000 г |
| Марганец, М. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 7.7% | 55% | 1307 г |
| Мис, Cu | 29 мкг | 1000 мкг | 2.9% | 20.7% | 3448 г |
| Селен, Се | 0.4 мкг | 55 мкг | 0.7% | 5% | 13750 г |
| Руҳ, Зн | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 1.5% | 10.7% | 6667 г |
| Кислотаҳои аминокислотаи аминокислота | |||||
| Аргинин * | 0.084 г | ~ | |||
| валин | 0.066 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.026 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.085 г | ~ | |||
| лейцин | 0.088 г | ~ | |||
| лизин | 0.089 г | ~ | |||
| Медионин | 0.009 г | ~ | |||
| треонин | 0.049 г | ~ | |||
| триптофан | 0.015 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.044 г | ~ | |||
| Аминокислотаҳои ивазшаванда | |||||
| аланин | 0.086 г | ~ | |||
| Кислотаи aspartic | 0.108 г | ~ | |||
| glycine | 0.043 г | ~ | |||
| Кислотаи глутамин | 0.36 г | ~ | |||
| Proline | 0.031 г | ~ | |||
| серин | 0.048 г | ~ | |||
| тирозин | 0.029 г | ~ | |||
| cysteine | 0.017 г | ~ | |||
| Кислотаҳои чарбии чарб | |||||
| Кислотаҳои чарбии чарб | 0.036 г | ҳадди аксар 18.7 г. | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.032 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.004 г | ~ | |||
| Кислотаҳои чарбии якқабата | 0.02 г | дақ 16.8 г | 0.1% | 0.7% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.002 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.018 г | ~ | |||
| Кислотаҳои чарбии полиҳатнашуда | 0.061 г | аз 11.2 ба 20.6 | 0.5% | 3.6% | |
| Соати 18: 2 Линолеик | 0.013 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленикӣ | 0.048 г | ~ | |||
| Omega-3 кислоти равғанӣ | 0.048 г | аз 0.9 ба 3.7 | 5.3% | 37.9% | |
| Omega-6 кислоти равғанӣ | 0.013 г | аз 4.7 ба 16.8 | 0.3% | 2.1% |
Арзиши энергетикӣ 14 ккал мебошад.
- коса, реза кардашуда = 119 г (16.7 ккал)
- барг = 14 г (2 ккал)
Карами Пекин (pe-tai), судак, бо намак аз витаминҳо ва минералҳо бой мебошанд, ба монанди: витамини B9 - 13,3%, витамини C - 17,6%
- витамини B6 ҳамчун коэнзим, онҳо дар мубодилаи кислотаҳои нуклеин ва аминокислотаҳо иштирок мекунанд. Норасоии фолат ба суст шудани синтези кислотаҳои нуклеин ва сафеда оварда мерасонад, ки ин боиси боздории афзоиш ва тақсимшавии ҳуҷайраҳо мегардад, алахусус дар бофтаҳои босуръат афзоянда: мағзи устухон, эпителияи рӯда ва ғ. Истеъмоли нокифояи фолат ҳангоми ҳомиладорӣ яке аз сабабҳои бармаҳал аст, камғизоӣ, иллатҳои модарзодӣ ва ихтилоли инкишофи кӯдак. Дар байни сатҳи фолат ва гомосистеин ва хавфи бемориҳои дилу раг ассотсиатсияи қавӣ нишон дода шудааст.
- витамини C дар реаксияҳои оксиду барқароршавӣ, фаъолияти системаи иммунӣ иштирок мекунад, ба азхудкунии оҳан мусоидат мекунад. Норасоӣ ба садамаҳои хуншор ва хуншор, хунрезӣ аз бинӣ бо сабаби зиёд шудани сатҳи қобилиятнокӣ ва нозукии капиллярҳои хун оварда мерасонад.
Tags: Мазмуни калориянокӣ 14 ккал, таркиби химиявӣ, арзиши ғизоӣ, витаминҳо, минералҳо, чаро карами Пекин (пе-цай) муфид, судак, бо намак, калорияҳо, маводи ғизоӣ, хосиятҳои фоиданок Карами пекинӣ (пе-цай), судак, бо намак