Арзиши ғизоӣ ва таркиби химиявӣ.
Дар ҷадвал мундариҷаи ғизоӣ (калорияҳо, сафедаҳо, чарбҳо, карбогидратҳо, витаминҳо ва минералҳо) дар як нишон дода шудааст 100 грамм қисми хӯрокхӯрӣ.
| Ғизо | шумора | Норма ** | % 100% аз меъёр | % аз меъёр дар 100 ккал | 100% муқаррарӣ |
| Арзиши калория | 157 ккал | 1684 ккал | 9.3% | 5.9% | 1073 г |
| Потенсиҳо | 21.4 г | 76 г | 28.2% | 18% | 355 г |
| равѓанњо | 7.26 г | 56 г | 13% | 8.3% | 771 г |
| карбогидратҳо | 0.09 г | 219 г | 243333 г | ||
| об | 70.72 г | 2273 г | 3.1% | 2% | 3214 г |
| хокистар | 0.52 г | ~ | |||
| витаминњо | |||||
| Витамини B1, тиамин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 2.7% | 1.7% | 3750 г |
| Витамини B2, рибофлавин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 10.4% | 6.6% | 957 г |
| Витамини B5, пантотеникӣ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 11.3% | 7.2% | 883 г |
| Витамини B6, пиридоксин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 1.1% | 0.7% | 9524 г |
| Витамини B9, фолат | 3 мкг | 400 мкг | 0.8% | 0.5% | 13333 г |
| Витамини B12, кобаламин | 0.48 мкг | 3 мкг | 16% | 10.2% | 625 г |
| Витамини Е, алфа токоферол, ТЭ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 0.6% | 0.4% | 16667 г |
| гамма Токоферол | Mg xNUMX | ~ | |||
| Витамини PP, ІН | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 6.9% | 4.4% | 1449 г |
| Макроэлементҳо | |||||
| Калий, К. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 3.4% | 2.2% | 2941 г |
| Кальций, Ca | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 1.5% | 1% | 6667 г |
| Магний, Mg | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 3.8% | 2.4% | 2667 г |
| Натрий, Na | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 3.1% | 2% | 3250 г |
| Сулфур, С. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 21.4% | 13.6% | 467 г |
| Фосфор, саҳ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 16.1% | 10.3% | 620 г |
| Микроэлементҳо | |||||
| Оҳан, Fe | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 6.8% | 4.3% | 1463 г |
| Марганец, М. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 3.6% | 2.3% | 2817 г |
| Мис, Cu | 239 мкг | 1000 мкг | 23.9% | 15.2% | 418 г |
| Селен, Се | 40.3 мкг | 55 мкг | 73.3% | 46.7% | 136 г |
| Руҳ, Зн | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 24.3% | 15.5% | 411 г |
| Стеролҳо | |||||
| Холестерин | Mg xNUMX | макс 300 мг | |||
| Кислотаи равған | |||||
| трансгендерк | 0.11 г | ҳадди аксар 1.9 г. | |||
| Кислотаҳои чарбии чарб | |||||
| Кислотаҳои чарбии чарб | 2.99 г | ҳадди аксар 18.7 г. | |||
| 14: 0 Мирист | 0.085 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 1.548 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.022 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 1.304 г | ~ | |||
| 20: 0 Арачинич | 0.02 г | ~ | |||
| 22: 0 Бегенич | 0.011 г | ~ | |||
| Кислотаҳои чарбии якқабата | 2.126 г | дақ 16.8 г | 12.7% | 8.1% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.094 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 1.991 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолеик (Омега-9) | 0.041 г | ~ | |||
| Кислотаҳои чарбии полиҳатнашуда | 0.738 г | аз 11.2 ба 20.6 | 6.6% | 4.2% | |
| Соати 18: 2 Линолеик | 0.547 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленикӣ | 0.016 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, алфа линоленикӣ | 0.016 г | ~ | |||
| 20: 2 Эйкосадиеной, Омега-6, cis, cis | 0.029 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидонӣ | 0.146 г | ~ | |||
| Omega-3 кислоти равғанӣ | 0.016 г | аз 0.9 ба 3.7 | 1.8% | 1.1% | |
| Omega-6 кислоти равғанӣ | 0.722 г | аз 4.7 ба 16.8 | 15.4% | 9.8% |
Арзиши энергетикӣ 157 ккал мебошад.
- 705,7 ккд пр г = 706 г (1108.4 ккал)
Гӯшти хук, меъдаи пухта бой аз витаминҳо ва минералҳо, аз қабили: витамини B5 - 11,3%, витамини B12 - 16%, фосфор - 16,1%, мис - 23,9%, селен - 73,3%, руҳ - 24,3%
- витамини B5 дар мубодилаи сафедаҳо, чарбҳо, карбогидратҳо, мубодилаи холестирин, синтези як қатор гормонҳо, гемоглобин иштирок мекунад, ба азхудкунии аминокислотаҳо ва қандҳо дар рӯда мусоидат мекунад, вазифаи кортекаи гурдаҳояшро дастгирӣ мекунад. Набудани кислотаи пантотеникӣ метавонад ба вайроншавии пӯст ва луобпардаҳо оварда расонад.
- витамини B12 дар мубодила ва табдили аминокислотаҳо нақши муҳим мебозад. Фолат ва витамини В12 витаминҳои ба ҳам алоқаманд мебошанд ва дар ташаккули хун иштирок мекунанд. Набудани витамини В12 ба инкишофи норасоии қисман ё дуввуми фолат, инчунин камхунӣ, лейкопения, тромбоцитопения оварда мерасонад.
- фосфор дар бисёр равандҳои физиологӣ, аз ҷумла мубодилаи энергия, иштирок мекунад, мувозинати кислотаҳо-асосиро танзим мекунад, як қисми фосфолипидҳо, нуклеотидҳо ва кислотаҳои нуклеин мебошад, барои минерализатсияи устухонҳо ва дандонҳо зарур аст. Норасоӣ боиси анорексия, камхунӣ, рахит мегардад.
- мис як қисми ферментҳои дорои фаъолияти оксиду оксиген ва ба метаболизм дохилшавандаи оҳан аст, азхудкунии сафедаҳо ва карбогидратҳоро такмил медиҳад. Дар равандҳои бо оксиген таъмин кардани бофтаҳои бадани инсон иштирок мекунад. Норасоии он бо ихтилоли ташаккули системаи дилу раг ва скелет, инкишофи дисплазияи бофтаҳои пайвандак зоҳир мешавад.
- Селен - унсури муҳими системаи мудофиаи антиоксидантии бадани инсон, таъсири иммуномодулятсионӣ дорад, дар танзими амали гормонҳои сипаршакл иштирок мекунад. Норасоии он ба бемории Кашин-Бек (остеоартрит бо деформатсияи зиёди буғумҳо, сутунмӯҳра ва андом), бемории Кешан (миокардиопатияи эндемикӣ), тромбастенияи ирсӣ оварда мерасонад.
- руҳ як қисми зиёда аз 300 фермент мебошад, дар равандҳои синтез ва таҷзияи карбогидратҳо, сафедаҳо, чарбҳо, кислотаҳои нуклеин ва дар танзими ифодаи як қатор генҳо иштирок мекунад. Истеъмоли нокифоя боиси камхунӣ, норасоии масунияти дуюмдараҷа, сиррози ҷигар, норасоии ҷинсӣ ва норасоии ҳомила мегардад. Тадқиқотҳои охирин қобилияти миқдори зиёди руҳро барои вайрон кардани азхудкунии мис ва ин ба рушди камхунӣ мусоидат карданд.
Tags: мазмуни калория 157 ккал, таркиби химиявӣ, арзиши ғизоӣ, витаминҳо, минералҳо, чӣ фоидаовар аст Гӯшти хук, ки дар оташи паст ҷӯшонида мешавад, калорияҳо, моддаҳои ғизоӣ, хосиятҳои фоиданок Гӯшти хукро дар оташи паст ҷӯшонидаанд