Арзиши ғизоӣ ва таркиби химиявӣ.
Дар ҷадвал мундариҷаи ғизоӣ (калорияҳо, сафедаҳо, чарбҳо, карбогидратҳо, витаминҳо ва минералҳо) дар як нишон дода шудааст 100 грамм қисми хӯрокхӯрӣ.
| Ғизо | шумора | Норма ** | % 100% аз меъёр | % аз меъёр дар 100 ккал | 100% муқаррарӣ |
| Арзиши калория | 320 ккал | 1684 ккал | 19% | 5.9% | 526 г |
| Потенсиҳо | 12 г | 76 г | 15.8% | 4.9% | 633 г |
| равѓанњо | 28.73 г | 56 г | 51.3% | 16% | 195 г |
| карбогидратҳо | 2.42 г | 219 г | 1.1% | 0.3% | 9050 г |
| об | 53.97 г | 2273 г | 2.4% | 0.8% | 4212 г |
| хокистар | 2.89 г | ~ | |||
| витаминњо | |||||
| Витамини A, RE | 13 мкг | 900 мкг | 1.4% | 0.4% | 6923 г |
| Ретинол | Mg xNUMX | ~ | |||
| каротинҳои алфа | 11 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 0.2% | 0.1% | 45455 г |
| бета Cryptoxanthin | 11 мкг | ~ | |||
| Ликопен | 11 мкг | ~ | |||
| Витамини B1, тиамин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 12.8% | 4% | 781 г |
| Витамини B2, рибофлавин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 5.9% | 1.8% | 1698 г |
| Витамини B4, холин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 10.1% | 3.2% | 986 г |
| Витамини B5, пантотеникӣ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 10.5% | 3.3% | 952 г |
| Витамини B6, пиридоксин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 8.2% | 2.6% | 1227 г |
| Витамини B9, фолат | 2 мкг | 400 мкг | 0.5% | 0.2% | 20000 г |
| Витамини B12, кобаламин | 0.58 мкг | 3 мкг | 19.3% | 6% | 517 г |
| Витамини D, кальциферол | 1.1 мкг | 10 мкг | 11% | 3.4% | 909 г |
| Витамини Е, алфа токоферол, ТЭ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 0.9% | 0.3% | 11538 г |
| гамма Токоферол | Mg xNUMX | ~ | |||
| Витамини PP, ІН | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 14.7% | 4.6% | 680 г |
| Бетайн | Mg xNUMX | ~ | |||
| Макроэлементҳо | |||||
| Калий, К. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 7.2% | 2.3% | 1397 г |
| Кальций, Ca | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 1.2% | 0.4% | 8333 г |
| Магний, Mg | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 3.3% | 1% | 3077 г |
| Натрий, Na | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 70.1% | 21.9% | 143 г |
| Сулфур, С. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 12% | 3.8% | 833 г |
| Фосфор, саҳ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 15.1% | 4.7% | 661 г |
| Микроэлементҳо | |||||
| Оҳан, Fe | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 4.2% | 1.3% | 2400 г |
| Марганец, М. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 2.4% | 0.8% | 4167 г |
| Мис, Cu | 77 мкг | 1000 мкг | 7.7% | 2.4% | 1299 г |
| Руҳ, Зн | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 10.5% | 3.3% | 952 г |
| Стеролҳо | |||||
| Холестерин | Mg xNUMX | макс 300 мг | |||
| Кислотаҳои чарбии чарб | |||||
| Кислотаҳои чарбии чарб | 9.769 г | ҳадди аксар 18.7 г. | |||
| 14: 0 Мирист | 0.399 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 6.119 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.117 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 3.088 г | ~ | |||
| 20: 0 Арачинич | 0.046 г | ~ | |||
| Кислотаҳои чарбии якқабата | 12.238 г | дақ 16.8 г | 72.8% | 22.8% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.744 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 11.262 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолеик (Омега-9) | 0.232 г | ~ | |||
| Кислотаҳои чарбии полиҳатнашуда | 3.927 г | аз 11.2 ба 20.6 | 35.1% | 11% | |
| Соати 18: 2 Линолеик | 3.481 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленикӣ | 0.207 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, алфа линоленикӣ | 0.207 г | ~ | |||
| 20: 2 Эйкосадиеной, Омега-6, cis, cis | 0.151 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидонӣ | 0.088 г | ~ | |||
| Omega-3 кислоти равғанӣ | 0.207 г | аз 0.9 ба 3.7 | 23% | 7.2% | |
| Omega-6 кислоти равғанӣ | 3.72 г | аз 4.7 ба 16.8 | 79.1% | 24.7% |
Арзиши энергетикӣ 320 ккал мебошад.
- 16 унс = 454 г (1452.8 ккал)
Ҳасиб, ҳасиби дуддодашуда, гӯшти хук ва гӯшти гов аз витаминҳо ва минералҳо бой мебошанд, ба монанди: витамини B1 - 12,8%, витамини B12 - 19,3%, витамини D - 11%, витамини PP - 14,7%, фосфор - 15,1%
- витамини B1 як қисми муҳимтарин ферментҳои карбогидрат ва мубодилаи энергетикӣ мебошад, ки организмро бо энергия ва моддаҳои пластикӣ, инчунин мубодилаи аминокислотаҳои занҷирбанди таъмин менамояд. Набудани ин витамин боиси ихтилоли ҷиддии системаи асаб, ҳозима ва дилу рагҳо мегардад.
- витамини B12 дар мубодила ва табдили аминокислотаҳо нақши муҳим мебозад. Фолат ва витамини В12 витаминҳои ба ҳам алоқаманд мебошанд ва дар ташаккули хун иштирок мекунанд. Набудани витамини В12 ба инкишофи норасоии қисман ё дуввуми фолат, инчунин камхунӣ, лейкопения, тромбоцитопения оварда мерасонад.
- витамини D гомеостази калтсий ва фосфорро нигоҳ медорад, равандҳои минерализатсияи устухонҳоро ба амал меорад. Набудани витамини D ба вайрон шудани мубодилаи калтсий ва фосфор дар устухонҳо, зиёд шудани деминерализатсияи бофтаҳои устухон оварда мерасонад, ки ин боиси зиёд шудани хавфи остеопороз мегардад.
- Витамини PP дар реаксияҳои оксиду оксиген ва мубодилаи энергия иштирок мекунад. Норасоии истеъмоли витаминҳо бо вайрон шудани ҳолати мӯътадили пӯст, рӯдаи меъда ва системаи асаб ҳамроҳӣ мекунад.
- фосфор дар бисёр равандҳои физиологӣ, аз ҷумла мубодилаи энергия, иштирок мекунад, мувозинати кислотаҳо-асосиро танзим мекунад, як қисми фосфолипидҳо, нуклеотидҳо ва кислотаҳои нуклеин мебошад, барои минерализатсияи устухонҳо ва дандонҳо зарур аст. Норасоӣ боиси анорексия, камхунӣ, рахит мегардад.
Tags: мазмуни калория 320 ккал, таркиби химиявӣ, арзиши ғизоӣ, витаминҳо, минералҳо, чӣ ҳасиб, ҳасибҳои дуддодашуда, аз хук ва гӯшти гов, калорияҳо, ғизоҳо, хосиятҳои муфид Ҳасиб, ҳасибҳои дуддодашуда аз хук ва гӯшти гов