Арзиши ғизоӣ ва таркиби химиявӣ.
Дар ҷадвал мундариҷаи ғизоӣ (калорияҳо, сафедаҳо, чарбҳо, карбогидратҳо, витаминҳо ва минералҳо) дар як нишон дода шудааст 100 грамм қисми хӯрокхӯрӣ.
| Ғизо | шумора | Норма ** | % 100% аз меъёр | % аз меъёр дар 100 ккал | 100% муқаррарӣ |
| Арзиши калория | 375 ккал | 1684 ккал | 22.3% | 5.9% | 449 г |
| Потенсиҳо | 4.49 г | 76 г | 5.9% | 1.6% | 1693 г |
| равѓанњо | 16.07 г | 56 г | 28.7% | 7.7% | 348 г |
| карбогидратҳо | 51.9 г | 219 г | 23.7% | 6.3% | 422 г |
| Нахи хӯрокворӣ | 1.1 г | 20 г | 5.5% | 1.5% | 1818 г |
| об | 24.96 г | 2273 г | 1.1% | 0.3% | 9107 г |
| хокистар | 1.46 г | ~ | |||
| витаминњо | |||||
| Витамини A, RE | 21 мкг | 900 мкг | 2.3% | 0.6% | 4286 г |
| Ретинол | Mg xNUMX | ~ | |||
| бета Каротин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 250000 г | ||
| бета Cryptoxanthin | 1 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 37 мкг | ~ | |||
| Витамини B1, тиамин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 11.2% | 3% | 893 г |
| Витамини B2, рибофлавин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 9.1% | 2.4% | 1104 г |
| Витамини B4, холин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 18.5% | 4.9% | 541 г |
| Витамини B5, пантотеникӣ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 9.4% | 2.5% | 1064 г |
| Витамини B6, пиридоксин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 2% | 0.5% | 5000 г |
| Витамини B9, фолат | 73 мкг | 400 мкг | 18.3% | 4.9% | 548 г |
| Витамини B12, кобаламин | 0.16 мкг | 3 мкг | 5.3% | 1.4% | 1875 г |
| Витамини C, аскорбин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 1% | 0.3% | 10000 г |
| Витамини D, кальциферол | 0.1 мкг | 10 мкг | 1% | 0.3% | 10000 г |
| Витамини Е, алфа токоферол, ТЭ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 10.9% | 2.9% | 920 г |
| бетоферол | Mg xNUMX | ~ | |||
| гамма Токоферол | Mg xNUMX | ~ | |||
| токоферол | Mg xNUMX | ~ | |||
| Витамини К, филлохинон | 39.2 мкг | 120 мкг | 32.7% | 8.7% | 306 г |
| Витамини PP, ІН | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 7.1% | 1.9% | 1410 г |
| Бетайн | Mg xNUMX | ~ | |||
| Макроэлементҳо | |||||
| Калий, К. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 4.8% | 1.3% | 2066 г |
| Кальций, Ca | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 4.4% | 1.2% | 2273 г |
| Магний, Mg | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 2.5% | 0.7% | 4000 г |
| Натрий, Na | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 25.8% | 6.9% | 387 г |
| Сулфур, С. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 4.5% | 1.2% | 2227 г |
| Фосфор, саҳ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 18.3% | 4.9% | 548 г |
| Микроэлементҳо | |||||
| Оҳан, Fe | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 7.2% | 1.9% | 1385 г |
| Марганец, М. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 22.5% | 6% | 445 г |
| Мис, Cu | 60 мкг | 1000 мкг | 6% | 1.6% | 1667 г |
| Селен, Се | 8.2 мкг | 55 мкг | 14.9% | 4% | 671 г |
| Руҳ, Зн | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 3.1% | 0.8% | 3243 г |
| Карбогидратҳои ҳозима | |||||
| Крахмал ва декстринҳо | 16.31 г | ~ | |||
| Моно- ва дисахаридҳо (қандҳо) | 31.47 г | ҳадди аксар 100 г. | |||
| Глюкоза (декстроза) | 1.23 г | ~ | |||
| лактоза | 0.54 г | ~ | |||
| Малтоз | 0.47 г | ~ | |||
| сукрот | 28.01 г | ~ | |||
| fructose | 1.21 г | ~ | |||
| Кислотаҳои аминокислотаи аминокислота | |||||
| Аргинин * | 0.243 г | ~ | |||
| валин | 0.257 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.128 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.224 г | ~ | |||
| лейцин | 0.421 г | ~ | |||
| лизин | 0.199 г | ~ | |||
| Медионин | 0.115 г | ~ | |||
| треонин | 0.181 г | ~ | |||
| триптофан | 0.066 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.277 г | ~ | |||
| Аминокислотаҳои ивазшаванда | |||||
| аланин | 0.211 г | ~ | |||
| Кислотаи aspartic | 0.319 г | ~ | |||
| glycine | 0.189 г | ~ | |||
| Кислотаи глутамин | 1.527 г | ~ | |||
| Proline | 0.535 г | ~ | |||
| серин | 0.299 г | ~ | |||
| тирозин | 0.184 г | ~ | |||
| cysteine | 0.112 г | ~ | |||
| Стеролҳо | |||||
| Холестерин | Mg xNUMX | макс 300 мг | |||
| Кислотаи равған | |||||
| трансгендерк | 0.2 г | ҳадди аксар 1.9 г. | |||
| трансғарбҳои якқабатшуда | 0.138 г | ~ | |||
| Кислотаҳои чарбии чарб | |||||
| Кислотаҳои чарбии чарб | 2.844 г | ҳадди аксар 18.7 г. | |||
| 10: 0 Каприк | 0.002 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.002 г | ~ | |||
| 14: 0 Мирист | 0.002 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканоик | 0.004 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 1.865 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.017 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.838 г | ~ | |||
| 20: 0 Арачинич | 0.051 г | ~ | |||
| 22: 0 Бегенич | 0.045 г | ~ | |||
| 24: 0 Ҳисоб | 0.018 г | ~ | |||
| Кислотаҳои чарбии якқабата | 4.822 г | дақ 16.8 г | 28.7% | 7.7% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.047 г | ~ | |||
| 16:1 цис | 0.047 г | ~ | |||
| 17: 1 Гептецен | 0.01 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 4.661 г | ~ | |||
| 18:1 цис | 4.527 г | ~ | |||
| 18: 1 транс | 0.134 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолеик (Омега-9) | 0.097 г | ~ | |||
| 22: 1 Эрукова (омега-9) | 0.007 г | ~ | |||
| 22:1 цис | 0.004 г | ~ | |||
| 22: 1 транс | 0.003 г | ~ | |||
| Кислотаҳои чарбии полиҳатнашуда | 8.103 г | аз 11.2 ба 20.6 | 72.3% | 19.3% | |
| Соати 18: 2 Линолеик | 6.983 г | ~ | |||
| 18: 2 транс изомери, муайян карда нашудааст | 0.063 г | ~ | |||
| 18: 2 Омега-6, cis, cis | 6.911 г | ~ | |||
| Соати 18: 2 Кислотаи пайвастшудаи линолей | 0.009 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленикӣ | 1.07 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, алфа линоленикӣ | 1.022 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-6, Гамма Линоленик | 0.048 г | ~ | |||
| 18: 4 Styoride Омега-3 | 0.002 г | ~ | |||
| 20: 2 Эйкосадиеной, Омега-6, cis, cis | 0.007 г | ~ | |||
| 20: 3 Эйкосатриен | 0.003 г | ~ | |||
| 20: 3 Омега-6 | 0.002 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидонӣ | 0.029 г | ~ | |||
| Omega-3 кислоти равғанӣ | 1.033 г | аз 0.9 ба 3.7 | 100% | 26.7% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Омега-3 | 0.001 г | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Омега-3 | 0.008 г | ~ | |||
| Omega-6 кислоти равғанӣ | 6.997 г | аз 4.7 ба 16.8 | 100% | 26.7% |
Арзиши энергетикӣ 375 ккал мебошад.
- унс = 28.35 г (106.3 ккал)
- иловагии калон = 168 г (630 ккал)
- миёна = 113 г (423.8 ккал)
- миниётураи хурд (1-1 / 4 диа) = 17 г (63.8 ккал)
- хурд (2-3/4 ″ диа x 2 () = 66 г (247.5 ккал)
- калон калон (3-1 / 4 "диа x 2-3 / 4") = 139 г (521.3 ккал)
Маффинҳои кабудии дар саноат истеҳсолшуда (аз ҷумла маффинҳои хурд) бой аз витаминҳо ва минералҳо, аз қабили: витамини B1 - 11,2%, холин - 18,5%, витамини B9 - 18,3%, витамини К - 32,7%, фосфор - 18,3%, марганец - 22,5, 14,9, XNUMX%, селен - XNUMX%
- витамини B1 як қисми муҳимтарин ферментҳои карбогидрат ва мубодилаи энергетикӣ мебошад, ки организмро бо энергия ва моддаҳои пластикӣ, инчунин мубодилаи аминокислотаҳои занҷирбанди таъмин менамояд. Набудани ин витамин боиси ихтилоли ҷиддии системаи асаб, ҳозима ва дилу рагҳо мегардад.
- омехта як қисми лецитин аст, дар синтез ва мубодилаи фосфолипидҳо дар ҷигар нақш мебозад, манбаи гурӯҳҳои метили озод аст, ҳамчун омили липотропӣ амал мекунад.
- витамини B6 ҳамчун коэнзим, онҳо дар мубодилаи кислотаҳои нуклеин ва аминокислотаҳо иштирок мекунанд. Норасоии фолат ба суст шудани синтези кислотаҳои нуклеин ва сафеда оварда мерасонад, ки ин боиси боздории афзоиш ва тақсимшавии ҳуҷайраҳо мегардад, алахусус дар бофтаҳои босуръат афзоянда: мағзи устухон, эпителияи рӯда ва ғ. Истеъмоли нокифояи фолат ҳангоми ҳомиладорӣ яке аз сабабҳои бармаҳал аст, камғизоӣ, иллатҳои модарзодӣ ва ихтилоли инкишофи кӯдак. Дар байни сатҳи фолат ва гомосистеин ва хавфи бемориҳои дилу раг ассотсиатсияи қавӣ нишон дода шудааст.
- витамини К лахташавии хунро ба танзим медарорад. Норасоии витамини К боиси зиёд шудани вақти лахташавии хун, кам шудани таркиби протромбин дар хун мегардад.
- фосфор дар бисёр равандҳои физиологӣ, аз ҷумла мубодилаи энергия, иштирок мекунад, мувозинати кислотаҳо-асосиро танзим мекунад, як қисми фосфолипидҳо, нуклеотидҳо ва кислотаҳои нуклеин мебошад, барои минерализатсияи устухонҳо ва дандонҳо зарур аст. Норасоӣ боиси анорексия, камхунӣ, рахит мегардад.
- манган дар ташаккули бофтаи устухон ва пайвасткунанда иштирок мекунад, қисми ферментҳои дар мубодилаи аминокислотаҳо, карбогидратҳо, катехоламинҳо иштироккунанда мебошад; барои синтези холестерин ва нуклеотидҳо муҳим аст. Истеъмоли нокофӣ бо сустшавии афзоиш, ихтилоли системаи репродуктивӣ, афзоиши нозукии бофтаҳои устухон, ихтилоли мубодилаи карбогидратҳо ва липидҳо ҳамроҳӣ мекунад.
- Селен - унсури муҳими системаи мудофиаи антиоксидантии бадани инсон, таъсири иммуномодулятсионӣ дорад, дар танзими амали гормонҳои сипаршакл иштирок мекунад. Норасоии он ба бемории Кашин-Бек (остеоартрит бо деформатсияи зиёди буғумҳо, сутунмӯҳра ва андом), бемории Кешан (миокардиопатияи эндемикӣ), тромбастенияи ирсӣ оварда мерасонад.
Tags: Мазмуни калориянокӣ 375 ккал, таркиби кимиёвӣ, арзиши ғизоӣ, витаминҳо, минералҳо, он чӣ барои кекс бо кабудӣ муфид аст, истеҳсоли саноатӣ, (аз ҷумла мини-маффинҳо), калорияҳо, маводи ғизоӣ, хосиятҳои фоиданоки кекс бо кабудӣ, истеҳсоли саноатӣ, (аз ҷумла мини -муффинҳо)