Арзиши ғизоӣ ва таркиби химиявӣ.
Дар ҷадвал мундариҷаи ғизоӣ (калорияҳо, сафедаҳо, чарбҳо, карбогидратҳо, витаминҳо ва минералҳо) дар як нишон дода шудааст 100 грамм қисми хӯрокхӯрӣ.
| Ғизо | шумора | Норма ** | % 100% аз меъёр | % аз меъёр дар 100 ккал | 100% муқаррарӣ |
| Арзиши калория | 271 ккал | 1684 ккал | 16.1% | 5.9% | 621 г |
| Потенсиҳо | 10.81 г | 76 г | 14.2% | 5.2% | 703 г |
| равѓанњо | 10.54 г | 56 г | 18.8% | 6.9% | 531 г |
| карбогидратҳо | 30.97 г | 219 г | 14.1% | 5.2% | 707 г |
| Нахи хӯрокворӣ | 2.2 г | 20 г | 11% | 4.1% | 909 г |
| об | 43.05 г | 2273 г | 1.9% | 0.7% | 5280 г |
| хокистар | 2.44 г | ~ | |||
| витаминњо | |||||
| Витамини A, RE | 69 мкг | 900 мкг | 7.7% | 2.8% | 1304 г |
| Ретинол | Mg xNUMX | ~ | |||
| бета Каротин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 1.9% | 0.7% | 5376 г |
| Ликопен | 1927 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 22 мкг | ~ | |||
| Витамини B1, тиамин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 24.3% | 9% | 411 г |
| Витамини B2, рибофлавин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 11.1% | 4.1% | 900 г |
| Витамини B4, холин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 3.3% | 1.2% | 3012 г |
| Витамини B6, пиридоксин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 3% | 1.1% | 3333 г |
| Витамини B9, фолат | 152 мкг | 400 мкг | 38% | 14% | 263 г |
| Витамини B12, кобаламин | 0.35 мкг | 3 мкг | 11.7% | 4.3% | 857 г |
| Витамини C, аскорбин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 1.3% | 0.5% | 7500 г |
| Витамини Е, алфа токоферол, ТЭ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 5.5% | 2% | 1829 г |
| бетоферол | Mg xNUMX | ~ | |||
| гамма Токоферол | Mg xNUMX | ~ | |||
| токоферол | Mg xNUMX | ~ | |||
| Витамини К, филлохинон | 10 мкг | 120 мкг | 8.3% | 3.1% | 1200 г |
| Витамини PP, ІН | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 17.5% | 6.5% | 572 г |
| Макроэлементҳо | |||||
| Калий, К. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 6.8% | 2.5% | 1479 г |
| Кальций, Ca | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 17.9% | 6.6% | 559 г |
| Магний, Mg | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 5.8% | 2.1% | 1739 г |
| Натрий, Na | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 45.9% | 16.9% | 218 г |
| Сулфур, С. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 10.8% | 4% | 925 г |
| Фосфор, саҳ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 26.1% | 9.6% | 383 г |
| Микроэлементҳо | |||||
| Оҳан, Fe | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 13.8% | 5.1% | 726 г |
| Марганец, М. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 16.8% | 6.2% | 597 г |
| Мис, Cu | 104 мкг | 1000 мкг | 10.4% | 3.8% | 962 г |
| Селен, Се | 18.1 мкг | 55 мкг | 32.9% | 12.1% | 304 г |
| Руҳ, Зн | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 10.6% | 3.9% | 945 г |
| Карбогидратҳои ҳозима | |||||
| Крахмал ва декстринҳо | 24.98 г | ~ | |||
| Моно- ва дисахаридҳо (қандҳо) | 3.34 г | ҳадди аксар 100 г. | |||
| галактоза | 0.11 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.5 г | ~ | |||
| лактоза | 0.57 г | ~ | |||
| Малтоз | 1.25 г | ~ | |||
| сукрот | 0.2 г | ~ | |||
| fructose | 0.72 г | ~ | |||
| Стеролҳо | |||||
| Холестерин | Mg xNUMX | макс 300 мг | |||
| Кислотаи равған | |||||
| трансгендерк | 0.265 г | ҳадди аксар 1.9 г. | |||
| трансғарбҳои якқабатшуда | 0.205 г | ~ | |||
| Кислотаҳои чарбии чарб | |||||
| Кислотаҳои чарбии чарб | 4.226 г | ҳадди аксар 18.7 г. | |||
| 4: 0 равғанӣ | 0.102 г | ~ | |||
| 6-0 нейлон | 0.081 г | ~ | |||
| 8: 0 Каприл | 0.054 г | ~ | |||
| 10: 0 Каприк | 0.139 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.168 г | ~ | |||
| 14: 0 Мирист | 0.574 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканоик | 0.061 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 2.101 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.043 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.849 г | ~ | |||
| 20: 0 Арачинич | 0.023 г | ~ | |||
| 22: 0 Бегенич | 0.019 г | ~ | |||
| 24: 0 Ҳисоб | 0.008 г | ~ | |||
| Кислотаҳои чарбии якқабата | 2.595 г | дақ 16.8 г | 15.4% | 5.7% | |
| 14: 1 Миристолей | 0.047 г | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолеик | 0.114 г | ~ | |||
| 16:1 цис | 0.093 г | ~ | |||
| 16: 1 транс | 0.021 г | ~ | |||
| 17: 1 Гептецен | 0.015 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 2.373 г | ~ | |||
| 18:1 цис | 2.189 г | ~ | |||
| 18: 1 транс | 0.184 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолеик (Омега-9) | 0.042 г | ~ | |||
| 22: 1 Эрукова (омега-9) | 0.002 г | ~ | |||
| 22:1 цис | 0.002 г | ~ | |||
| 24: 1 асабоник, cis (омега-9) | 0.002 г | ~ | |||
| Кислотаҳои чарбии полиҳатнашуда | 2.752 г | аз 11.2 ба 20.6 | 24.6% | 9.1% | |
| Соати 18: 2 Линолеик | 2.403 г | ~ | |||
| 18: 2 транс изомери, муайян карда нашудааст | 0.06 г | ~ | |||
| 18: 2 Омега-6, cis, cis | 2.304 г | ~ | |||
| Соати 18: 2 Кислотаи пайвастшудаи линолей | 0.039 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленикӣ | 0.309 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, алфа линоленикӣ | 0.306 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-6, Гамма Линоленик | 0.003 г | ~ | |||
| 18: 4 Styoride Омега-3 | 0.001 г | ~ | |||
| 20: 2 Эйкосадиеной, Омега-6, cis, cis | 0.004 г | ~ | |||
| 20: 3 Эйкосатриен | 0.01 г | ~ | |||
| 20: 3 Омега-6 | 0.009 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидонӣ | 0.011 г | ~ | |||
| 20: 5 кислотаи Эйкосапентаено (EPA), Омега-3 | 0.004 г | ~ | |||
| Omega-3 кислоти равғанӣ | 0.315 г | аз 0.9 ба 3.7 | 35% | 12.9% | |
| 22: 4 Docosatetraene, Омега-6 | 0.005 г | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Омега-3 | 0.004 г | ~ | |||
| Omega-6 кислоти равғанӣ | 2.336 г | аз 4.7 ба 16.8 | 49.7% | 18.3% |
Арзиши энергетикӣ 271 ккал мебошад.
- буридаи = 106 г (287.3 ккал)
- фут = 976 г (2645 ккал)
Фастфуд, пиццаи панир, қабати ғафс, 14 дюйм аз витаминҳо ва минералҳо бой мебошанд, ба монанди: витамини B1 - 24,3%, витамини B2 - 11,1%, витамини B9 - 38%, витамини B12 - 11,7%, витамини PP - 17,5%, калтсий - 17,9%, фосфор - 26,1%, оҳан - 13,8%, марганец - 16,8%, селен - 32,9%
- витамини B1 як қисми муҳимтарин ферментҳои карбогидрат ва мубодилаи энергетикӣ мебошад, ки организмро бо энергия ва моддаҳои пластикӣ, инчунин мубодилаи аминокислотаҳои занҷирбанди таъмин менамояд. Набудани ин витамин боиси ихтилоли ҷиддии системаи асаб, ҳозима ва дилу рагҳо мегардад.
- витамини B2 дар аксуламалҳои оксиген иштирок мекунад, ҳассосияти рангии анализатори визуалӣ ва мутобиқшавии торикро баланд мебардорад. Истеъмоли нокифояи витамини В2 бо вайрон кардани ҳолати пӯст, луобпардаҳо, вайроншавии рӯшноӣ ва дидани торикӣ ҳамроҳӣ мекунад.
- витамини B6 ҳамчун коэнзим, онҳо дар мубодилаи кислотаҳои нуклеин ва аминокислотаҳо иштирок мекунанд. Норасоии фолат ба суст шудани синтези кислотаҳои нуклеин ва сафеда оварда мерасонад, ки ин боиси боздории афзоиш ва тақсимшавии ҳуҷайраҳо мегардад, алахусус дар бофтаҳои босуръат афзоянда: мағзи устухон, эпителияи рӯда ва ғ. Истеъмоли нокифояи фолат ҳангоми ҳомиладорӣ яке аз сабабҳои бармаҳал аст, камғизоӣ, иллатҳои модарзодӣ ва ихтилоли инкишофи кӯдак. Дар байни сатҳи фолат ва гомосистеин ва хавфи бемориҳои дилу раг ассотсиатсияи қавӣ нишон дода шудааст.
- витамини B12 дар мубодила ва табдили аминокислотаҳо нақши муҳим мебозад. Фолат ва витамини В12 витаминҳои ба ҳам алоқаманд мебошанд ва дар ташаккули хун иштирок мекунанд. Набудани витамини В12 ба инкишофи норасоии қисман ё дуввуми фолат, инчунин камхунӣ, лейкопения, тромбоцитопения оварда мерасонад.
- Витамини PP дар реаксияҳои оксиду оксиген ва мубодилаи энергия иштирок мекунад. Норасоии истеъмоли витаминҳо бо вайрон шудани ҳолати мӯътадили пӯст, рӯдаи меъда ва системаи асаб ҳамроҳӣ мекунад.
- калсий ҷузъи асосии устухонҳои мо мебошад, ҳамчун танзимгари системаи асаб амал мекунад, дар кашишхӯрии мушакҳо иштирок мекунад. Норасоии калсий ба деминерализатсияи сутунмӯҳра, устухонҳои коси ва дасту пойҳои поён оварда мерасонад, хавфи остеопорозро зиёд мекунад.
- фосфор дар бисёр равандҳои физиологӣ, аз ҷумла мубодилаи энергия, иштирок мекунад, мувозинати кислотаҳо-асосиро танзим мекунад, як қисми фосфолипидҳо, нуклеотидҳо ва кислотаҳои нуклеин мебошад, барои минерализатсияи устухонҳо ва дандонҳо зарур аст. Норасоӣ боиси анорексия, камхунӣ, рахит мегардад.
- оҳан як қисми сафедаҳои функсияҳои гуногун, аз ҷумла ферментҳо мебошад. Дар интиқоли электронҳо, оксиген иштирок мекунад, ҷараёни реаксияҳои оксиду то-оксид ва фаъолшавии пероксидатсияро таъмин мекунад. Истеъмоли нокифоя ба камхунии гипохромӣ, атонияи миоглобин нарасидани мушакҳои скелет, афзоиши хастагӣ, миокардиопатия, гастритҳои атрофӣ оварда мерасонад.
- манган дар ташаккули бофтаи устухон ва пайвасткунанда иштирок мекунад, қисми ферментҳои дар мубодилаи аминокислотаҳо, карбогидратҳо, катехоламинҳо иштироккунанда мебошад; барои синтези холестерин ва нуклеотидҳо муҳим аст. Истеъмоли нокофӣ бо сустшавии афзоиш, ихтилоли системаи репродуктивӣ, афзоиши нозукии бофтаҳои устухон, ихтилоли мубодилаи карбогидратҳо ва липидҳо ҳамроҳӣ мекунад.
- Селен - унсури муҳими системаи мудофиаи антиоксидантии бадани инсон, таъсири иммуномодулятсионӣ дорад, дар танзими амали гормонҳои сипаршакл иштирок мекунад. Норасоии он ба бемории Кашин-Бек (остеоартрит бо деформатсияи зиёди буғумҳо, сутунмӯҳра ва андом), бемории Кешан (миокардиопатияи эндемикӣ), тромбастенияи ирсӣ оварда мерасонад.
Tags: таркиби калория 271 ккал, таркиби химиявӣ, арзиши ғизоӣ, витаминҳо, минералҳо, чаро Fast Food, питса бо панир, дар қабати ғафс, 14 дюйм, калория, ғизо, хусусиятҳои муфид Фаст-фуд, пицца бо панир, дар қабати ғафс, 14 инч