Акс ва тавсифи тортанак арғувон (Cortinarius purpurascens).

Тори арғувон (Cortinarius purpurascens)

Тори арғувон (Cortinarius purpurascens) – занбурўғест, ки тибқи баъзе маъхазҳо, хӯрданӣ аст, ба ҷинси тортанакҳо, оилаи тортанакҳо мансуб аст. Синоними асосии номи он истилоҳи фаронсавӣ мебошад Пардаи арғувонӣ.

Танаи меваи торанги бунафш аз пояи дарозиаш 6 то 8 см ва сарпӯши диаметраш то 15 см иборат аст. Дар аввал сарпӯш шакли барҷаста дорад, аммо дар пухтани занбурўғҳо саҷда шуда, ба ламс часпанда ва ҳамвор мешавад. Гӯшти сарпӯш бо табиати нахдораш хос аст ва ранги худи сарпӯш метавонад аз зайтун-қаҳваранг то сурх-қаҳваранг фарқ кунад, дар қисми марказӣ ранги каме тиратар аст. Вақте ки селлюлоза хушк мешавад, кулоҳ дурахшон шуданро қатъ мекунад.

Целлюлозаи занбӯруғ бо ранги кабудӣ хос аст, аммо ҳангоми таъсири механикӣ ва буридан он ранги арғувонӣ мегирад. Дар селлюлоза ин занбурўѓ, чунон ки, мазза надорад, вале накҳати гуворо аст.

Гирифтани пояи занбӯруғ дар ҳудуди 1-1.2 см фарқ мекунад, сохтори поя хеле зич аст, дар пояаш шакли варамкардаи лўндашакл пайдо мекунад. Ранги асосии пояи занбурўѓ арғувон аст.

Гименофор дар сатхи дарунии сарпуш чойгир буда, аз тахтачахои ба поя часпида бо дандон иборат аст, ки аввал ранги бунафша дорад, вале тадричан зангзада-кахранг ё кахраанг мешавад. Дар лавҳаҳо хокаи спораи зангзадаи қаҳваранг мавҷуд аст, ки аз қаламчаҳои бодомшакл иборатанд, ки бо чангҳо пӯшидаанд.

Меваи фаъоли торанги арғувонӣ дар давраи тирамоҳ рух медиҳад. Занбӯруғҳои ин намудро дар ҷангалҳои омехта, баргрез ё сӯзанбарг асосан дар охири моҳи август ва дар тамоми сентябр пайдо кардан мумкин аст.

Маълумот дар бораи он, ки тоқи арғувонӣ қобили хӯрдан аст ё не. Бархе аз манобеъ мегӯянд, ки ин навъи занбӯруғ хӯрдан ҷоиз аст, бархеи дигар нишон медиҳанд, ки бадани мевадори ин занбӯруғ барои хӯрдан мувофиқ нест, зеро таъми онҳо паст аст. Одатан, торни арғувонро метавон ошӣ номид, онро асосан намакин ё бодиринг мехӯранд. Хусусиятҳои ғизоии ин намудҳо каме омӯхта шудаанд.

Тори арғувон аз рӯи хусусиятҳои берунии худ ба баъзе навъҳои дигари тортанак шабоҳат дорад. Хусусиятҳои асосии фарқкунандаи намудҳо дар он аст, ки селлюлоза аз занбӯруғҳои тавсифшуда дар зери таъсири механикӣ (фишор) ранги худро ба арғувони дурахшон табдил медиҳад.