Бадтаринаш себро газидану кирм ёфтан не, балки нисфи онро дидан аст. Аммо аз ин хам бадтар аст, ки таоми дӯстдоштаатро хӯрдан, заҳролуд шудан ва баъд фаҳмид, ки ту хонаи касе ҳастӣ ва нофорамтарин ғарибон дар ту лона месозанд. Ҳангоми хӯрдани стейк, салати сабук ё танҳо истироҳат кардан дар курорт шумо киро гирифта метавонед? Терапевт Денис Прокофьев ба Рӯзи занон дар бораи одамони бегонае, ки дар дохили мо зиндагӣ мекунанд, нақл кард.
Коршиносони Созмони Умумиҷаҳонии Тандурустӣ бонги изтироб мезананд - ғизои хатарнок ҳар сол сабаби марги тақрибан ду миллион нафар аст.
Бактерияҳои патогенӣ, вирусҳо, паразитҳои дар таркиби ғизо мавҷудбуда зиёда аз 200 бемориро ба вуҷуд меоранд. Ҳадди ақал 56 миллион нафар дар саросари ҷаҳон аз як ё якчанд нӯшокиҳои ғизоӣ азият мекашанд, ки дар натиҷаи истеъмоли моҳии хом, харчангҳо ё сабзавоти дорои кирми паразит мавҷуданд.
Кадом маҳсулот метавонад ба истеъмолкунанда шӯхии бераҳмона бозӣ кунад? Чунон ки маълум шуд, кариб хар кас.
Яхдони нодир бе ин маҳсулот кор мекунад. Мо бо онҳо чӣ кор мекунем ва дар куҷое ки мо онҳоро мегузорем. Ва баъзан тухмро хам намепазем — онро зада, ба ширинихо, ба монанди тирамису ё кампухта мефиристем.
Ва беҳуда! Маҳз гӯшти мурғ ва тухми ин паррандагон бештар ба мо бактерияи Салмонелларо интиқол медиҳанд, ки боиси заҳролудшавии шадид мегардад ва 2-7 рӯз бистарӣ мешавад ва ё ҳатто дар беморхона бистарӣ мешавад.
Агар гӯшт ё тухми олуда ба дастархонатон барояд ва шумо онҳоро бад шустаед ва баъд пухтанро ба охир нарасонед, мушкилот пеш меояд. Бале, бале, тухм бояд шуста шавад, агар касе намедонист.
Тухмеро, ки пушташ пору пушондааст, ба чошнии қаймоқ пора-пора кардем ва салом, салмонелла! Шумо метавонед танҳо бо риояи қоидаҳои гигиенӣ ва омодагӣ худро аз ин бало муҳофизат кунед. Бактерия танҳо дар ҳарорати хеле баланд мемирад.
Онҳо дӯстони ҳама духтарон ҳастанд, инчунин ламблия - протозойҳои микроскопӣ, ки метавонанд боиси нороҳатиҳои зиёд шаванд.
Шумо метавонед ба лямблиоз тавассути хӯрдани хӯрокҳои бо кистаҳои онҳо олудашуда - сабзавот, буттамева, меваҳо, гиёҳҳо ё танҳо тавассути дастҳои ифлос сироят кунед. Аз ин рӯ, пеш аз он ки помидорро дар бозор бихӯред ё дар боғ чидани себ даҳ маротиба фикр кунед.
Пас аз ворид шудан ба рӯдаи меъда, ламблия ба таври фаъол афзоиш меёбад ва боиси хашми шадиди пардаи луобпарда мегардад.
Шумо метавонед онҳоро дур кунед, аммо шумо бояд ба духтур муроҷиат кунед. Ва минбаъд, ҳама сабзавот, меваҳо ва дастҳоро пас аз онҳо бодиққат бишӯед, то на ламблия ё аскарис нагиред.
Дар омади гап, дар бораи кирми мудаввар шинос шавед, ки онҳо кирмҳои дарозиашон 20-25 сантиметр буда, дар рӯдаи борик паразитӣ мекунанд. Онҳо ҳамон тавре ки дӯстдухтари оддитаринашон ба бадан ворид мешаванд. Аммо онҳо аввал дар рӯдаҳо зиндагӣ мекунанд ва баъд ба рагҳои лимфа ва хун, ҷигар, дил, бронхҳо ҳаракат мекунанд.
Оё шумо аз дарди аҷибе дар шикаматон азоб мекашед, дилбењузурї, дилбењузурї ва њама чиз хориш мекунад? Инҳо аломатҳои заҳролудшавӣ мебошанд, бояд аскаридозро тафтиш кунед.
Тӯҳфаҳои дӯстдоштаи дарё на танҳо аз витаминҳо, балки инчунин аз кирмҳои гулобӣ - флакҳо бой мебошанд.
Дар аввал барандаи ин бадбахтӣ як хазли оби ширин, баъд моҳӣ ё харчангҳои оби ширин ва сипас ҳайвоноте, ки бо онҳо ғизо мегиранд ё одамон.
Шумо метавонед чунин иҷорагирро тавассути хӯрдани соҳиби миёнарав ба даст оред, масалан, дар бари суши ё дар хона хӯроки моҳии хом.
Растаниҳо хеле гуногунанд, аммо ҳамаи онҳо яксонанд. Баъзеҳо дар ҷигар паразит шуда, боиси илтиҳоб мешаванд, баъзеи дигар дар пуфак, сеюмӣ дар бофтаҳои шуш ва ҳатто дар майна ҷойгир мешаванд.
Шумо метавонед аз паразитҳо халос шавед, аммо беҳтар аст, ки бо онҳо вохӯрда нашавед ва моҳиро дуруст пухтанед - на камтар аз 30 дақиқа бирён кунед ва пухтан!
Ҳатто ин гӯшти парҳезӣ метавонад хатарнок бошад. Афсӯс, аммо дар говҳои зебо, кирми гов аксар вақт паразитӣ мекунад - кирми намуди зоҳириаш даҳшатнок аст.
Дарозии он метавонад зиёда аз 10 метр бошад! Ин даҳшатнок садо медиҳад, аммо дуруст аст. Ва, чунон ки дар мавриди моҳӣ, ба худ илова кардани чунин бадкирдор хеле осон аст - хӯрдани гӯшти олудашуда, нокифоя бо гармӣ коркардшуда, намакин ё ҷӯшон кофӣ аст.
Кирми барзагов дар дохили одам солҳо зиндагӣ карда метавонад, ҳолатҳое буданд, ки соҳиби «меҳмон»-ро танҳо пас аз 25 сол фаҳмид. Аз ин рӯ, шумо бояд ба бадани худ гӯш диҳед, барои оромии рӯҳи худ мунтазам аз муоинаи тиббӣ гузаред ва дуруст пухтан!
Дар замони шӯравӣ як ҳикояи даҳшатнок вуҷуд дошт - беконро бо доғҳои сурх бихӯред, шумо кирми гуза хоҳед дошт. Ҳикояи даҳшатнок қисман дуруст аст.
Кирми гӯшти хук ё кирми гӯшти хук як навъи кирми азимест, ки дар хукҳо ва одамон зиндагӣ мекунад.
Сироят, мисли дигар ҳолатҳо, ҳангоми хӯрдани гӯшти хом ё шубҳанок пухта мешавад. Баъзан беморон иштиҳо, дарди шикам, дилбеҳузурӣ ва аз даст додани вазнро эҳсос мекунанд. Аммо аксар вақт беморӣ асимптоматикӣ аст.
Хавфи асосӣ чист, зеро сироят метавонад ба бемории вазнин - цистицеркоз оварда расонад, вақте ки кирми кирм ба бофтаҳои пӯст, чашм ва майна муҳоҷират мекунад. Шаклҳои вазнинро танҳо бо роҳи ҷарроҳӣ табобат кардан мумкин аст.
Ҳатто зарфҳои оҳанӣ ва шишагӣ метавонанд ба ҳамлаи даҳшатнок гирифтор шаванд - бактерияи Clostridium botulinum, ки ангезандаи ботулизм мебошад.
Беморӣ як шакли заҳролудшавии шадид аст ва метавонад марговар бошад.
Чӣ тавр он ба бодиринг дохил мешавад? Бактерия дар хок зиндагӣ мекунад ва дар он метавонад бодиринг ё занбӯруғ нашъунамо ёбад, ки пас аз он ба зарфҳо печонида мешаванд. Ва дар ин фазои аз оксиген маҳрум, бактерия бедор мешавад ва ба тавлиди заҳр шурӯъ мекунад. Кислота метавонад ӯро бикушад. Аммо шумо аз куҷо медонед, ки кишоварзон ба занбурўғҳо ба қадри кофӣ сирко илова кардаанд? Афсӯс, шумо намедонед.
Бо вуҷуди ин, шумо набояд аз консерва мисли оташ тарсид. Ботулизм хеле кам аст. Барои пешгирӣ кардани он, маҳсулоти аз банка баровардашударо ҷӯшонида, бодиққат тафтиш кардан лозим аст.
Сарпӯшаш хеле осон афтод, намакоб норавшан аст, маҳсулот бо чизе пӯшида шудааст, оё ҳангоми пухтан бӯи аҷиб дорад? Шумо беҳтараш онро партонед! Ва агар шумо то ҳол консерваҳои шубҳанок хӯрда бошед ва худро бад ҳис кунед, ёрии таъҷилӣ занг занед.
Аз таътил шумо метавонед на танҳо таассуроти гуворо, балки мусофиронро низ ба даст оред. Масалан, рагҳои хун, ки боиси шистосомиаз мешаванд.
Сироят ба таври ноаён рух медиҳад. Истироҳаткунанда пои луч дар соҳили баҳр қадам мезанад ё дар дарё шино мекунад, баъд ба хона бармегардад ва ба хориш шурӯъ мекунад. Пӯст хориш мекунад ва бо рахҳои сурхи аҷибе, мисли пайроҳаҳои мӯрчагон пӯшида мешавад. Фикр кунед, ки ин найрангҳои кист? Он нохушиҳо.
Шистосомиаз дар минтақаҳои тропикӣ ва субтропикӣ маъмул аст. Барои сироят шудан ба макони зисти паразитҳо ғарқ шудан кифоя аст - пои луч дар болои рег сайр кунед ё дар обанборе, ки кирми онҳо зиндагӣ мекунад, хунук шавед. Flukes ба таври ноаён пӯсти пойҳоро кобед ва сипас ҷойгир шуда, дар паси онҳо изи боқӣ мемонад. Ва боиси аллергия.
Беморӣ ногувор, вале табобатшаванда аст. Ва барои он ки аз он азоб накашед, танҳо пӯшидани пойафзоли махсус барои соҳил ва шиноварӣ кифоя аст.
Боз як “сюрприз”-ро метавон аз кишварҳое чун Эфиопия, Бангладеш, Конго, Индонезия, Танзания, Мянма, Ҳинд, Непал, Нигерия ва Филиппин овард. Дар он ҷо филяриоз ё филҳои лимфавӣ маъмул аст.
Бемориро магасҳое интиқол медиҳанд, ки аллакай бо кирми мудаввари оилаи Filarioidea сироят шудаанд. Як нешзании магасҳои бемор ва кирмҳо дар системаи лимфа ҷойгир мешаванд ва баъд дасту пойҳо мисли пои фил дард мекунанд, варам мекунанд ва варам мекунанд. Филариаз аксар вақт ба маъюбӣ оварда мерасонад, махсусан дар кишварҳои камбизоат.
Новобаста аз он ки омор чӣ қадар даҳшатнок аст, шумо метавонед хатарро кам кунед ва худро аз "бегонаҳо" муҳофизат кунед.
Терапевт Денис Прокофьев:
“Ҳамаи ин бемориҳои даҳшатоварро, махсусан дар марҳилаи аввал, бомуваффақият табобат кардан мумкин аст. Барои ин доруҳои зиёде мавҷуданд. Аммо, мутаассифона, аз сироятҳои паразитӣ сад фоиз муҳофизат нест. Ҳангоми рушди яке аз ин бемориҳо, як манзараи клиникии шабеҳ ба вуҷуд меояд: халалдор шудани наҷосат, дарди шикам, табларза, набз, қайкунӣ.
Агар шумо қоидаҳои оддиро риоя кунед, шумо метавонед эҳтимолияти хона шуданро барои як махлуқи зиндаи бегона ба таври назаррас коҳиш диҳед. Ҳар гуна хӯрок бояд аз ҷиҳати термикӣ хуб коркард карда шавад, беҳтар аст, ки аз ҳад зиёд пухта шавад, аз кампухта, шуста, дастӣ не, балки аз мағоза харида шавад. Танҳо оби ҷӯшида бинӯшед, на аз дарё ё сарчашма, шир танҳо пастеризатсия карда мешавад. Хӯрокро дуруст нигоҳ доред: гӯшт, моҳӣ, сабзавот ва мурғ бояд дар рафҳои яхдон, дар халтаҳои гуногун бошанд. Одат кунед, ки хӯрокро бо миқдори зиёд омода накунед - дар давоми тамоми ҳафта онҳо метавонанд бад шаванд. Агар менюи шумо маҳсулоти ширӣ, йогурт, сметанаро дар бар гирад, онҳоро дар бастаҳои хурд харидорӣ кунед, то дар яхдон чанд рӯз кушода набошанд. Сметанаи кушод хонаи олиҷаноб барои бактерияҳост. Бо дандонҳои худ чизе накушоед! Ҳатто пӯсти бананро бо газидани он гирифтан мумкин нест. Ин хеле хатарнок аст. Шумо аз куҷо медонед, ки ин банан дар куҷо хобидааст, кӣ ба он даст расонд? Агар маҳсулот каме тағирёбии ранг ё бӯй дошта бошад - озодона онро партояд. "
· Агар дар тарабхона ба шумо гӯшт ё гӯшти мурғро бо ранги сурхранг пешкаш кунанд, шумо метавонед "шарбат"-и гулобиро бинед - аз табақ даст кашед. Он тайёр нест, яъне хавфнок аст.
· Микроорганизмҳои зараровар танҳо дар ҳарорати баланд нобуд мешаванд. Агар шумо пухтан, бигӯед, шӯрбо моҳӣ ва илова моҳӣ консервшуда, он бояд дар шўрбои напазед дар баробари ҳамаи компонентњо дигар.
· Дар яхдон ғизои хом набояд ба хӯроки пухта наздик бошад.
· Кордҳое, ки шумо барои буридани гӯшт ё моҳӣ истифода мекунед, барои мева ва нон мувофиқ нестанд.
· Агар шумо гӯшти хом, мурғ, моҳиро дар раковина шуста бошед, раковина ва фосилаи байни он ва тахтача бояд бо маводи тозакунандаи антибактериалӣ коркард карда шавад.