Натрий сорбат (E201) як иловаи ғизоии гурӯҳи консервантҳо мебошад.
Дар мамлакати мо кислотаи сорбин (Е200), натрий (Е201), сорбатхои калий (Е202), калсий (Е203) ба руйхати иловахои озукаворие, ки барои истифода дар истехсоли озука ичозат дода шудаанд (хамчун консервантхо) дохил карда шудаанд.
Сорбати натрий барои консервҳои меваю сабзавот, маҳсулоти тухм ва қаннодӣ, гӯшт ва моҳӣ, афшураҳои меваю буттамева ва нӯшокиҳои спиртӣ васеъ истифода мешавад.