Мундариҷа
Кислотаи формин (кислотаи формин, кислотаи метан, E236).
Кислотаи формик кислотаи якҳаромаи карбоксил аст, ки ҳамчун иловаҳои ғизоӣ бо рамзи таснифи байналмилалии E236 ба қайд гирифта шудааст, ки ҳамчун консервант истифода мешавад. Он аввалин намоянда дар силсилаи кислотаҳои монобасии карбонҳои тофта ҳисобида мешавад.
Формулаи химиявӣ HCOOH аст.
Хусусиятҳои умумии кислотаи формин
Кислотаи формикӣ як моеъи шаффоф, беранг, бӯй ва туршӣ мебошад. Ин модда дорои хосияти пароканда шудан дар глицерин, бензол ва ацетон ва омехта бо об ва этанол мебошад. Кислотаи формикӣ бо номи он аз ҷониби англис Ҷон Рэй аз шумораи зиёди мӯрчагони ҷангали сурх (калоризатор) ҷудо карда шудааст. Он ба таври химиявӣ ҳамчун як маҳсулоти иловагии синтези кислотаи уксус истеҳсол карда мешавад. Таъминкунандагони табиии кислотаи формикӣ нешзанӣ, сӯзанҳои санавбар, мева ва сирри занбӯру мӯрчагон мебошанд.
Хусусиятҳои муфиди кислотаи формин
Хусусияти асосии муфиди кислотаи формикӣ суст кардани равандҳои пӯсида ва пӯсида, мутаносибан зиёд кардани мӯҳлати нигоҳдорӣ ва истифодаи маҳсулот мебошад. Қайд карда мешавад, ки кислотаи формик метаболизми ҳуҷайраҳоро ҳавасманд мекунад, барои нӯги асаб хашмгин аст.
Зарари E236
Иловаҳои ғизоии E236 кислотаи формикӣ метавонад боиси пайдоиши реаксияҳои аллергия ва ихтилоли ҷиддии рӯдаи меъдаю рӯда дар ҳолати аз меъёр зиёд шудани миқдор гардад. Агар кислотаи формик дар шакли холис ба пӯст ё луобпардаҳо равад, одатан сӯхтанӣ ба амал меояд, ки онро ҳарчи зудтар бо маҳлули сода табобат кардан лозим аст ва фавран барои кӯмаки тахассусӣ ба муассисаи тиббӣ муроҷиат кунед.
Тамос бо бухорҳои консентратсияи кислотаи формикӣ метавонад ба чашм ва роҳи нафас осеб расонад. Ба таври тасодуфӣ истеъмол кардани маҳлулҳои ҳатто обшуда боиси падидаҳои шадиди гастроэнтеритҳои некрозӣ мегардад.
Хатари кислотаи формик аз консентратсия вобаста аст. Мувофиқи таснифи Иттиҳоди Аврупо, консентратсияи то 10% таъсири асабоникунанда, зиёда аз 10% - зангзананда дорад.
Истифодаи E236
Иловаи ғизои E236 аксар вақт ҳамчун агенти зиддибактериявӣ ва консервантӣ дар истеҳсоли хӯроки чорво истифода мешавад. Дар саноати хӯрокворӣ, хосиятҳои E236 дар маҳсулоти қаннодӣ, нӯшокиҳои спиртӣ ва спиртӣ, консервҳои моҳӣ ва гӯшт истифода мешаванд. Кислотаи формикӣ инчунин дар саноати кимиё, тиб ва дорусозӣ, дар истеҳсоли матои пашмин ва даббоғии чарм истифода мешавад.
Истифодаи E236
Дар қаламрави мамлакати мо истифодаи иловагии хӯроквории E236 ҳамчун муҳофизати бетараф, бо риояи меъёрҳои муқаррарнамудаи Қоидаҳои санитарии мамлакати мо иҷозат дода мешавад.