Новобаста аз он ки шумо дар ҷаҳони гиёҳхорӣ нав ҳастед ё нозире, ки танҳо барои қабули қарорҳои баъдӣ маълумот дар бораи парҳези растанӣ ҷамъоварӣ мекунад, ин мавод метавонад муфид бошад. Мо ҷавобҳоро ба саволҳои мубрами марбут ба гиёҳхорӣ дида мебароем. Оё гиёҳхорӣ ғизои солимтарин имконпазир аст? Ҳа ва не. Аз як тараф, парҳези гиёҳхорӣ солим аст, агар шумо парҳези мутавозин бихӯред ва тамоми маводи ғизоии заруриро истеъмол кунед. Аз тарафи дигар, танҳо даст кашидан аз гӯшт саломатиро беҳтар намекунад, агар парҳези шумо равғанҳои серравган ва транс, хӯрокҳои тозашуда ва "калорияҳои холӣ" дошта бошад. Илова бар ин, фаромӯш накунед, ки дар баробари ғизо, як қатор омилҳои дигаре ҳастанд, ки калиди саломатии ҷисм ва рӯҳ мебошанд. Ғалладонаҳои сабзида ва нонҳои пурраи ғалладона, албатта, хубанд. Ҳатто беҳтар аст, вақте ки чунин ғизо бо варзиш ё фитнес ҳамроҳӣ мекунад ва дар диван нанишинед ва ё сигор накашед. Бартариҳои асосии гиёҳхор будан кадомҳоянд? 1. Таомҳои гиёҳхорӣ дар таркиби холестирин ва равғанҳои серравган бениҳоят каманд. 2. Хӯрокҳои растанӣ аз нахҳо нисбат ба хӯрокҳои ҳайвонот хеле бойтаранд. 3. Бисёре аз хӯрокҳои растанӣ миқдори зиёди витаминҳои муҳими В ва кислотаи фолий доранд. Мева ва сабзавот манбаи пурқуввати фитохимиявӣ мебошанд, ки ба кори самараноки ҳар як узв кӯмак мерасонанд. 4. Гиёҳхорӣ одатан камтар калорияҳоро истеъмол мекунанд. Тадқиқотҳо нишон медиҳанд, ки одамоне, ки калорияи камтар мехӯранд, вале ғизои серғизо доранд, умри дарозтар ва солимтар зиндагӣ мекунанд. 5. Дар ин љо њам њиссаи бебањоро дар муњити зист ќайд кардан зарур аст. Ғизои гиёҳхорӣ вақт ва захираҳои камтарро талаб мекунад. Оё дар хӯрокҳои гиёҳхорӣ калсий кофӣ аст? Бале. Илова ба манбаъҳои ширӣ, бисёр хӯрокҳои дигаре мавҷуданд, ки дар парҳези растанӣ калсий доранд. Ба инхо дохил мешаванд Дар бораи оҳан чӣ? Тибқи таҳқиқот, гиёҳхорон, ки доираи истеъмоли ғизоашон гуногун аст, на бештар аз гӯштхӯрон аз камхунӣ азоб мекашанд. Миқдори зиёди хӯрокҳои растанӣ дорои витамини C мебошад, ки ба ҷабби оҳан мусоидат мекунад. Оё дар сарчашмаҳои гиёҳхорӣ сафедаи кофӣ вуҷуд дорад? Протеин як блоки муҳими сохтмонӣ дар бадани инсон аст. Кислотаҳои аминокислотаҳо, блокҳои сохтмонии сафедаҳо, метавонанд аз ҷониби худи бадан синтез карда шаванд ё аз ғизо пайдо шаванд. Бо ғизо мо 20 аминокислотаҳо мегирем, дар ҳоле ки бадан метавонад танҳо 11-тои онҳоро тавлид кунад. Нӯҳ аминокислотаи муҳим бояд аз парҳез ба даст оварда шавад. Як қатор ғалладона, лӯбиёгиҳо ва сабзавот эҳтиёҷоти аминокислотаҳои моро қонеъ карда метавонанд. Парҳези ғарбӣ, ки аз маҳсулоти гӯштӣ бой аст, баданро аз сафеда тақрибан 2 маротиба бештар аз муқаррарӣ сер мекунад. Илова бар ин, аксарияти протеин аз гӯшт дар якҷоягӣ бо равғанҳои серғизо гирифта мешавад. Дарвоқеъ, талаботи мо ба протеин нисбат ба он чизе, ки гӯштхӯри миёна истеъмол мекунад, хеле камтар аст. Миқдори тавсияшудаи шабонарӯзии сафеда барои калонсолон тақрибан 0,8 грамм дар як килограмм вазни бадан аст. Барои муайян кардани эҳтиёҷоти худ формулаи зеринро истифода баред: . Чӣ тавр ба ғизои гиёҳхорӣ ошиқ шавам, агар ман гӯштхӯри шавқманд бошам? Дар ин ҳолат, шумо бояд хӯрокҳои этникӣ аз таомҳои Осиё, Юнон ва Осиёи Ҷанубиро санҷед. Ҳанут таъми сабзавотро ба таври комил таъкид карда, онро бештар равшантар мекунад. Ҳатто бисёре аз хӯрокҳои итолиёвӣ, ба монанди макарон бо сабзавот, метавонанд ба намояндаи парҳези анъанавӣ муроҷиат кунанд. Ва, албатта, бо навъҳои беохири сабзавот, мева, лӯбиё ва салатҳои тухмӣ таҷриба кунед!
2022-11-11