Эфирҳои моно ва диасетилии кислотаи tartaric моно ва диглицеридҳои кислотаҳои чарб (Mono - ва диасетил tartaric esters of mono - and diglycerides of fatty, E472e) - эмульгаторҳо ва стабилизаторҳо.
Меъёри истеъмоли шабонарӯзӣ то 30 мг барои 1 кг вазн аст.
Таъсири тарафҳо маълум нест. Маҳсулот аввал ба кислотаҳо ва равғанҳои алоҳида таҷзия мешаванд. Организм онҳоро мисли дигар кислотаҳо ва равғанҳои табиӣ коркард мекунад. Компонентхои алохидаи моно-ва диглицеридхо низ хангоми азхудкунии чарб аз тарафи организм бароварда мешаванд.
Сарфи назар аз истифодаи равғанҳои растанӣ, истифодаи равғани ҳайвонотро (аз ҷумла гӯшти хук) истисно кардан ғайриимкон аст. Аз ин рӯ, баъзе гурӯҳҳои иҷтимоӣ (масалан, гиёҳхорӣ, мусулмонон, яҳудиён) бояд аз ин маҳсулот худдорӣ кунанд. Танҳо истеҳсолкунанда метавонад дар бораи пайдоиши кислотаҳои равғанӣ маълумот диҳад. Аз ҷиҳати кимиёвӣ, кислотаҳои равғании растанӣ ва ҳайвонот якхелаанд.