Мундариҷа
Тадқиқоти як ширкати пешрафтаи ҳифзи баҳрии Бритониё нишон дод, ки чӯбҳои моҳӣ яке аз роҳҳои арзонтарин ва устувори хӯрдани моҳии баҳр мебошанд. Ва ин барои Бритониё аст хеле хуб аст, зеро маҳз ин маҳсулоти нимтайёрест, ки сокинони Британияи Кабир барои он истифода мебаранд маъмултарин таоми Бритониё.
Ашёи хом барои чӯбҳои моҳӣ аксар вақт бевосита дар киштӣ ях карда мешавад, аз ин рӯ, моддаҳои муфид дар маҳсулот дар ҳаҷми кофӣ нигоҳ дошта мешаванд. Компонентҳои дуруст, ки аз иловаҳои иловагӣ озоданд, ҳатто аз омега-3 бой мебошанд. Гайр аз ин, махсулоти нимтайёр аз навъхои арзонтарини мохй тайёр карда мешавад, ки тахдиди нобудшавй нест ва квота барои онхо хеле калон аст. Ҳамааш дар Британияи Кабир аст. Ва мо дорем?
Чӣ тавр интихоб кардани чӯбҳои моҳии босифат
Хондани нишон
Чӯбҳои омодашудаи моҳии зуд яхкардашуда аз филе аз треска, басси баҳр, хек, поллок, поллок, кексер, камбага ё лӯбиёи ба блокҳо фишурдашуда омода карда мешаванд. Номи ашёи хом (моҳӣ) бояд дар тамға нишон дода шавад.
Барои пухтан ҷуворимакка, арахис, офтобпараст ва равғани пахта ё равғанҳои гидрогендор истифода мешаванд, ки пеш аз истифода пешакӣ калсий карда мешаванд. Дар бастаи он ҳамчунин бояд маълумот бошад.
Дар таркиб набояд рангҳо, консервантҳо, стабилизаторҳои ранг мавҷуд бошанд. Крахмал бояд на бештар аз 5% ва 1,5-2,5% намаки ошӣ бошад.
Санҷиши бастабандӣ
Дар баста, чӯбҳо набояд ба ҳамдигар ях кунанд. Агар чӯбҳо ях баста бошанд, ба эҳтимоли зиёд онҳо ба яхкунӣ дучор мешуданд, ки ин маънои онро дорад, ки шароити нигоҳдории онҳо вайрон карда шудааст. Дар бастабандӣ набояд ягон доғе бошад - ин аломати боэътимоди яхкунӣ низ мебошад.
Омӯзиши нон
Агар шумо чӯбҳоро аз рӯи вазн харед, сифати онҳоро амалан танҳо бо нонпазӣ муайян кардан мумкин аст. Он набояд норанҷии дурахшон бошад, беҳтар аст, агар он ранги сабзи беж дошта бошад. Ин кафолати он аст, ки пошидан аз гандумҳои гандумӣ, бе истифода аз рангҳо сурат мегирад.
Пухтани калтакҳои моҳӣ
Маҳсулоти нимтайёр аз ҳар тараф дар гармии миёна, бидуни ях кардан 2,5 - 3 дақиқа бирён карда мешавад. Барои бирён кардани чӯбҳои моҳӣ дар як фрери амиқи равған тақрибан 3 дақиқа вақт лозим аст. Онҳоро дар танӯр дар 200 ° C барои 15-20 дақиқа пухтан мумкин аст.
Ғизохӯрии чӯбҳои моҳӣ
Хизматрасонӣ ба чӯбҳои моҳӣ беҳтар аст, ба монанди бритониёиҳо: бо картошка бирён ва соус… Дар баргҳои салат хизмат кардан мумкин аст ё барои сохтани сандвичҳо ва бургерҳои моҳӣ истифода мешавад.
Агар шумо чӯбҳои моҳии баландсифатро харида натавонистед, аммо дар ҳақиқат мехоҳед, ки онҳоро бихӯред, мувофиқи дастурҳои мо хӯрок пазед: чӯбҳои моҳӣ бо чошнии гарм or чӯбҳои моҳии равғании бирёнии классикӣ.
Калтакҳои моҳиро соли 1956 миллионери амрикоӣ Кларенс Бердси ихтироъ кардааст. Вай раванди яхкунӣ барои ғизои тару тозаро такмил дод, ки ин боиси инқилоб дар саноати хӯрокворӣ гардид. Анъанаи эскимосҳоро, ки моҳии сайдро дар рӯи ях якбора ях мекунанд, асос гирифта, ӯ ширкати худро барои истеҳсоли маҳсулоти шабеҳ таъсис дод ва ҳатто як мошини нави яхкуниро патент кард.
Аз ибтидо чӯбҳои моҳӣ маҳсулоти нимтайёрҳои амиқи яхкардашуда, яъне буридаи филеҳои моҳӣ ё моҳии майдашуда дар нонрезаҳо буданд. Онҳо ба ангуштони шакл монанд буданд, ки барои онҳо ангуштон номида шуданд. Барои он ки гӯшти қима ҳангоми бирён канда нашавад, ба он крахмал меандозанд ва барои таъм иловаҳои гуногун меандозанд.