Мундариҷа
Панкейки Франгипан: дорухат барои донистан
Ягон ҷашни подшоҳон бидуни панкейки анъанавӣ… бо франгипан!
Компонентҳо барои 6 нафар
Қанноди пуфӣ :
- 500 г орд
- 500 г равған
- 180 г об
- як рози намак
Франгипан:
– 125 г бодомҳои хокӣ
- 125 г шакар яхдон
- 125 г равған
- 2 дона тухм
– 1 tsp. орди чуворимакка
– лӯбиё
Ва барои шарбат : 50 г шакар
Galette des rois frangipane: 1 / қаннодӣ тайёр кунед
Равған ва 150 г ордро омехта кунед. Ин омехтаро ба рӯи кории орд дар шакли росткунҷаи андозаи 20 x 15 см пошед. Дар яхдон захира кунед.
Бо боқимондаи орд, об ва намак, хамири якхела кунед. Онро пӯшед ва 30 дақиқа истироҳат кунед.
Сипас онро ба чоркунҷаи андозаи 20 x 30 см гузоред. Дар як нисфи хамир омехтаи орд ва равған гузоред. Нисфи дигарро пӯшед ва кунҷҳоро пахш кунед, то онҳоро якҷоя кунед. Хамирро як гардиш диҳед (онро ба росткунҷае печонед, ки пас аз он шумо ба самти дарозӣ ба се печед). Барои гардиши дуюм, онро чоряки гардиш ба худ табдил диҳед ва амалиётро такрор кунед. Дар яхдон барои 1 соат истироҳат кунед. Боз 2 гардиш диҳед, пас бигзор 2 соати дигар дар яхдон истода бошед.
2 / Франгипанро созед
Дар як коса равғани мулоим, бодомҳои замин ва шакарро омехта кунед. Иловаи тухм, лату омехтаи байни ҳар як ва сипас ҷуворимакка. Омезед ва барои 2 соат дар яхдон гузоред.
3 / Пухтупаз ва тайёр кардан
Хамирро боз як гардиш диҳед ва онро ба ним тақсим кунед. Ҳар як хамирро ба ду ҳалқаи диаметри баробар (ва тақрибан 2 мм ғафсӣ) гузоред.
Хамирро ба варақи нонпазӣ гузоред, ки бо коғази пергамент пӯшонида шудааст. Канори онро ба паҳнои 4 см тар кунед ва пас франгипанро аз канор то 3 см паҳн кунед. Лағжидани лӯбиёро фаромӯш накунед.
Диски дуюми хамирро дар боло ҷойгир кунед ва кунҷҳоро бо пахшкунии сахт часпонед. Дар яхдон 2 соат захира кунед.
Танӯри худро то 200 ° C пешакӣ гарм кунед (th. 6/7). Дар болои панкейк зардии тухми кӯфташударо пошед. Бо нӯги корди хурд ороишҳо (камонҳои доира, хатҳои тор ва ғ.) кашед.
Дар танӯр барои 20-25 дақиқа, баъд 10 дақиқа дар 170 ° C (ум. 5/6) гузоред.
Бо овардани шакар ва об ба напазед шарбат тайёр кунед. Хамин ки аз танур берун мешавад, онро дар галетта молед (то он ки ранги тиллоранг шавад). Ҳангоме ки он ҳанӯз гарм аст, лаззат баред.