Мундариҷа
Чӣ тавр ва дар кадом ҳарорат крекерҳоро дар танӯр хушк кардан лозим аст
Крекерҳоро аз ҳама гуна маҳсулоти пухта, нони тару тоза ё кӯҳна тайёр кардан мумкин аст. Онҳо ба шӯрбо, шўрбо ё чой иловаи болаззат медиҳанд. Чӣ тавр крекерҳоро дуруст пухтан мумкин аст? Барои ин чй лозим?
Дар кадом харорат ба хушк кардани крекер
Крекерҳоро дар танӯр чӣ гуна хушк кардан мумкин аст?
Барои croutons анъанавӣ, нони сиёҳ ё сафед мувофиқ аст. Он метавонад ба бурида, чӯб ё мукааб бурида шавад. Нонро хеле тунук набуред, вагарна он метавонад сӯхта, пухта нашавад. Пеш аз гузоштани нон дар танӯр, шумо метавонед онро намак кунед, бо ҳанут, наботот, сирпиёзи бурида ё шакар пошед, то бичашед.
Агар шумо варақи нонпазиро бо сабзавот ё равған равед, пас croutons як қабати тиллоӣ доранд.
Крекерҳоро дар кадом ҳарорат хушк кардан мумкин аст?
Сарфи назар аз он, ки рускс як табақи оддӣ аст, барои тайёр кардани онҳо дорухатҳои зиёде мавҷуданд:
- гандум ё нони ҷавдорро ба буридаи андозаи миёна бурида, онҳоро дар варақаи нонпазии молиданӣ ба ҳамдигар сахт паҳн кунед. Пешакӣ танӯрро то 150 дараҷа гарм кардан беҳтар аст. Дар ин ҳарорат, крекерҳои хушк бояд дар давоми як соат хушк карда шаванд. Онҳо қаҳваранг ва нарм хоҳанд буд;
- барои квас нони сиёхро истифода бурдан тавсия мешавад. Беҳтар аст, ки онро дар ҳарорати 180-200ºC тақрибан 40-50 дақиқа хушк кунед. Дар ин раванд, онҳо бояд 2-3 маротиба гардиш карда шаванд;
- Крутонҳои нон зудтар омода карда мешаванд. Тавсия дода мешавад, ки онҳо ба иловаро ғафси на камтар аз 2 см ғафсӣ бурида шаванд. Ҳарорати пухтупаз - 150-170ºC. Пас аз 10 дақиқа, танӯрро хомӯш кунед ва бигзоред, ки онҳо дар он ҷо 20 дақиқа истоданд. Ҳамин тавр, croutons намесӯзад, балки ба таври мӯътадил пухта ва пухта хоҳанд шуд;
- барои croutons бо таъми тунд ва ќадре crispy тавсия дода мешавад, ки нонро ба мукааб борик бурида ва дар омехтаи равғани зайтун ва сирпиёз бурида тар карда, каме намак илова кунед. Дар варақи нонпазӣ ҷойгир кунед ва дар танӯре, ки то 180-200ºC барои 5 дақиқа гарм карда шудааст, гузоред. Пас аз он хомӯш кунед ва варақи нонпазиро дар танӯр каме кушода, то пурра хунук шуданаш гузоред;
- croutons шириниҳо ба таври махсус омода карда мешаванд; як нони буридашуда барои тайёр кардани онҳо мувофиқ аст. Порчаҳои онро бо равған молидан лозим аст ва каме бо шакари донадор ё шакар орд пошида шавад, барои мазза шумо метавонед дорчин низ илова кунед. Онҳоро дар варақи нонпазии хушк гузоред ва дар танӯр барои ним соат гузоред. Ҳароратро ба 130-140ºC муқаррар кунед. Ба шумо лозим аст, ки чунин крекерҳоро то пайдо шудани қабати тиллоӣ хушк кунед.
Агар саволе ба миён ояд, ки крекерро чй тавр дуруст хушк кардан лозим аст, пас на танхо сифат ва навъи нон, балки характеристика-хои техникии танурро хам ба назар гирифтан лозим аст. Дар ҳарорати баланд, крекерҳо тезтар бирён мешаванд, аммо онҳо бояд бодиққат назорат карда шаванд, то сӯхта нашаванд. Пухтани нонҳои сиёҳ нисбат ба нони сафед вақти зиёдтарро талаб мекунад, аз ин рӯ онҳоро ба мукаабҳои хурд ё мукааб буридан беҳтарин аст.
Инчунин ҷолиб: таҳкурсиро бишӯед