Шакар дар мӯътадил барои саломатии умумӣ муҳим аст. Миллионҳо сол пеш аҷдодони мо бо ҷидду ҷаҳд мева ва асал истихроҷ мекарданд: шакар на танҳо онҳоро бо энергия таъмин мекард, балки инчунин барои захира кардани чарбу дар давраи хунукӣ ва гуруснагӣ кӯмак мекард. Онҳое, ки ба қадри кофӣ қанд намехӯрданд, на қудрат ва на қобилияти ҷисмонӣ барои тавлиди навъҳои худро доштанд.
Дар натиҷа, мағзи сари инсон механизми ҷаззоби зинда монданро ба вуҷуд овард: орзуи тақрибан бепоён барои ширинӣ. Мутаассифона, он дар рӯзҳои мо аз зарари бештар зиён дорад: бисёре аз мо аз миқдори зарурӣ барои зинда мондан шакар зиёдтар мехӯрем. Ғайр аз фарбеҳӣ ва кандашавии дандон, ин зиёдатӣ оқибатҳои дигар низ дорад. Инҳоянд чанде аз онҳо:
дил
Дар як таҳқиқоти 2013, ки дар Маҷаллаи Ассотсиатсияи Heart Heart нашр шудааст (Маҷаллаи Ассотсиатсияи дилҳои амрикоӣ), олимон муайян карданд, ки миқдори зиёди шакар, алахусус глюкоза, ба кори стресси дил ва кам шудани кори мушакҳо оварда мерасонад. Агар ин ҳолат муддати тӯлонӣ рӯй диҳад, он оқибат боиси норасоии дил мегардад, мегӯяд олимони клиникаи Кливленд (Дармонгоҳи Кливленд).
Фруктозаи баланд, як навъи дигари шакар, ки маъмулан дар хӯрокҳои ширин ширин пайдо мешавад, холестерини "хуб" -ро коҳиш медиҳад, менависад рӯзнома. Саломатгари зан… Ин метавонад боиси тавлиди триглицеридҳо гардад, фарбеҳе, ки аз ҷигар ба рагҳо интиқол дода мешавад ва хатари сактаи дил ё инсултро зиёд мекунад.
Мағзи
Омӯзиши 2002 дар Донишгоҳи Калифорния, Лос Анҷелес (Донишгоҳи Калифорния, Лос Анҷелес), нишон дод, ки парҳези бойи шакар ба пластикаи нейронӣ ва рафторӣ таъсир мерасонад, ки онро кимиёвӣ бо номи омили нейротрофии мағз (BDNF) назорат мекунад. Саркӯбии BDNF қобилияти ташаккули хотираҳои нав ва нигоҳдории маълумоти навро коҳиш медиҳад. Тадқиқотҳои дигар сатҳи пасти ин моддаро ба депрессия ва девонагӣ рабт медиҳанд.
Гурдаҳо
Гурдаҳо дар филтркунии хун нақши муҳим доранд ва миқдори зиёди қанди хун онҳоро маҷбур мекунад, ки ҳудуди худро баланд бардоранд ва фарсуда шаванд. Ин метавонад боиси ба организм ворид шудани партовҳо гардад. Мувофиқи маълумоти Ассотсиатсияи диабети амрикоӣ (Ассотсиатсияи диабети амрикоӣ), кам шудани кори гурда боиси бемориҳои зиёди гурда мегардад ва бидуни табобати дуруст, нокомии комил. Одамони гирифтори норасоии гурда ба трансплантатсияи узвҳо ё филтркунии хуни мошини диализ ниёз доранд.
Саломатии ҷинсӣ
Азбаски миқдори зиёди шакар дар парҳез метавонад ба ҷараёни хун таъсир расонад, он ба норасоии электрикӣ алоқаманд аст. Дар соли 2005, муаллифони омӯзиши Мактаби тиббии Донишгоҳи Ҷонс Хопкинс (Мактаби тиббии Донишгоҳи Ҷон Хопкинс) муайян кард, ки шакар истеҳсоли ферментеро, ки барои бунёди он масъул аст, бозмедорад. Тадқиқоти соли 2007 нишон дод, ки фруктоза ва глюкозаи барзиёд дар организм метавонад генро, ки сатҳи тестостерон ва эстрогенро танзим мекунад, ду ҳормони муҳими ҷинсӣ хомӯш кунад.
Ҷойгиршавӣ
Тибқи як таҳқиқоти соли 2002, ки дар маҷаллаи амрикоии клиникии ғизо нашр шудааст (Маҷаллаи амрикоии ғизои клиникӣ), сатҳи баланди шакар дар хӯрокҳои коркард илтиҳобро афзоиш медиҳад ва дарди буғумҳо (артрит) -ро ба вуҷуд меорад. Барои онҳое, ки аз артрити музмин азият мекашанд, беҳтар аст, ки ҳарчи камтар ширин бихӯред.
пӯст
Миқдори зиёди истеъмоли шакар боиси таркиши илтиҳоби тамоми бадан мегардад. Ин илтиҳоб коллаген ва эластинро дар пӯст мешиканад. Дар натиҷа, пӯст тезтар пир мешавад, серхаракат ва чиндор мешавад. Истисморкунандагони шакар бештар ба инкишофи муқовимати инсулин дучор меоянд, ки метавонад боиси афзоиши мӯи зиёдатӣ ва доғҳои сиёҳ дар гардан ва пӯшишҳои пӯст гардад.
Liver
Шакари зиёдатии бадан дар ҷигар ҷамъ шуда, илтиҳоби ин узвро ба вуҷуд меорад. Бе табобат, оқибатҳои он метавонад ба монанди майзадагӣ - сирроз (ташаккули бофтаи шрам дар ҷигар) бошад. "Алкогол сабаби маъмултарини сиррози ҷигар аст ва бемории фарбеҳии ҷигар низ аз ғизои нодуруст аст" мегӯяд кардиолог Асим Малхотра аз Лондон, узви созмон Академияи коллеҷҳои тиббии шоҳигарии фарбеҳӣ.