Пеш аз пухтан, артишокро аз хор ва бомҳо тоза кунед, пояро хориҷ кунед, дар оби шарбати лимӯ (афшура аз 1 лимӯ барои 1 литр об) дар давоми 1 соат тар кунед. Обро ҷӯшонед, намак илова кунед, ба он артишок илова кунед, 30 дақиқа пазед.
Артишокро чӣ гуна пухтан мумкин аст
Ба шумо лозим меояд - як кило артишок, об.
Дастурамал 1. Артишокро бишӯед, баргҳои сахтро тоза кунед, доғҳои сиёҳ ва қисмҳои сахти донаҳоро буред.
2. Артишокро ба дегча андозед, дар об резед, то ки артишокро пӯшонад.
3. Оби намак, дегро ба оташ андозед.
4. Кӯзаро ба оташи баланд гузошта, пас гармиро кам кунед.
5. Артишокро 20 дақиқа пазед.
6. Артишокро дар табақ бо қошуқи сӯрохшуда ҷойгир кунед, дар дастурҳо истифода баред.
Далелҳои лазиз
- Ба артишок бо чошнӣ хизмат кунед: ҳадди аққал равғани зайтун ва шарбати лимӯ.
- Артишокро дар сирдор пухтан кастрюл ё кӯзаи бо тефлон печондашуда барои пешгирӣ кардани қаҳваранг.
- Артишоки судакшударо санҷед омодагӣ ба таври оддӣ - артишокро бо дандонхӯрда ё шиша сӯрох кунед ва агар он бе кӯшиш ворид шавад, пас артиш пухта мешавад.
- Ҳангоми пухтани артиш, шумо метавонед илова кардан шарбати лимӯ, ангур ё сиркои рӯи миз.
- Пас аз ҷӯшон, артишокро бояд тоза кард қисми мӯй... Баргҳои мулоим ва селлюлоза аз пӯсти артишок барои истеъмол хубанд, баргҳои сахтро бояд тоза кард.
- Арзиши калория артишок - 28 ккал / 100 грамм, артишоки судак лазизии камкалория ҳисобида мешавад.
- Вазн 1 артишок - 200-350 грамм.
- Ба интихоб кунед артишоки тару тоза, танҳо ба онҳо ламс кунед: артишоки тару тоза бо баргҳои зич бо афшура пур, худи мева вазнин аст ва бидуни ишораи хушкӣ.
- Артишок ҳангоми буридан торик мешавад. Барои огоҳ кардан торик шудан, шумо метавонед артишокро дар ҳалли афшураи 1 лимӯ пешакӣ тар кунед.