Барои мариновани биҳӣ якуним соат лозим аст.
Чӣ тавр биҳӣ намакин кардан
маҳсулот
Понздаҳ - 1 кило
Қаламфури булғорӣ - 4 дона
Об - 1 литр
Шакар - 300 грамм
Намак - 50 грамм
Кислотаи лимуи - 2 қошуқ
Донаҳо - 2 дона
Барги халиҷ - 4 дона
Хӯриш - 8 нахӯд
Дорчин - 1 рози
Тайёр кардани маҳсулот
1. 1 кило биҳоро бишӯед ва хушк кунед, то рӯи он ҳамвор шавад.
2. Ҳар биҳӣ ва ядроро бурида кушоед.
3. Биҳиро ба паҳнои 3-4 сантиметр бурида буред.
4. 4 дона қаламфури булғорро бишӯед.
5. Қаламфури бурида, тухмҳо ва пояҳоро тоза кунед.
6. Қаламфури 4 қисмро буред.
7. Ба зарфи алоҳида 1 литр об рехта, ба он 300 грамм шакар, 50 грамм намак, 2 қошуқи кислотаи лимуи, 4 барги халиҷ, 8 дона мурч, 1 пучо дорчин илова кунед.
8. Маринадро ба ҷӯш оваред.
Чӣ тавр биҳиро бо қаламфури маринат кардан мумкин аст
1. Қаламфури буридашударо бо биҳӣ омехта карда, дар зарфҳои омодашуда гузоред.
2. Ба болои кӯзаҳо оби ҷӯшон бирезед ва бигзоред, ки онро дар давоми 10 дақиқа дам кунанд.
3. Пас аз 10 дақиқа оби ҷӯшонро тавассути ҷумбонидан холӣ кунед, оби ҷӯшони ҷӯшон бирезед ва боз 10 дақиқа пофишорӣ кунед; сипас обро пурра холӣ кунед.
4. Маринад ҷӯшон бирезед ба зарфҳои қаламфури ва биҳӣ то овезон.
5. Зарфҳоро дар зарфи калон барои 40 дақиқа стерилизатсия кунед.
6. Пас аз 40 дақиқа банкаҳоро бо тангаҳои махсус аз табақ бароред ва ғелонед.
Далелҳои лазиз
- Биҳии бодиринг ҳамчун илова ба гӯшти гов ё хук мувофиқ аст ва хӯроки мустақил аст. Биҳии бодиринг бо оши палав хуб меравад.
- Биҳӣ аз Осиёи Марказӣ ва Қафқоз меояд.
- Ҳангоми маринад кардани биҳӣ бо қаламфури 2 қошуқи кислотаи лимуи метавонад бо 3 қошуқи сирко иваз карда шавад.
- Агар бо истифода аз биҳӣ на хеле пухта истифода бурда шавад, шумо бояд пӯстро аз он буред, то табақро аз тангӣ наҷот диҳед.
- Ядро ва тухми биҳиро хушк кардан мумкин аст, на партофтан. Дар зимистон шумо метавонед ба онҳо оби ҷӯшон бирезед, 2-3 дақиқа ларзонед ва барои шиками шикам давои хубе ба даст оред.
- Мазмуни калориянокии биҳии бодиринг бо қаламфури 65 ккал / 100 грамм аст.
- Барои каму беш ширин кардани биҳӣ тавсия дода мешавад, ки миқдори шакар - аз 200 то 400 грамм танзим карда шавад. Агар шумо хоҳед, ки биҳиро тезтар созед, шумо метавонед ба ҷои қаламфури болгар қаламфури гарм ва инчунин чанд дона сирпиёз илова кунед.
- Вақти ҷамъоварии биҳӣ - 3 ҳафта.
- Мавсими биҳӣ моҳи октябр аст. Дар Русия биҳӣ дар Қафқоз ва дар қисми аврупоии Русия парвариш карда мешавад.