Чӣ гуна лимӯи дурустро интихоб кардан мумкин аст?

Ба таври визуалӣ, лимӯ метавонад аз ҷиҳати шакл, ҳамвории пӯст, пур шудани сояи он ва инчунин андозаи мева фарқ кунад. Таъми лимӯ қариб ҳамеша яксон аст, аммо аз сабаби нигоҳдории номатлуб меваҳои дорои хосиятҳои таъми талх пайдо мешаванд.

Ҳангоми интихоби лимӯ, шумо метавонед ранг ва андозаи пӯстро нодида гиред. Муайян кардани пухтагӣ ва сифати мева хеле муҳимтар аст. Ин ба таври визуалӣ анҷом дода мешавад. Барои муайян кардани сифати он лимӯро буридан шарт нест.

Дар шакл, лимӯ метавонад мудаввар, байзашакл, бо поя ё нӯги дароз дошта бошад ва инчунин меваҳои дароз дошта бошад. Навъ ба навъҳои ин меваҳои ситрусӣ вобаста аст. Қариб ҳамаи навъҳо барои таъми якхелаанд.

Ба таври васеъ, лимӯҳоро аз рӯи ғафсии пӯст ба ду категория тақсим кардан мумкин аст.:

• бо пӯсти лоғар;
• бо пӯсти ғафс.

Гуфтан душвор аст, ки баъзе лимӯҳоро харидан мумкин аст ва дигарон не. Ҳардуи ин намудҳо бо роҳҳои гуногун истеъмол карда мешаванд. Масалан, лимӯҳои пӯсти ғафс барои шӯрбоҳо ё нӯшокиҳо беҳтаринанд, дар ҳоле ки лимӯҳои пӯсташ лоғар беҳтар аст, вақте шарбат муҳим аст.

Чӣ тавр интихоб кардани лимӯ

Баъзан лимӯ метавонад таъми талх дошта бошад. Ин сифат ба меваи пухтаи хуб хос нест. Хашм ду сабаб дорад: нигаҳдории номатлуб ё табобати антибиотик барои дароз кардани мӯҳлати нигоҳдорӣ. Сабаби табиии таъми талх метавонад ҳолати нопухтаи ҳомила бошад. Дар ҳар сурат, агар лимӯ талх бошад, пас шумо метавонед бо оби ҷӯшон аз ин сифат халос шавед. Меваро чанд сония дар оби ҷӯшон тар карда, сипас мувофиқи нақша истеъмол мекунанд.

Кадом лимӯ ба маблағи харидан аст:

• сатҳи лимӯ бояд ранги якхела дошта бошад, ки дар он нуқтаҳои торик ё нуқтаҳо набошанд;
• пӯсти лимӯ бояд ҳатто бе депрессия, доғҳо ё минтақаҳои пажмурда бошад;
• бӯи лимӯ бояд тавассути пӯст эҳсос шавад ва хоси ин навъи ситрусӣ бошад;
• агар шумо лимонро дар даст каме сабук кунед, пӯсти он бояд чандир бошад (лимони аз ҳад сахт пухта нахоҳад шуд);
• лимуи пухта метавонад танҳо зард бошад;
• агар шумо ба лимӯ салфетка часпонед, пас дар рӯи он нишонаҳои равғанҳои эфир бояд боқӣ монанд (агар изҳо набошанд, ин маънои онро надорад, ки мева сифати паст дорад, аммо ихроҷи равған аз набудани коркарди кимиёвӣ шаҳодат медиҳад) ;
• Лимӯҳои пӯсти борик ва ҳамвор бо суръати баландтари хосиятҳои фоиданокаш фарқ мекунанд (чунин меваҳо одатан ҳангоми дарави аввали дарахт бардошта мешаванд).

Барои харидани кадом лимӯ тавсия дода намешавад:

• агар пӯсти лимӯ ҳамвор набошад, пас ҳангоми буридани мева низ ғафс мешавад (пӯст аз ҳад зиёд хоҳад буд, аммо селлюлоза кофӣ нест);
• агар нуқтаҳои сиёҳ ё доғҳои хурд дар рӯи лимӯ пайдо шаванд, пас мева дуруст нигоҳ дошта нашудааст ва эҳтимолан гипотермикӣ будааст (таъми чунин лимӯ бо талх фарқ мекунад);
• доғҳои торик ва лоғар дар пӯст аз оғози раванди пӯсида шаҳодат медиҳанд (таъми лимӯ вайрон мешавад ва миқдори шарбат чанд маротиба кам мешавад);
• лимӯҳои дорои сатҳи хеле тобнок бо маводи кимиёвӣ ё парафин коркард шудаанд;
• агар лимӯ бӯй накунад, пас он бо истифода аз миқдори зиёди кимиёвӣ парвариш карда шудааст;
• агар ҳангоми пошидани лимӯ дар даст пӯсти он мулоим ва чашма набошад, пас мева пухтааст;
• доғҳои сабзранг ё сабз дар пӯсти лимӯ нишонаи камолоти он аст;
• пӯсти сусти лимӯ метавонад натиҷаи нигаҳдории номатлуб, пухта расидан ё пӯсида шудани мева аз дарун бошад (дар ҳоле ки дар рӯи пӯст доғҳо ё нуқтаҳои қаҳваранг набошанд);
• витаминҳо дар лимӯҳои пӯсти ғафс нисбат ба меваҳои пӯсти борик камтаранд (хосиятҳои фоиданок дар қабати сафед байни селлюлоза ва пӯст ҷамъ мешаванд).

Лимӯҳои беқувватро харидан мумкин аст… Ин хосият қобили қабул аст, масалан, агар шумо ният надоред, ки меваҳои ситрусиро фавран пас аз харидани онҳо бихӯред. Дар ҳарорати хонагӣ, меваҳо хеле зуд мепазанд.