Гӯши серғизо ва серғизо як алтернативаи хуб ба шӯрбоҳо ва борще хоҳад буд, ки шумо ба пухтупаз одат кардаед. Шўрбои моҳӣ метавонад вобаста ба ҳанут ва компонентҳои иловашуда дар даҳҳо сояҳо пайдо шавад.
Барои шӯрбои моҳӣ ҳамеша моҳии тару тоза интихоб кунед - бо ин роҳ шӯрбо ҳарчи бештар солим ва бой мешавад, зеро витаминҳо ҳангоми хунукшавӣ нобуд мешаванд. Моҳии консервшуда ба гӯши худ илова накунед - ин танҳо маззаи онро вайрон мекунад. Шӯрбо моҳиро дар якчанд марҳила пухта, бо истифода аз ду ва ё зиёда намуди моҳӣ бо устухонҳо барои табақ.
Барои тайёр кардани шӯрбои моҳӣ дастурҳои зиёде мавҷуданд ва тарафдорони ин ё он усул технологияи онҳоро дуруст мешуморанд. Дар асл, ҳама чиз аз он вобаста аст, ки чӣ гуна моҳӣ ба шӯрбо меравад, он дар оташ ё дар печи хона пухта мешавад, чӣ гуна компонентҳои иловагӣ ба моҳӣ мераванд.
Онҳо ба пухтани шӯрбои аввал барои шӯрбо моҳӣ аз хурдтарин моҳӣ шурӯъ мекунанд: минноҳо, алвонҷҳо, руфҳо. Моҳиро бихӯред, даҳонро тоза кунед, тарозуҳоро барои таъми бой гузоштан мумкин аст. Шӯрборо дар таносуби 1 ба 1 мепазанд, яъне қисмҳои моҳӣ ва об дар ҳаҷм баробаранд.
Шӯрбо набояд аз ҳад зиёд ҷӯшад. Вақте ки моҳӣ пухта мешавад, табақро аз оташдон ҷудо кунед ва бигзоред, ки онро дар давоми 15-30 дақиқа пазед ва сипас шӯрборо холӣ кунед. Ҳоло шумо бояд ба ин шўрбои моҳӣ моҳии калонтарро илова кунед, пас аз тоза кардан ва ба қисмҳо буридан - Пайк, қафас, гулмоҳӣ.
Шўрбонро ҷӯшонед, то об аз ҳад зиёд напазад. Шўрборо напазед, то моҳӣ пароканда нашавад ва шўрбои абрнок нашавад. Пас аз пухтан, моҳиро ба табақ интиқол диҳед ва намак пошед.
Сарфи назар аз он, ки маҳз шўрбои моҳӣ аст, ки бисёриҳо онро шӯрбои моҳӣ меноманд, барои гирифтани шӯрбо сабзавот бояд ба шўрбо илова карда шавад. Инҳо пиёз, сабзӣ ва картошка мебошанд, ки таъми ниҳоӣ ва қаноатмандиро ба гӯш зам мекунанд.
Шумо инчунин метавонед решаи петрушкаро истифода баред - он таъми хуш ва бӯи аз ҳад зиёди моҳиро ба таври комил безарар мекунад. Баъзеҳо ба шӯрбо дар марҳилаи ниҳоӣ як пиёла арақ меандозанд, ки бӯи гилро дар шӯрбо безарар мегардонад. Шӯрбо намакин ва қаламфури мечашонем.
Чӣ гуна ба гӯшатон хизмат расонед
Гӯш ба таври зерин хизмат мекунад. Шӯрбо бо сабзавот дар табақҳо бо илова кардани гиёҳҳои бурида ва як буридаи лимӯ гузошта мешавад, шумо метавонед дар поёни он як пораи равған гузоред. Моҳӣ ба гӯш дар табақчаи алоҳида дода мешавад. Шумо инчунин метавонед маҳсулоти баҳриро пешниҳод кунед.