Агар пештар танҳо модаркалонҳои мо бо ғелонидани консерваҳо барои зимистон машғул буданд, ҳоло вақти он расидааст, ки мо ин кори ҷолибро санҷем. Захираҳои тирамоҳӣ дар фасли зимистон муфид хоҳанд буд ва дар арафаи Соли нав шумо дар рӯи миз зарфҳои хубе хоҳед дошт, ки бе такмилдиҳандаи мазза ва консервантҳо мавҷуданд.
Барои тайёр кардани хотираҳои болаззати тобистон ба шумо маҷмӯи стандартӣ лозим аст: зарфҳои шишагини тоза ва сарпӯшҳо (ришта ё металлӣ бо мӯҳри резинӣ). Варианти охирини сарпӯшҳо маҳоратро талаб мекунад, ба ғайр аз калиди дӯзандагӣ, ба шумо бисёр зарфҳои дигар лозим мешавад, бинобар ин мо ба шумо маслиҳат медиҳем, ки ба сарпӯшҳои ришта диққат диҳед. Барои манфиати бештари бланкаҳо, мо тавсия медиҳем, ки ба ҷои сиркои миз истифода баред сиркои себ ё шароб.
Лаблабуи канд
Гарчанде ки лаблабу дар Русия тамоми фаслҳои сол фурӯхта мешавад, лаблабуи нарм дар маринадҳои тунд назар ба судак ё пухташуда иштиҳотар менамояд. Илова бар ин, шумо метавонед борщро аз лаблабуи бодиринг хеле зуд пухтан мумкин аст, зеро компоненти асосӣ аллакай омода аст! Барои маринад кардани лаблабу: онҳоро напазед, ба бурида ё чоряк бурида, ба маринад рехт.
ќаламфури сиёҳ, барги халиҷе дона.
Карам
Карам ва карами бодиринг дар тӯли асрҳои зиёд дар Русия хӯроки дӯстдошта буд. Карами бодиринги классикӣ дорои миқдори зиёди витамини C, B9, инчунин алюминий, руҳ ва калий, марганец, мис ва кислотаҳои органикӣ мебошад. Илова бар ин, карам зудтарин тайёр кардани ҳама аст, онро дар давоми якчанд рӯз пас аз пухтан хӯрдан мумкин аст.
ќаламфури сиёҳ, барги халиҷе.
олу
Олуи ширин ва турши бодиринг тамоми зимистон шуморо шод хоҳад кард! Акнун ба шумо танҳо лозим аст, ки ширинтарин ва пухтатаринро пайдо кунед. Пеш аз пухтан мевахоро дар чанд чой сурох кардан лозим аст, то натаркид. Пеш аз он ки олуро ба зарфҳо меандозед, беҳтар аст, ки як шаб ба болои онҳо маринад рехтед - ин тавр меваҳо тар мешаванд ва таъми ҳадди аксарро нигоҳ медоранд.
дона, ќаламфури сиёҳ, барги халиҷе, дорчин.
нок
Нок дар маринадҳои ҷолиб шуморо рост ба тобистон мебарад! Дар ҳамин ҳол, шумо бояд тайёр кунед: нокҳои пухташуда ва хушбӯйтаринро интихоб кунед, дар маринад напазед ва онҳоро ба кӯзаҳо печонед. Ин хеле болаззат аст, кӯшиш кунед!
дорчин, дона, хушбӯй.
Равғани
Ин сабзавоти солим дурахшон дар зарфҳои шишагин зебо менамояд ва ҳатто метавонад дастархони идонаро оро диҳад. Мо пешниҳод мекунем, ки кадуро ба тасмаҳои тунук бурида, бо дигар сабзавотҳои қаблан буридашуда - пиёз, сир ва қаламфури болгарӣ омехта кунед. Занҷабил дар якҷоягӣ бо каду ҳанут илова мекунад ва дар хунук гарм мешавад.
занҷабил, дорчин, дона, омехтаи қаламфури.
Ангур
Табақи ғайриоддӣ, ки бо он шумо бешубҳа меҳмонони худро ба ҳайрат меоред! Ангур барои ҷамъоварӣ беҳтар аст интихоб пухтааст ва pitted. Барои бодиринг кардани ангур одатан ҳанут истифода намешавад, аз ин рӯ муҳим аст, ки ангур аз аввал хушбӯй ва ширин бошад. Буттамеваро аз хӯша хориҷ карда, маҳкам дар зарфе ҷойгир кунед ва ба болои маринадҳои ҷӯшон бирезед. Сарпӯшҳоро печонед ва онҳоро бо бланкаҳои боқимонда ба раф гузоред!
талаб карда намешавад.
Тарбуз
Тарбузи бодирингро сокинони ҷануб хуб медонанд, ки дар мавсим тарбузҳо аслан ҷои рафтан надоранд. Мо дар хати миёна ба тарбузҳои тару тоза дар моҳҳои август-сентябр одат кардаем, пас чаро таҷриба накунем ва як пораи тобистонро барои зимистон печонед? Тарбузро пора-пора карда, пӯст ва устухонҳоро хориҷ кунед, дар зарфе ҷойгир кунед, маринадро рехт ва печонед. Тайёр!
барги currant, ќаламфури сиёҳ.