1. Тадқиқоти соли 2008 Vegetarian Times нишон дод, ки 3,2% калонсолони амрикоӣ (яъне тақрибан 7,3 миллион нафар) гиёҳхор мебошанд. Тақрибан 23 миллион нафари дигар ба зергурӯҳҳои гуногуни парҳези гиёҳхорӣ пайравӣ мекунанд. Тақрибан 0,5% (ё 1 миллион) аҳолӣ гиёҳхор мебошанд ва умуман маҳсулоти ҳайвонотро намехӯранд.
2. Дар солҳои охир, парҳези гиёҳхорӣ ба фарҳанги маъмул табдил ёфтааст. Чорабиниҳо ба монанди фестивалҳои гиёҳхорӣ ба паҳн кардани паём, тарзи зиндагӣ ва ҷаҳонбинии вегетарикон мусоидат мекунанд. Фестивалҳо дар 33 иёлот ба тарабхонаҳои гиёҳхорӣ ва гиёҳхорӣ, фурӯшандагони ғизо ва нӯшокиҳо, либос, лавозимот ва ғайра ҳамла мекунанд.
3. Вақте ки касе бо ягон сабаб гӯшт намехӯрад, ин маънои онро надорад, ки онҳо таъми гӯшту ширро надоранд. Даст кашидан аз ин маҳсулоти ҳайвонот барои бисёриҳо воқеан душвор аст, бинобар ин яке аз тамоюлҳои босуръат рушдёбанда истеҳсоли алтернативаҳо ба маҳсулоти ҳайвонот, аз ҷумла бургерҳои гиёҳӣ, ҳасиб, шири растанӣ мебошад. Ҳисоботи бозори ивазкунии гӯшт пешгӯӣ мекунад, ки алтернативаҳо ба маҳсулоти ҳайвонот тақрибан 2022 миллиард долларро то 6 доллар арзёбӣ мекунанд.
4. Барои таъмин намудани микдори зиёди сабзавоту меваи тару тоза барои конеъ гардондани талаботи истеъмолкунандагон магазинхо шартномахои калон мебанданд. Фурӯши маҳсулоти худ барои истеҳсолкунандагони хурди маҳаллӣ мушкилтар шуда истодааст, аммо онҳо бештар нишон медиҳанд, ки зироатҳои худро ба таври органикӣ парвариш мекунанд. Ба ин микдори зиёди хикояхо, мусохибахо ва суратхо дар газетаю журналхои гуногун ва ба воситаи телевизион гувохй медиханд.
5. Тадқиқоти гурӯҳи NPD нишон медиҳад, ки насли Z тасмими гиёҳхорӣ ё гиёҳхорро дар синни барвақтӣ медиҳад, ки метавонад дар ояндаи наздик боиси 10% афзоиши истеъмоли сабзавоти тару тоза гардад. Тибқи пажӯҳиш, афроди то 40-сола истеъмоли меваю сабзавоти тару тоза дар даҳ соли охир 52% афзоиш ёфтааст. Маъруфияти ғизои гиёҳхорӣ дар байни донишҷӯён тақрибан ду баробар афзоиш ёфтааст, аммо одамони аз 60-сола боло, баръакс, истеъмоли сабзавотро 30% кам кардаанд.
6. Омор нишон медиҳад, ки корхонаҳое, ки истилоҳи “вегетарианӣ” истифода мебаранд, нисбат ба тиҷорати гӯштӣ ва ҳайвонот маъмултар мешаванд, зеро ширкатҳо ниёзҳои мардумро қонеъ мекунанд. Мувофиқи маълумоти Innova Market Insights, корхонаҳои нави вегетарианӣ 2015% аз тамоми стартапҳоро дар 4,3 ташкил доданд, ки ин аз 2,8% дар соли 2014 ва 1,5% дар соли 2012 зиёд аст.
7. Тибқи гузориши Google Food Trends, вегетарианӣ яке аз маъмултарин вожаҳоест, ки амрикоиҳо ҳангоми ҷустуҷӯи дастурҳо дар интернет истифода мебаранд. Ҷустуҷӯи системаи ҷустуҷӯӣ барои панири вегетарианӣ дар 2016 80%, мак ва панир 69% ва яхмоси вегетарианӣ 109% афзоиш ёфтааст.
8. Маълумоти Бюрои барӯйхатгирии Иёлоти Муттаҳида нишон дод, ки дар соли 2012 дар бахши фурӯши яклухти мева ва сабзавоти тару тоза 4859 корхона ба қайд гирифта шудааст. Барои муќоиса, соли 1997 Бюро њатто чунин пурсиш нагузаронидааст. Ҳаҷми фурӯш дар бахш аз соли 23 то соли 2007 2013% афзоиш ёфтааст.
9. Меъёри тару тоза омили асосии интихоби сабзавоту мева шудааст. Тибқи Тадқиқоти истеъмоли меваю сабзавот дар соли 2015, фурӯши меваҳои тару тоза аз соли 4 то 2010 2015% ва фурӯши сабзавоти тару тоза 10% афзоиш ёфтааст. Дар ҳамин ҳол, фурӯши консервҳои мевагӣ дар ҳамин давра 18 фоиз кам шудааст.