Ман як дӯст ва ҳамкорам, коршиноси чой Денис Болвинов дорам, ки якҷоя бо дастаи худ лоиҳаи ҷолибро роҳбарӣ мекунад - «Чойи осмонӣ» (skytea.ru). Ин як мағозаи онлайн барои чойи органикии чинӣ ва инчунин тамоми сайт бо миқдори зиёди маълумоти муфид дар бораи ин нӯшокии маъмултарин мебошад. Денис аз соли 2004 ба маросими чой ва чой машғул аст ва давра ба давра курсҳои маросими чойро мегузаронад. Ман аз Денис хоҳиш кардам, ки ба хонандагони худ нақл кунад, ки шумо пеш аз нӯшидан дар бораи он чиро бояд комилан донед.
Қоидаҳои тайёр кардани чой
Аз оби мулоим, ширин, бе минерал ва бӯй истифода баред. Онро ба ҷӯш оваред, аммо напазед.
Ду роҳи тайёр кардани чой вуҷуд дорад. Усули аввал: пивопазӣ.
- Чойникеро интихоб кунед, ки ба андозаи чойхона мувофиқат кунад.
- Вақти пухтанро назорат кунед, ҳар як инфузияро дар вақташ рехтед (пас аз он, чойи хубро якчанд маротиба пухтан мумкин аст).
- Нагузоред, ки чойник хунук шавад. Агар зарур бошад, чойникро бо оби гарм об диҳед.
- Пайгирӣ кунед, ки кай чой дар авҷ аст. Агар шумо ҳис кунед, ки пивои навбатӣ нисбат ба пӯсидаи пешин заифтар мешавад, пухтанро бас кунед (вагарна шумо хеле гурусна хоҳед буд).
Усули дуюм: пухтупаз
- Миқдори дурусти чойро интихоб кунед. Ба чойники 1,5 литрӣ 12-15 грамм пу-ерҳ, 7-10 грамм чои сурх, 5-7 грамм чои сабз, зард ё сафед андозед.
- Ҳангоми ҷӯшидани оби чойник чойро дар оби хунук тар кунед.
- Барои оксиген кардани оби чойник, ҳангоми ҷудо шудани ҳубобчаҳои аввал аз қаъри об ба дренажер каме об андозед ва вақте об ба ҷӯш ояд, обро бозпас рехтед.
- Чой напазед! Барои он ки об ва чой танҳо ҷӯшонида шаванд, кофӣ аст. Агар барги чой дар ҳарорати 100 дараҷа дар об бошад, аз он гуанини алкалоид хориҷ мешавад, ки барои ҷигар ва дил зарар дорад.
Фоидаҳои чой
Аксарияти хосиятҳои судманди чойи сабз аз он иборат аст, ки дар баргҳои ин растанӣ миқдори зиёди полифенолҳои дар об ҳалшаванда - катехинҳо мавҷуданд. Манфиатҳои онҳо тақрибан ба тамоми системаҳои узвҳои инсон дахл доранд. Онҳо системаҳои дилу раг ва асаб, ҷигарро муҳофизат мекунанд, аз рушди фарбеҳӣ, диабети қанд ва варамҳои ашаддӣ пешгирӣ мекунанд. Ва дар якҷоягӣ бо дигар моддаҳои зидди саратон, катехинҳо таъсири синергетикӣ доранд. Масалан, куркумин (дар турмерик мавҷуд аст) ва катехинҳои чойи сабз дар ҳуҷайраҳои саратони рӯдаи рӯда ва ҳалқ якҷоя кор мекунанд. Маҷмӯи катехинҳо ва ванилоидҳои капсикум боиси синергетикии онҳо дар пешгирии намудҳои гуногуни саратон мегардад. Як тадқиқот нишон дод, ки дар таносуби 25: 1, катехинҳо ва ваниллоидҳо дар куштани ҳуҷайраҳои саратон назар ба худи чойи сабз 100 маротиба самараноктар буданд.
Қотил
- Чойро пеш аз хӯрок нӯшидан мумкин нест, зеро он оби даҳонро об мекунад, ки ғизоро бемазза мекунад ва азхудкунии сафедаҳоро кам карда метавонад. Ин нӯшокиро ҳадди аққал 20-30 дақиқа пеш аз хӯрок хӯрдан беҳтар аст.
- Пас аз хӯрдан ним соат таваққуф кунед: танин, ки дар чой мавҷуд аст, метавонад ҷабби сафеда ва оҳанро бад кунад.
- Аз чойи хеле гарм ва хунук худдорӣ кунед. Чои гарм метавонад ба гулӯ, сурфа ва меъда зарар расонад. Истеъмоли пайвастаи чой бо ҳарорати аз 62 дараҷа ба осебпазирии деворҳои меъда оварда мерасонад. Чои яхкардашуда метавонад боиси ҷамъ шудани балғам гардад, ба ҳозима халал расонад ва ба заифӣ ва шамолкашӣ мусоидат кунад. Ҳарорати оптималии чой 56 дараҷа аст.
- Чои хунук нахӯред. Агар инфузия дар чойник хунук шавад ё чой хеле дароз дам карда шавад, феноли чой ва равғанҳои эфирӣ худ аз худ оксид мешаванд, ки фоидаи чойро хеле кам мекунад. Аммо чойе, ки як рӯз истодааст, метавонад барои мақсадҳои табобатӣ истифода шавад, аммо ҳамчун давои беруна. Он аз кислотаҳо ва фторидҳо бой аст, ки хунравии капиллярҳоро пешгирӣ мекунад, аз ин рӯ чойи дирӯз дар илтиҳоби холигоҳи даҳон ва хунравии милки милки, экзема, захмҳои рӯизаминии пӯст, абсцессҳо кӯмак мекунад. Даҳонро субҳ пеш аз шустани дандонҳо ва пас аз хӯрок хӯрдан на танҳо эҳсоси тароват мебахшад, балки дандонҳоро мустаҳкам мекунад.
- Аз сабаби таъсири ҳавасмандкунандаи теин ва моддаҳои хушбӯй шумо набояд шабона чой нӯшед. Бо вуҷуди ин, баъзе пу-ерҳо метавонанд хобро беҳтар кунанд.
- Занони ҳомиладор набояд аз зиёд чой нӯшанд: теин ба рушди ҳомила таъсири манфӣ мерасонад. Панҷ пиёла чойи қавӣ ҳар рӯз теин дорад, ки метавонад ба кӯдакони камвазн оварда расонад. Ғайр аз он, теин тапиши дил ва пешобро меафзояд, ки ин ба дил ва гурдаҳо фишори бештар оварда, эҳтимолияти токсикозро зиёд мекунад.
- Шахсоне, ки гирифтори захми меъда, рудаи дувоздахум ва туршии зиёд мебошанд, бояд чойро ба меъёр (бехтараш пу-эр ё чойи суст бо шир) нушанд. Меъдаи солим дорои таркиби кислотаи фосфорӣ мебошад, ки секрецияи кислотаи меъдаро коҳиш медиҳад. Аммо теофиллин, ки дар чой мавҷуд аст, метавонад вазифаи ин пайвастагиро боздорад, дар натиҷа, туршии меъда зиёд шуда, захмҳо сусттар шифо меёбанд.
- Барои беморони гирифтори атеросклероз ва гипертонияи шадид беҳтар аст, ки чойи сахт нахӯранд: теофиллин ва теин системаи марказии асабро ба ҳаяҷон меоранд, ки ин боиси танг шудани рагҳои мағзи сар мегардад.
Бояд фаҳмид, ки чой, ба монанди ҳар гуна гиёҳи шифобахш, як чизи инфиродӣ аст ва таъсири инфиродӣ дорад. Аз ин рӯ, ҳангоми интихоби чой барои шумо, пеш аз ҳама, бояд бадани худ, вазъи саломатии шумо ҳидоят карда шавад. Одамоне ҳастанд, ки барои онҳо чой мувофиқ аст, ҳастанд нафароне, ки барояшон намебошад.
Гарчанде ки таъсири асосии чой, ки ба шарофати он маъмултарин нӯшокии ҷаҳон гардид, на шифобахш, балки тоникӣ буда, суръати тафаккурро ҳангоми истироҳати бадан зиёд мекунад. Аз ин рӯ, он аст, одатан дар ширкат маст, барои ваъдаи осуда бештар ?