Азбаски ѓизои ман асосан аз сабзавоту мевањои тару тоза иборат аст ва ин мањсулот мутаассифона зуд вайрон мешаванд, дар бораи дуруст нигоњ доштани онњо ѓамхорї мекардам, то њар рўз ба маѓоза давида нашавам. Дар зер рӯйхати маслиҳатҳое, ки ман ёфтам. Агар чизи дигаре донед, нависед! Ман инро қадр мекунам.
- Себ, банан ва шафтолу барин меваҳо гази этиленро ҷудо мекунанд, ки сабзавотро тезтар пажмурда мекунад. Аз ин рӯ, беҳтар аст, ки ин меваҳоро аз сабзавот ҷудо нигоҳ доред. Дар омади гап, агар шумо хоҳед, ки авокадо ҳарчи зудтар пухта шавад, онро ҳамроҳи себ дар халтаи коғазӣ гузоред ва дар ҳарорати хонагӣ гузоред.
- Дар яхдон, салфеткаҳо ё дастмолҳои коғазиро дар поёни зарфҳои меваю сабзавот ҷойгир кунед: онҳо рутубатро ба худ мегиранд, ки метавонад сабзавотро вайрон кунад.
- На ҳама меваю сабзавотро дар яхдон нигоҳ доштан лозим аст. Масалан, авокадо, помидор, қаламфури, пиёз, сирпиёз, картошкаи ширин ва картошка дар ҷои торик, хушк ва хунук мерӯяд.
- Сабзии сустро тавассути пӯст кардан ва дар оби хеле хунук барои якчанд соат гузоштан мумкин аст.
- Пеш аз истифода сабзавот ва меваҳоро фавран шустан лозим аст.
- Пас аз харид, ҳама сабзавот, меваҳо ва гиёҳҳо бояд аз баста гирифта шаванд ва аз бастаҳои кабудӣ ҳама тасмаҳо ва ресмонҳо хориҷ карда шаванд.
- Барои сабзавот, аз қабили сабзӣ, лаблабу ва шалғамча сабзавотро ҳатман буред, вагарна онҳо ҳангоми нигоҳдорӣ аз зироати реша намӣ ва ғизо мегиранд.
- Пиёз ва пояҳои карафсро дар яхдон дар як зарфи об дар поён нигоҳ дошта, дар ҳар 1-2 рӯз иваз мекунанд.
Алоҳида дар бораи баргҳои салат:
- Ҳамаи баргҳои бад ва барги кирмро фавран пас аз харид хориҷ кунед.
- Хӯришҳои карамро яклухт ва хӯришҳои баргдор беҳтар аст - ҷудо кунед, баргҳоро тақсим кунед ва бодиққат пӯшонед.
- Хӯришҳо ва гиёҳҳоро дар яхдон нигоҳ доред ва хушк кунед.
- Барои тару тоза кардани кабудӣ пас аз хунуккунӣ, онҳоро чанд дақиқа ба оби яхдор ғӯтонед, сипас онҳоро такон диҳед ва хушк кунед.
- Ҳатто баргҳои салатро чанд дақиқа зери нури офтоб нагузоред - онҳо хеле зуд пажмурда мешаванд.
Гиёҳҳое, ки ба миқдори кам истифода мешаванд, беҳтараш ях карда мешавад. Пеш аз он, онҳо бояд бодиққат шуста, хушк карда шаванд, решакан карда, ба қисмҳо ба халтаҳои полиэтиленӣ ё зарфҳо тақсим карда, ях кунанд.