Дар вақти ҷангҳо, албатта, одамон бояд бо ёрии гӯшти сайг худро аз гуруснагӣ наҷот медоданд. Аммо, дар замони осоишта, чун қоида, ин ҳайвонҳо объекти меҳрубонӣ ва ғамхорӣ мебошанд. Ҳамин тавр, далели он, ки тарабхонаи Native-и Лондон ба менюи худ гӯшти сафеда ворид кардааст, дар байни бисёриҳо баҳсҳоеро ба вуҷуд овард.
Аз як тараф, дар муҳити гастрономии Бритониё, гӯшти парранда чизи эҳёшударо аз сар мегузаронад. Илова бар ин, тавре ки муҳитшиносон итминон медиҳанд, гӯшти кабки хокистарранг (ва ин навъи он аст, ки дар ошхонаи ватанӣ пухта мешавад) як варианти аз ҷиҳати экологӣ тозаи гӯшт аст, ки истифодаи он партови гази карбонатро кам мекунад.
Аз тарафи дигар, барои бисёриҳо гӯшти сайг чизи ғайри қобили қабул аст, зеро ин ҳайвон бештар барои лаззати эстетикӣ аст.
Муборизаи сайгу сафедаҳо
Коршиносон қайд мекунанд, ки хӯрдани гӯшти сайги ваҳшӣ ба муҳити зист зарари ҷиддӣ намерасонад, зеро ин намуд, ки солҳои 1870-ум аз Амрико ба Бритониё оварда шуда буд, як сурғаки сурхи нобудшударо тақрибан пурра иваз кард. Аз пайдоиши сайгҳои хокистарранг саршумори сайгҳои сурх дар кишвар аз 3,5 миллион то 120-160 ҳазор нафар кам шудааст.
Таъминкунандагони маҳаллӣ гузориш медиҳанд, ки гӯшти сафеда машҳуртар шуда истодааст ва дар 5 соли охир он сеюмин бозии маъмултарин пас аз гӯшти гов ва мурғ гаштааст. Азбаски бисёр истеъмолкунандагон аз ранҷу азоби ҳайвоноти кишоварзӣ хеле нигарон ҳастанд, онҳо таваҷҷӯҳи худро бештар ба гӯшти ёбоӣ равона мекунанд.
Гӯшти хук ба чӣ монанд аст?
Мувофиқи онҳое, ки гӯшти хукро аллакай чашидаанд, он монанди салиб байни гӯшти харгӯш ва кабӯтар аст.
Гӯшти мурғро беҳтарин дар печи оҳиста ё пухта мепазанд ва пойҳои ақиби ҳайвон аз ҳама лазизтарин ҳисобида мешаванд. Аз ҷониби дигар, модарӣ ба меҳмонони худ лазаняро бо барра пешниҳод мекунад.
Ёдовар мешавем, ки пештар мо дар бораи он сӯҳбат кардем, ки чаро гӯшти говро гов меноманд.