Арзиши ғизоӣ ва таркиби химиявӣ.
Дар ҷадвал мундариҷаи ғизоӣ (калорияҳо, сафедаҳо, чарбҳо, карбогидратҳо, витаминҳо ва минералҳо) дар як нишон дода шудааст 100 грамм қисми хӯрокхӯрӣ.
| Ғизо | шумора | Норма ** | % 100% аз меъёр | % аз меъёр дар 100 ккал | 100% муқаррарӣ |
| Арзиши калория | 88 ккал | 1684 ккал | 5.2% | 5.9% | 1914 г |
| Потенсиҳо | 1.98 г | 76 г | 2.6% | 3% | 3838 г |
| равѓанњо | 0.95 г | 56 г | 1.7% | 1.9% | 5895 г |
| карбогидратҳо | 16.61 г | 219 г | 7.6% | 8.6% | 1318 г |
| Нахи хӯрокворӣ | 1.3 г | 20 г | 6.5% | 7.4% | 1538 г |
| об | 78.44 г | 2273 г | 3.5% | 4% | 2898 г |
| хокистар | 0.72 г | ~ | |||
| витаминњо | |||||
| Витамини A, RE | 138 мкг | 900 мкг | 15.3% | 17.4% | 652 г |
| Ретинол | Mg xNUMX | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 24 мкг | ~ | |||
| Витамини B1, тиамин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 11.9% | 13.5% | 838 г |
| Витамини B2, рибофлавин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 8.4% | 9.5% | 1184 г |
| Витамини B4, холин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 1.2% | 1.4% | 8333 г |
| Витамини B5, пантотеникӣ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 3.8% | 4.3% | 2660 г |
| Витамини B6, пиридоксин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 12.7% | 14.4% | 791 г |
| Витамини B9, фолат | 82 мкг | 400 мкг | 20.5% | 23.3% | 488 г |
| Витамини C, аскорбин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 0.1% | 0.1% | 90000 г |
| Витамини Е, алфа токоферол, ТЭ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 0.6% | 0.7% | 16667 г |
| Витамини К, филлохинон | 0.5 мкг | 120 мкг | 0.4% | 0.5% | 24000 г |
| Витамини PP, ІН | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 11.7% | 13.3% | 854 г |
| Макроэлементҳо | |||||
| Калий, К. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 3.4% | 3.9% | 2941 г |
| Кальций, Ca | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 5.6% | 6.4% | 1786 г |
| Магний, Mg | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 4.8% | 5.5% | 2105 г |
| Натрий, Na | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 8.5% | 9.7% | 1171 г |
| Сулфур, С. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 2% | 2.3% | 5051 г |
| Фосфор, саҳ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 8% | 9.1% | 1250 г |
| Микроэлементҳо | |||||
| Оҳан, Fe | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 12.3% | 14% | 814 г |
| Марганец, М. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 23.3% | 26.5% | 429 г |
| Мис, Cu | 74 мкг | 1000 мкг | 7.4% | 8.4% | 1351 г |
| Селен, Се | 1.6 мкг | 55 мкг | 2.9% | 3.3% | 3438 г |
| Руҳ, Зн | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 3.5% | 4% | 2857 г |
| Карбогидратҳои ҳозима | |||||
| Моно- ва дисахаридҳо (қандҳо) | 8.71 г | ҳадди аксар 100 г. | |||
| Кислотаи равған | |||||
| трансгендерк | 0.008 г | ҳадди аксар 1.9 г. | |||
| Кислотаҳои чарбии чарб | |||||
| Кислотаҳои чарбии чарб | 0.15 г | ҳадди аксар 18.7 г. | |||
| 14: 0 Мирист | 0.003 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.132 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.001 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.012 г | ~ | |||
| 20: 0 Арачинич | 0.001 г | ~ | |||
| 22: 0 Бегенич | 0.001 г | ~ | |||
| Кислотаҳои чарбии якқабата | 0.283 г | дақ 16.8 г | 1.7% | 1.9% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.002 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.275 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолеик (Омега-9) | 0.005 г | ~ | |||
| 22: 1 Эрукова (омега-9) | 0.001 г | ~ | |||
| Кислотаҳои чарбии полиҳатнашуда | 0.299 г | аз 11.2 ба 20.6 | 2.7% | 3.1% | |
| Соати 18: 2 Линолеик | 0.289 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленикӣ | 0.009 г | ~ | |||
| Omega-3 кислоти равғанӣ | 0.009 г | аз 0.9 ба 3.7 | 1% | 1.1% | |
| Omega-6 кислоти равғанӣ | 0.289 г | аз 4.7 ба 16.8 | 6.1% | 6.9% |
Арзиши энергетикӣ 88 ккал мебошад.
- пиёла = 240 г (211.2 ккал)
- ошу = 15 г (13.2 ккал)
- баста, омода = 158 г (139 ккал)
Шутури фаврӣ (фаврӣ) бо мавиз ва ҳанут, ки дар об пухта шудааст аз витаминҳо ва минералҳо бой мебошанд, ба монанди: витамини А - 15,3%, витамини B1 - 11,9%, витамини B6 - 12,7%, витамини B9 - 20,5%, витамини PP - 11,7%, оҳан - 12,3%, марганец - 23,3%
- витамини А барои рушди мӯътадил, кори репродуктивӣ, солимии пӯст ва чашм ва нигоҳ доштани масуният масъул аст.
- витамини B1 як қисми муҳимтарин ферментҳои карбогидрат ва мубодилаи энергетикӣ мебошад, ки организмро бо энергия ва моддаҳои пластикӣ, инчунин мубодилаи аминокислотаҳои занҷирбанди таъмин менамояд. Набудани ин витамин боиси ихтилоли ҷиддии системаи асаб, ҳозима ва дилу рагҳо мегардад.
- витамини B6 дар нигоҳ доштани аксуламали иммунӣ, ҷараёнҳои inhibition and excitation дар системаи марказии асаб, дар табдили аминокислотаҳо, дар мубодилаи триптофан, липидҳо ва кислотаҳои нуклеин иштирок мекунад, ба ташаккули муқаррарии эритроцитҳо, нигоҳ доштани сатҳи муқаррарӣ мусоидат мекунад аз гомосистеин дар хун. Истеъмоли нокифояи витамини В6 бо кам шудани иштиҳо, вайрон шудани ҳолати пӯст, рушди гомосистеинемия, камхунӣ ҳамроҳӣ мекунад.
- витамини B6 ҳамчун коэнзим, онҳо дар мубодилаи кислотаҳои нуклеин ва аминокислотаҳо иштирок мекунанд. Норасоии фолат ба суст шудани синтези кислотаҳои нуклеин ва сафеда оварда мерасонад, ки ин боиси боздории афзоиш ва тақсимшавии ҳуҷайраҳо мегардад, алахусус дар бофтаҳои босуръат афзоянда: мағзи устухон, эпителияи рӯда ва ғ. Истеъмоли нокифояи фолат ҳангоми ҳомиладорӣ яке аз сабабҳои бармаҳал аст, камғизоӣ, иллатҳои модарзодӣ ва ихтилоли инкишофи кӯдак. Дар байни сатҳи фолат ва гомосистеин ва хавфи бемориҳои дилу раг ассотсиатсияи қавӣ нишон дода шудааст.
- Витамини PP дар реаксияҳои оксиду оксиген ва мубодилаи энергия иштирок мекунад. Норасоии истеъмоли витаминҳо бо вайрон шудани ҳолати мӯътадили пӯст, рӯдаи меъда ва системаи асаб ҳамроҳӣ мекунад.
- оҳан як қисми сафедаҳои функсияҳои гуногун, аз ҷумла ферментҳо мебошад. Дар интиқоли электронҳо, оксиген иштирок мекунад, ҷараёни реаксияҳои оксиду то-оксид ва фаъолшавии пероксидатсияро таъмин мекунад. Истеъмоли нокифоя ба камхунии гипохромӣ, атонияи миоглобин нарасидани мушакҳои скелет, афзоиши хастагӣ, миокардиопатия, гастритҳои атрофӣ оварда мерасонад.
- манган дар ташаккули бофтаи устухон ва пайвасткунанда иштирок мекунад, қисми ферментҳои дар мубодилаи аминокислотаҳо, карбогидратҳо, катехоламинҳо иштироккунанда мебошад; барои синтези холестерин ва нуклеотидҳо муҳим аст. Истеъмоли нокофӣ бо сустшавии афзоиш, ихтилоли системаи репродуктивӣ, афзоиши нозукии бофтаҳои устухон, ихтилоли мубодилаи карбогидратҳо ва липидҳо ҳамроҳӣ мекунад.
Tags: мазмуни калорияи 88 ккал, таркиби кимиёвӣ, арзиши ғизоӣ, витаминҳо, минералҳо, чӣ фоидаовар аст Шӯлаи фаврӣ (якборӣ) бо мавиз ва ҳанут, ки дар об пухта, калорияҳо, моддаҳои ғизоӣ, хосиятҳои фоиданок Шӯлаи фаврӣ (якборӣ) бо мавиз ва ҳанут, судак дар об