Мундариҷа
Омӯзиши мағоза: қадами аввал барои хӯрдани солим
Tags
Аз лаҳзае, ки мо рӯйхати харидро тартиб медиҳем, мо асосҳои парҳезро мегузорем, ки мо онро чанд рӯз риоя хоҳем кард
Хӯроки солим аз лаҳзаи омода кардани мо оғоз мешавад Рӯйхати харид. Вақте ки мо аз гузаргоҳҳои супермаркет қадам мезанем, мо тасмим мегирем, ки ғизои мо дар тӯли чанд рӯзи оянда чӣ гуна хоҳад буд ва чӣ қадаре ки мо мехоҳем, ки хуб бихӯрем, агар мо маҳсулоти солим нахарем, ин кори ғайриимкон мегардад.
Яке аз мушкилоте, ки мо меёбем, реҷаи мост, ки моро ба он мебарад дар бораи хуроки мо кам фикр кунед, ва хӯрокҳои пешакӣ пухта ва хеле коркардшударо интихоб кунед. Аз ин рӯ, ҳангоми дидан ба аробаи харид назар ба тару тоза бештар хӯрокҳои коркардшударо дидан осон аст, гарчанде ки он дар ҳақиқат парҳези солимро ташкил медиҳад.
Калиди оғози ғизои хуб ин хариди хуб аст ва барои ин донистани он ки чӣ тавр дуруст хондани тамғакоғазҳои маҳсулотеро, ки мо ба хона мебарем, хеле муҳим аст. Пилар Пуэртолас, мутахассиси ғизо дар Virtus Group мегӯяд: "Чизи муқаррарӣ ин аст, ки мо ба он чизе, ки воқеан мехарем, вақтро сарф намекунем". Ҳамин тавр, муҳим аст, ки фаҳмидани маълумоте, ки тамға ба мо медиҳад, чӣ маъно дорад. Дар рӯйхати компонентҳо аввалин чизест, ки ба он нигоҳ кардан лозим аст. «Онҳо вобаста ба миқдори дар маҳсулот мавҷудбуда дар самти коҳиш ҷойгир карда мешаванд. Масалан, агар дар 'хокаи шоколад-мазза' аввалин компоненте, ки пайдо мешавад, шакар бошад, ин маънои онро дорад, ки ин маҳсулот нисбат ба какао қанди бештар дорад, ”мегӯяд коршиноси ғизо.
Далелҳои ғизо чӣ мегӯянд
Инчунин, унсури дигари муҳим ин аст ҷадвали маълумоти ғизоӣ зеро он ба мо дар бораи арзиши энергетикии ғизо ва баъзе маводи ғизоӣ, аз қабили равғанҳо, карбогидратҳо, шакар, сафеда ва намак маълумот медиҳад. “Мо бояд дар хотир дошта бошем, ки он чизе, ки ғизоро солим мегардонад, на як ғизои мушаххас, балки ҳамаи онҳост. Масалан, ҳатто агар дар банду баст "аз нах бой" навишта шуда бошад ҳам, агар маҳсулот дорои миқдори зиёди равғани серравған ва намак бошад, он солим нест ", шарҳ медиҳад Пуэртолас.
Ғайр аз назар ба тамғакоғазҳо, калиди хуб харид кардан аст асосан барои хӯроки тару тоза интихоб кунед инчунин, ки онҳо маҳсулоти мавсимӣ ва маҳаллӣ мебошанд. "Шумо бояд ашёи хом бихаред, ки ба мо имкон медиҳад, ки табақ тайёр кунем" мегӯяд диетолог. Он ба хӯрокҳо, аз қабили сабзавот, меваҳо, пиёз, сирпиёз, ғалладона, лӯбиёгиҳо, чормағзҳо, тухмҳо, тухмҳо, моҳӣ, гӯшт, шир ё равғани зайтуни бокира дахл дорад. Ба ҳамин монанд, ба қадри имкон маҳдуд кардани истеъмоли хӯрокҳои ултракоркардшуда бо орди тозашуда, равғанҳои дар саноат коркардшуда, қанд ва намак зиёд муҳим аст.
NutriScore ва воқеият
Бо мақсади осон кардани фаҳмиши иттилоот дар тамғакоғазҳо, система дар Испания дар давоми чор моҳи аввали соли ҷорӣ татбиқ карда мешавад. NutriScore. Ин логотипест, ки алгоритмеро истифода мебарад, ки саҳми мусбат ва манфии ғизоро барои 100 грамм ғизо арзёбӣ мекунад ва вобаста ба натиҷа ранг ва ҳарф таъин шудааст. Ҳамин тариқ, аз 'А' то 'E' ғизоҳо ба гурӯҳҳо аз бештар ба камтар солим тақсим мешаванд.
Ин алгоритм ва татбиқи он бе баҳс нест, зеро бисёре аз диетологҳо ва коршиносони ғизо ҳастанд, ки қайд мекунанд, ки он як қатор камбудиҳо дорад. «Система иловаҳо, пеститсидҳо ва дараҷаи табдилёбии ғизоро ба назар намегирад», мефаҳмонад Пилар Пуэртолас. Вай идома медиҳад ва шарҳ медиҳад, ки аз ҷумла иловаҳо аз сабаби гуногунии таҳқиқоти мавҷуда бо натиҷаҳои гуногун як раванди хеле мураккаб хоҳад буд. Вай ҳамчунин мегӯяд, мушкили дигар ин аст, ки таснифот тамоми ғизоҳоро аз ғизоҳои тозашуда фарқ намекунад. "Дар ғалладонаҳои қанд барои кӯдакон низ баъзе номувофиқатӣ пайдо шуданд, масалан, онҳо таснифи C мегиранд, яъне на хуб ва на бад ва аммо мо медонем, ки онҳо солим нестанд" ба ёд меорад ӯ. Бо вуҷуди ин, диетолог бар ин назар аст, ки гарчанде маълум аст, ки NutriScore комил нест, он зери таҳқиқоти доимӣ қарор дорад ва барои бартараф кардани маҳдудиятҳои он кӯшишҳо ба амал меоянд.
Чӣ тавр NutriScore метавонад кӯмак кунад
Яке аз роҳҳое, ки NutriScore метавонад муфидтар бошад, ин қодир будан аст махсулоти якхеларо мукоиса кунед. “Масалан, истифодаи NutriScore барои муқоиса байни пицца ва помидори бирён маъно надорад, зеро онҳо истифодаҳои гуногун доранд. "Светофор" муфид хоҳад буд, агар мо тамғаҳои гуногуни помидорҳои бирёншуда ё соусҳои гуногунро муқоиса кунем ва он ба мо кӯмак мекунад, ки варианти дорои сифати беҳтарини ғизоиро интихоб кунем ”, мегӯяд диетолог. Инчунин, он дар бораи фоиданокии он барои муқоиса кардани хӯрокҳои дар категорияҳои гуногун, вале дар як шароит истеъмолшуда сухан меронад: масалан барои интихоби хӯрок барои наҳорӣ, мо метавонем байни нони бурида, ғалладона ё кукиҳо муқоиса кунем.
"Бо шарофати NutriScore, ба одамоне, ки маҳсулоти коркардшуда истеъмол мекунанд, имкон медиҳад, ки сифати ғизоии аробаи хариди худро то андозае беҳтар кунанд, зеро вақте ки онҳо ранги сурхи чароғаки светофорро мебинанд, эҳтимол дар ин бора фикр мекунанд", қайд мекунад Пилар Пуэртолас, илова ба охир, ки шумо хуш омадед NutriScore хизмат мекунад, агар шумо идома интихоби кукиҳо бар мева. "Татбиқи ин логотип бояд аз ҷониби дигар маъракаҳо дастгирӣ карда шавад, ки возеҳ мекунанд, ки ғизои табиӣ ва тару тоза воқеан солим аст", - хулоса мекунад ӯ.