Аз нуқтаи назари Аюрведа – илми қадимаи саломатӣ – шир яке аз маҳсулоти некӯ, маҳсули муҳаббат мебошад. Баъзе пайравони Аюрведа ҳатто тавсия медиҳанд, ки ҳар шом шири гармро бо ҳанут бинӯшанд, зеро. энергияи Мох гуё ба азхудкунии бехтари он мусоидат мекунад. Табиист, ки мо дар бораи литр шир сухан намеравем — хар як одам хиссаи зарурии худро дорад. Бо истифода аз ташхиси забон шумо метавонед аз ҳад зиёд будани истеъмоли маҳсулоти шириро тафтиш кунед: агар субҳ дар забон пӯсти сафед пайдо шавад, ин маънои онро дорад, ки дар бадан луоб пайдо шудааст ва истеъмоли шир бояд кам карда шавад. Табибони анъанавии Аюрведикӣ мегӯянд, ки шир дар шаклҳои гуногуни он дар табобати бисёр бемориҳо муфид аст ва барои ҳама конститутсияҳо, ба истиснои Кафа мувофиқ аст. Аз ин рӯ, онҳо тавсия медиҳанд, ки ширро барои одамоне, ки ба пуррагӣ ва варамҳо майл доранд, инчунин онҳое, ки аксар вақт аз шамолкашӣ азоб мекашанд, истисно кунанд. Ҳамин тариқ, Аюрведа далели онро рад намекунад, ки шир ба ташаккули луоб мусоидат мекунад ва барои ҳама мувофиқ нест. Баъд аз ҳама, байни луоб ва бинии равон робитаи мустақим вуҷуд дорад.
Маҳз дар ҳамин робита бисёр барномаҳои детокс – барномаҳо барои тоза кардани бадани токсинҳо асос ёфтаанд. Масалан, Александр Юнгер, кардиологи амрикоӣ, мутахассиси соҳаи ғизои солим дар барномаи тозакунии худ «CLEAN. Парҳези Revolutionary Rejuvenation тавсия медиҳад, ки ҳангоми детокс аз маҳсулоти ширӣ комилан хориҷ карда шавад. Ҷолиб он аст, ки ӯ ҳатто ба истифодаи маҳсулоти гӯштӣ иҷозат медиҳад, аммо маҳсулоти ширӣ не - вай онҳоро хеле зараровар медонад. Ӯ ҳамчунин мегӯяд, ки шир луобро ба вуҷуд меорад ва луоб яке аз омилҳои мухолифи поксозии бадани заҳрҳо мебошад. Аз ин рӯ - паст шудани иммунитет, шамолкашӣ ва аллергияҳои мавсимӣ. Одамоне, ки дар давоми се ҳафта барномаи тозакунии ӯро аз сар гузаронидаанд, на танҳо беҳбудии умумии некӯаҳволӣ, рӯҳия ва баланд шудани қувваҳои муҳофизатии баданро қайд мекунанд, балки аз мушкилоти пӯст, аллергия, қабзият ва дигар мушкилоти рӯдаи рӯда халос мешаванд.
Олими амрикоӣ Колин Кэмпбелл дар таҳқиқоти худ дар бораи таъсири протеини ҳайвонот ба саломатии инсон боз ҳам бештар рафтааст. «Тадқиқоти Чин», ки чанд минтақаро дар бар мегирад ва даҳсолаҳо идома дорад, миқёси калони ӯ дар бораи хатари шир тасдиқ мекунад. Зиёда аз ҳадди 5% миқдори шир дар парҳез, аз ҷумла протеини шир - казеин, эҳтимолияти бемориҳои ба истилоҳ "бемориҳои сарватманд" -ро ба таври назаррас афзоиш медиҳад: онкология, мушкилоти системаи дилу рагҳо, диабети қанд ва бемориҳои аутоиммунӣ. Ин бемориҳо дар онҳое, ки сабзавоту меваю лӯбиё, яъне дастрастарин маҳсулоти барои мардуми камбизоати кишварҳои гарми Осиёро истеъмол мекунанд, рух намедиҳад. Ҷолиб он аст, ки дар давоми тадқиқот олимон тавонистанд ҷараёни бемориро дар субъектҳо танҳо тавассути кам кардани казеин дар парҳез суст ва қатъ кунанд. Чунин ба назар мерасад, ки казеин, сафедае, ки варзишгарон барои баланд бардоштани самаранокии машқ истифода мебаранд, аз фоида бештар зарар мерасонад. Аммо варзишгарон набояд аз бе сафеда мондан битарсанд - Кэмпбелл тавсия медиҳад, ки онро бо лӯбиёгиҳо, салатҳои баргҳои сабз, чормағз ва тухмиҳо иваз кунанд.
Боз як мутахассиси маъруфи амрикоии тасдиқшудаи детокс, муаллифи барномаҳои детокс барои занон, Натали Роуз, ҳоло ҳам ҳангоми тоза кардани бадан истифодаи маҳсулоти шириро иҷозат медиҳад, аммо танҳо гӯсфанд ва буз, зеро. гӯё онҳо аз ҷониби бадани инсон осонтар ҳазм мешаванд. Дар барномаи вай шири гов мамнӯъ боқӣ мемонад, вагарна ба тозагии пурраи бадани токсинҳо ноил шудан ғайриимкон аст. Дар ин бора андешаҳои онҳо бо Александр Юнгер мувофиқанд.
Биёед ба андешаи намояндагони тибби классикӣ муроҷиат кунем. Тачрибаи чандинсола ба чунин хулоса меояд, ки ба хуроки харруза махсулоти шириро дохил кардан лозим аст. Танҳо гиполактазия (таҳаммулнопазирии шир) метавонад барои истифодаи онҳо муқобил бошад. Далелхои духтурон боварибахш ба назар мерасанд: дар шир протеини мукаммал мавчуд аст, ки онро бадани инсон 95—98 фоиз азхуд мекунад, бинобар ин казеин аксар вакт ба хуроки спортй дохил мешавад. Инчунин, дар шир витаминҳои дар равған ҳалшаванда А, Д, Е, К мавҷуд аст. Бо ёрии шир баъзе мушкилоти рӯдаи меъда, сулфа ва дигар бемориҳо табобат карда мешаванд. Аммо дар вакти пастеризация, яъне то 60 дарача гарм кардани он хусусиятхои судбахши шир ба таври намоён кам мешавад. Дар натиҷа, дар шир аз супермаркет фоидаи камтар дорад, бинобар ин, агар имконпазир бошад, беҳтар аст, ки шири хоҷагии хонагӣ харед.
Вегетарикони тамоми кишварҳо ин тадқиқотро бо постулятҳои худ, ки «шири гов барои гусолаҳост, на барои одамон», шиорҳо дар бораи истисмори ҳайвонот ва нӯшидани шир ба дастгирии саноати гӯшту шир кӯмак хоҳанд кард. Аз нуқтаи назари ахлоқӣ, онҳо дурустанд. Охир, мазмуни модаговхо дар фермахо бисьёр хохиш мегузорад ва истеъмоли шири «магазин»-и ахолй вазъияти онхоро боз хам бадтар мекунад, зеро. умуман саноати гушту ширро хакикатан сарпарастй мекунад.
Мо ба нуктахои гуногун назар кардем: аз чихати илмй исботшуда ва аз чихати эмотсионалй асоснок, чандинасра ва нав. Аммо интихоби ниҳоӣ - истеъмол, истисно ё тарк кардани ҳадди ақали маҳсулоти ширӣ дар парҳез - албатта, ҳар як хонанда барои худ хоҳад кард.