12 октябр Рӯзи умумиҷаҳонии тухм аст. Ва новобаста аз он ки чӣ қадар олимони бад ё хуб дар бораи ин маҳсулот ишора кардаанд, мо то ҳол тухм мехӯрем. Тай ҳоло ҳам ба маблағи хӯрдан аст. Ақаллан як рӯз.
Тухм маҳсулоти универсалии озуқаворӣ мебошад, ки онҳо дар таомҳои ҳама кишварҳо ва фарҳангҳо маъмуланд, асосан аз сабаби он ки онҳоро бо роҳҳои гуногун хӯрдан мумкин аст.
Аз оғози иди гастрономӣ 22 сол гузашт. Ва аллакай анъанаҳои муайян мавҷуданд, зеро рӯзи тухм дар ҳар кишвар таҷлил карда мешавад. Озмунҳои оилавӣ, лексияҳо, аксияҳо ва флешмобҳо баргузор кунед. Ва баъзе муассисаҳои хӯрокворӣ ҳатто то имрӯз менюи махсусе омода мекунанд, ки меҳмононро бо хӯрокҳои гуногуни тухмӣ ба ҳайрат меорад.
Ҳайати таҳририяи Food & Mood тасмим гирифт, ки ба ҷашн ҳамроҳ шавад ва мо шуморо даъват мекунем.
Он чизе ки шумо бояд дар бораи тухм донед
Тухм аз бадани инсон 97%ҷаббида мешавад. Яъне сафеда ва 12 витамин, калтсий, фосфор, мис ва оҳан муфид аст. Тухми мурғ, бедона ва шутурмурғ барои хӯрок истифода мешавад. Тухми мурғи Гвинея камтар истеъмол карда мешавад ва гусфанду мурғобиро танҳо барои нонпазӣ гирифтан мумкин аст.
Калорияноктарин тухми бедона аст - 168 калория дар 100 грамм. Дар як тухми мурғ - 157 калория дар 100 грамм; ва дар шутурмурц 118 калория ба 100 грамм.
Барои кам кардани калориянокии тухм, тавсия дода мешавад, ки онро судак бихӯранд, пас он танҳо 63 калория дорад ва 5 маротиба зиёдтар бирён карда мешавад - 358 калория дар 100 грамм.
Напазед, пухтан, пухтан
Тухм маҳсулоти беҳтарин барои наҳорӣ мебошад. Онҳоро ба осонӣ ва зуд пазед ва имконоти зиёде барои хӯрокҳо мавҷуданд. Хусусан аз он ҷо ки 9 дастгоҳи пухтупаз мавҷуд аст, ки дар омода кардани табақи ишқовар дар дақиқаву дақиқ кӯмак мекунанд.
Мулоқот: гаҷетҳои тухм!
Барои пухтани тухм истед ба шумо лозим меояд, ки якбора якчанд тухм ҷӯшонед. Онҳо ба якдигар намерасанд, ҷанг намекунанд ва снаряд кафида намешавад.
Шаклҳо барои тухмҳои пухта - инҳо косаҳои силикон мебошанд, ки дар онҳо тухм шикастааст, беҳтараш то зардии он осеб надиҳад. Шаклҳо дар оби ҷӯшон ҷойгир карда мешаванд ва сохтор бо зарф пӯшида мешавад - ва дар як дақиқа тухм омода аст. Содда ва бе лой дар ошхона. Дар ҳамон қолабҳо, шумо метавонед тухмро дар қисмҳо дар танӯр пухта, иловаро аз ветчина ё моҳии сурхи намакдор илова кунед. Дар омади гап, онҳоро метавон бо қолабҳо барои кекс ва маффин иваз кард.
Вақтсанҷи тухм Оё ин дастгоҳест, ки мо дар табақе барои пухтани тухм мегузорем. Он вобаста ба дараҷаи омодагии тухм - сахт ё мулоим ранги худро тағйир медиҳад. Шумо мехоҳед, ки зардии густарда паҳн шавад - фавран бубинед, ки кай шумо бояд пухтупазро бас кунед.
Шаклҳо барои пухтани тухм бе пӯст онҳо барои пухтани тухм ба ҳолати "хунук" кумак мекунанд ва дар айни замон тоза кардан лозим нест. Тухмро ба шакл шикаста, сипас онро маҳкам баста, ба оби ҷӯшон меандозанд. Иҷро шуд!
Пухтупазҳои тухм нисбат ба деги классикии оби ҷӯш, ки мо тухм мепазем, якчанд афзалият доранд. Онҳо тухмро худашон ба ҳолати дилхоҳ мепазанд: хунук, "дар халта" ва ғайра. Онҳо буғӣ карда мешаванд, аз ин рӯ тухм нисбат ба судак дар об болаззаттар ва солимтар хоҳад буд. кафида нашавед ё ихроҷ накунед.
Дастгоҳи хеле муфид барои онҳое, ки пухтан ва пазиро мепарастанд - ҷудокунанда барои зардии. Тез ва қулай - зардро аз сафеда ҷудо мекунад.
Пухтупази тухм - шаклҳои махсус барои пухтани тухм, омлет ё пухтупаз.
Мини латукӯб барои дӯстдорони омлет. Барои он ки аксар вақт як миксер ё миксери калон шуста нашавад.
Шаклҳо барои тухм дар шакли ҳалқаҳо, дилҳо, таппончаҳо ё косахонаи сар - шумораи зиёди шаклҳои гуногун барои тухм мавҷуданд. Калонсолони Тайланд баъзан хунук ва шавқовар барои бургерҳо тухмҳои хеле мудаввар мепазанд.
Бурандаи тухм бо ёрии тирҳои металлии борик тухми судакро дар сатҳи доираҳои каҷреза буред. Иловаи нон, шпрот ё селлинг - ва сандвичҳои болаззат омодаанд.
Ва ҳатто агар шумо ҳамаи ин гаҷетҳоро надошта бошед ҳам, ҳеҷ чиз шуморо аз таҷлили Рӯзи ҷаҳонии тухм халалдор намекунад. Мувофиқи рецептҳое, ки аллакай дар вебсайти мо мавҷуданд, омлетҳо, шакшукҳо, скремлҳо, маффинҳо омода кунед.
Ҷашни лазиз!