Мундариҷа
Бодиринги сабук шӯр: дорухат барои пухтупаз. Видео
Дар мавсими фаровонии бодирингҳои тару тоза, онҳо одатан дилгиркунанда мешаванд ва сипас дорухатҳо ба наҷот меоянд, ки имкон медиҳад сабзавоти намакшударо бе консерв ба даст оранд. Роҳҳои якчанд шумо метавонед пухтан бодиринг сабук намакин нест.
Бодиринги сабукрав намакин: дорухат
Дорухат зуд барои бодиринги сабук шӯр
Барои бодиринги каме шӯр ба шумо лозим аст:
- 1 кг бодиринг; - 1 литр намакоб гарм; – 1 қошуқи сирко; - 5 дона қаламфури сиёҳ; – 5 барги currant сиёҳ ва гелос; – 2 гулчаҳои inflorescences бодиён, ҳам хушк ва тару тоза; – 2-3 дона сирпиёз;
– 1 варақи хрен.
Барои тайёр кардани намакоб ба шумо лозим аст: – 2 қошуқ намак; - 1 қошуқи шакар.
Бодирингро бодиққат бишӯед, нӯгҳояшро буред ва сипас онҳоро дар оби хунук барои якчанд соат гузоред. Ин бодиринги кӯзаро медиҳад. Ба қаъри кӯзаи шишагӣ ё дигар деги аз алюминий ҳанут, сирпиёз, барг гузоред. Дар як вақт як литр об ҷӯшонида, дар он намак ва шакарро ҳал кунед.
Дар як табақи алюминий бодирингро бо сирко намак кардан ғайриимкон аст, зеро металл бо кислота вокуниш нишон медиҳад ва моддаҳои барои саломатӣ фоидаоварро хориҷ мекунад
Бодирингро дар як коса ҷойгир кунед ва бо намакоб пӯшонед. Ба он сирко илова кунед, то хунук шудани намак интизор шавед ва бодирингро дар яхдон гузоред. Ҳангоми ҷӯшон, сирко ба намакоб илова карда намешавад, зеро он майл ба бухор шудан дорад. Рӯзи дигар бодиринг барои хӯрдан омода мешавад. Андозаи онҳо хурдтар бошад, ҳамон қадар зуд сабук мешаванд.
Агар шумо хоҳед, ки чӣ тавр тайёр кардани бодиринги бодирингро бидонед, танҳо ба ин рецепт ислоҳот ворид кунед ва на як қошуқ сирко, балки ду дона илова кунед. Чӣ қадаре ки сирко зиёд бошад, бодиринг ҳамон қадар турш турш мешавад.
Усули хушк пухтани бодиринги сабук шӯр
Роҳи дигари зуд пухтани бодиринги сабук намакин намакин кардани онҳо бе намакоб аст. Барои ин, барои 500 г бодиринг ду қошуқи намак гирифта, ҳама чизро дар халтаи пластикӣ омехта кардан кофӣ аст. Он бояд на камтар аз 8 соат дар яхдон гузошта шавад ва давра ба давра такон дода шавад. Нақши намакобро афшураи бодиринг, ки ҳангоми ба намак ворид шудани сабзавот хориҷ мешавад, мебозад. Таъми чунин бодиринг аз таъми бо намакоб пухташуда бадтар нест.
Сафири бодиринг бе истифодаи яхдон
Агар имкони гузоштани бодиринг дар яхдон пас аз намак набошад, пас омодасозии онҳо вақти бештарро талаб мекунад ва таъми онҳо ба зарф наздиктар хоҳад буд. Таносубҳо ҳамон тавре ки дар дорухати аввал нишон дода шудаанд, гирифта мешаванд, аммо намак дар ҳарорати хонагӣ ҳадди аққал ду ё ҳатто се рӯзро дар бар мегирад. Бодиринг хурдтар бошад, ҳамон қадар тезтар шӯр мешаванд. Тавсия дода мешавад, ки сабзавоти ҳамон андоза гиред, зеро дар ин ҳолат онҳо баробар ва дар як вақт намакин карда мешаванд.