Мундариҷа
Моҳии калориянок барои кам кардани вазн. Видео
Диетологҳо моҳии лоғарро ҳамчун ғизои солим тасниф мекунанд, ки ҳеҷ гоҳ сабаби фарбеҳӣ нахоҳад буд. Ин маҳсулот ба парҳезҳои гуногуни калорияҳои паст дохил карда шудааст. Дар моҳӣ сафедаи баландсифат мавҷуд аст, ки дорои кислотаҳои аминокислотаи барои бадани инсон зарур аст. Моҳӣ тақрибан 15% протеин, витаминҳои В, йод, фосфор, селен, калсий дорад.
Кадом намудҳои моҳӣ барои парҳези калорияи паст мувофиқанд
Бо парҳези калориянок, шумо метавонед дар як рӯз 150-200 г моҳии камравған бихӯред ва аз он як табақ судак ё пухта тайёр кунед. Шумо наметавонед моҳии равғанӣ, моҳии дуддодашуда ва намакин, икра, консерва хӯред. Мазмуни равғани моҳӣ як нишондиҳандаи муҳимест, ки маҳсулотро тавсиф мекунад. Барои он ки дар интихоб хато накунед, шумо бояд донед, ки кадом синф фарбеҳ аст.
Мазмуни равғани моҳӣ бевосита аз гуногунии он ва инчунин аз мавсим вобаста аст. Ҳамин навъи моҳӣ дар давраи тухмгузорӣ фарбеҳтар аст
Вобаста аз мазмуни равған, моҳӣ ба се категория тақсим мешавад: - навъҳои равғанӣ (дорои зиёда аз 8% равған); - навъҳои мӯътадили равғанӣ (аз 4 то 8% равған); - навъҳои лоғар (таркиби равған то 4%).
Ба навъҳои равғанӣ инҳо дохил мешаванд: - мориҳо, - осетрҳои ситорагарм, - моҳӣ, - селлинг, - скумбрия, - шприцҳои Каспий, - саурӣ. Миқдори калориянокии онҳо дар 180 грамм 250-100 килокалория аст.
Моҳии мӯътадили равғанӣ бо калориянокии миёнаи 120-140 килокалорий дар 100 грамм:-лососии чум,-мурғи марҷон,-лососии гулобӣ,-сихрабо,-басси баҳрӣ,-гулмоҳӣ,-карп.
Навъҳои лоғарии моҳӣ: - треска, - мурғобӣ, - навага, - поллок, - хейк нуқра, - поллок, - трески арктикӣ, - кабуди кабуд, - қафаси дарё, - пайк, - мурғ, - камбаға, - кафел, - оилаи харчанг ; - моҳӣ.
Мазмуни калориянокии ин навъҳои моҳӣ дар 70 грамм ҳамагӣ 90-100 килокалория аст. Онҳоро ҳар рӯз ҳангоми парҳез хӯрдан мумкин аст.
Кадом намуди моҳӣ бештар муфид аст
Маҳсулоти аз ҳама парҳезии моҳӣ cod аст. Он дорои 18-19% протеин, 0,3-0,4% равған, тақрибан холестирин надорад. Поллок ба ҳеҷ ваҷҳ аз арзиши ғизоӣ пасттар нест. Аз ҷиҳати таъми он, он ҳатто аз cod мулоимтар аст. Аз ҷиҳати арзиш ва таъми ғизоӣ, поллок ва сафедкунии кабуд ба код наздиканд.
Сарфи назар аз он, ки баъзе намудҳои моҳӣ (скумбрия, сих, спрат) миқдори зиёди равған доранд, онҳо ҳанӯз ҳам солиманд, зеро онҳо манбаъҳои кислотаҳои равғании сернашавандаи Омега-3 мебошанд
Навага гӯшти дағалтар ва камтар болаззат дорад; он то 1,4 фоиз равган дорад. Гӯшти камбағ хеле болаззат аст, дар он устухонҳои хурд вуҷуд надоранд, сафедаи камбага тақрибан 14% -18% аст. Гӯшти галибут аз 5 то 22% равган, 15-20% протеин дорад, онро барои тайёр кардани маҳсулоти сабук намак ва баликӣ истифода мебаранд.
Дар моҳии оби шӯр назар ба моҳии дарёӣ йод хеле зиёд аст. Он барои парҳез мувофиқ аст, он як маҳсулоти аълоест, ки сарчашмаи бойи на танҳо йод, балки бром ва фтор аст. Онҳо назар ба гӯшт даҳ маротиба зиёдтаранд. Аммо, дар муқоиса бо гӯшт, моҳӣ оҳан камтар дорад.
Моҳии камравған ва мӯътадили равғании оби ширин аз оилаи карпҳо барои бадан хеле муфид аст:-карп,-тенч,-мурғ,-crucian,-asp,-saz,-ide,-sazan нуқра. Ин намуди моҳӣ манбаи хуби витаминҳо ва сафедаи комил мебошанд.
Инчунин фаромӯш накунед, ки моҳии лоғар ва кам калориянок барои онҳое, ки захми меъда доранд, мувофиқ аст, аммо аз ин рӯ мехоҳанд вазни худро гум кунанд.