Дастархони солинавӣ барои соли хурӯси оташ

Мо ҳамеша ба Соли нав пешакӣ омодагӣ мебинем, ҳатто 31 декабр ба рӯзи корӣ рост меояд ва шом ба шумо лозим меояд, ки дар гирдбод мағозаҳоро шитобед ва хӯрокҳои зуд вайроншавандаро харед. Ороиши дастархон бояд махсус бошад ва ба менюи маъмулии анъанавии солинавӣ ворид намудани якчанд ғояҳои нав ва ғайриоддӣ муфид аст.

Газакҳои дастархони солинавӣ

Аксар вақт якчанд наслҳо дар сари суфраи солинавӣ вомехӯранд, ҷавонон навовариҳоро истиқбол мекунанд ва қатъиян зидди хӯрокҳои баландкалория ва вазнин мебошанд, пирон наметавонанд идро бидуни салатҳои оддии майонез тасаввур кунанд. Биёед кӯшиш кунем, ки роҳи ҳалли созишро ёбем - мо газаки сабук, анъанавӣ ва ғайриоддӣ омода мекунем, хӯрише пешниҳод хоҳем кард, ки ҳама мепарастанд.

Хӯрдани тарбуз

компонентњо:

• Тарбуз - 300
• Панири Фета - 200 гр.
• Равғани зайтун - 1 қошуқ
• Сирпиёз - 1 дандон
• Райхон - 10 гр.
• Ҷаъфарӣ - 10 гр.
• Бодиён - 10 гр.
• Намак (мечашонем) - 1 гр.
• Қаламфури зеризаминӣ (мечашонем) - 1 гр.

Албатта, на ҳама тавонистанд тарбузҳои тирамоҳиро то зимистон ҳифз кунанд, аммо ба хотири газакҳои аслӣ, шумо метавонед тарбузи воридотиро харед, алахусус ҳоло онҳо миёнаҳаҷм ва гӯшти зич доранд, танҳо он чизе, ки ба шумо лозим аст. Фета ва тарбузро ба андозаи ҳамон андозаи бурида буред (агар мавҷуд бошад, барои буридани канапҳо корди махсусро истифода баред). Сирпиёз ва гиёҳҳоро то ҳадди имкон хурдтар кунед. Мо иштиҳоро ҷамъ меорем - пораи фетаро ба як буридаи тарбуз гузошта, болои онро наботот ва сирпиёз пошед, бо равғани зайтуни хушбӯй пошед ва агар хоҳед, каме намаку мурч илова кунед. Табақро бо райҳони сабз самаранок оро диҳед.

Тухми марҷон

компонентњо:

• Тухми судак - 5 дона.
• Спратҳои калон (1 банка) - 300 гр.
• Икри сурх - 50
• Равған - 50
• Панири русӣ - 70 гр.
• Сабзҳо (барои ороиш) - 20 гр.

Тухмро пӯст ва бурида, зардии онро омехта кунед, бо равғани мулоим ва панир омехта кунед, ки дар як grater ҷарима карда мешавад. Барои лаззат, шумо метавонед ба омма каме хардал, кетчуп ё horseradish илова кунед, аммо ин шарт нест. Нисфи тухмҳоро бо зардии омехта пур кунед, дар боло бо спрат ва баъзе икра сурх. Бо наботот ороиш диҳед.

Хизматрасонии нави селед дар зери куртаи курку

Селедка дар зери куртаи болаззат як хӯроки беназир аст, ҳар як хонашин сирри пухтупази худро аниқ медонад, аз ин рӯ мо дастурҳоро мубодила нахоҳем кард, аммо мо порри нав - верринро кӯшиш хоҳем кард. Веррин ба ҳама appetizer ё хӯриш ишора мекунад, ки дар айнакҳои шаффофи анъанавӣ хизмат мекунанд. Верринҳои зебо аз қабатҳои дурахшон ба вуҷуд меоянд, ки он чиз бо моҷаро дорад. Оҳиста -оҳиста сидр ва сабзавотро гузоред, каме майонез молед ва - воила! - як appetizer ғайриоддӣ омода аст.

Агар шумо тасаввур ва вақти холӣ дошта бошед, шумо метавонед аз қариб ҳама гуна маҳсулот - мева, сабзавот, панир дарахти солинавии ошпазӣ созед. Барои як ширкати калон ва мизи буфет арчаи солинавӣ аз помидор ва гелос мувофиқ аст, ки хӯрдан бо дасти шумо қулай аст; барои як ҷашни оилавӣ, шумо метавонед ҳама гуна хӯришро дар шакли арчаи солинавӣ гузоред ва онро бо наботот пӯшонед.

Хӯриш дар мизи солинавӣ

Ҳеҷ як ҷашн бидуни хӯриш ва ҳатто бештар аз он, Соли нав ба анҷом намерасад. Оливье бо маржа бурида мешавад, то ки он якчанд рӯзи таътили Соли навро дар бар гирад; хӯриши мимоза бо калтакҳои калмар ва харчанг низ анъанавӣ ҳисобида мешавад. Навъи тунд дар мизи идона хӯриш бо гӯшти судак ва пиёз бодиринг хоҳад буд.

Хӯриши гӯшт

компонентњо:

• Гӯшти гов судак - 400 гр.
• Пиёз сурх - 1 дона.
• Бодиринг бодиринг - 200 гр.
• Майонез - 3 ст.л.
• Сирко - 2 tbsp
• Мурчпарвар (6 дона) - 2 гр.

Гӯшти говро ҷӯшонед ва онро дар шӯрбо хунук кунед. Пиёзро ба ҳалқаҳои тунуки нимбурида буред, оби ҷӯшон пурра рехт, қаламфури сиёҳ илова кунед ва сирко резед. 1 соат маринат кунед, пас маринадро холӣ кунед. Гӯштро аз шўрбои дур кунед, онро аз пайҳо ва рагҳо тоза кунед, ба нахҳо тақсим кунед. Бодирингҳои бодирингро ба рахҳои тунук буред, ба гӯшт илова кунед, пиёз бодиринг илова кунед. Мавсимро бо майонез омехта кунед ва хизмат кунед.

Мимоза ба тарзи нав

Хӯриши моҳии дӯстдоштаи ҳама аз хурдӣ болаззат, солим ва ғайриоддӣ мегардад, агар мо каме бо компонентҳо бозӣ кунем ва хӯришро ҳамчун рамзи сол - Хурӯс оро диҳем.

компонентњо:

• Салмӯн ё гулмоҳии судак - 500 г.
• Тухми судак - 3 дона.
• Пиёз - 1 дона.
• Сабзии судак - 1 дона.
• Панири русӣ - 70 гр.
• Майонез - 150
• Сабзавот ва гиёҳҳои тару тоза (барои ороиш ва хидмат) - 50 гр.

Тухмҳоро пӯст кунед ва сафедашро аз зардҳо ҷудо кунед, моҳиро машк кунед, ҳамаи устухонҳоро хориҷ кунед, пиёзро майда карда майда кунед ва бо оби ҷӯшон бирён кунед, сипас фавран дар зери оби хунук бишӯед, то талхии худро гум кунад, вале қирмиз боқӣ бимонад. Дар як табақи ҳамвор гузоред ва ҳайкали паррандаеро ташкил кунед - моҳӣ, пиёз, майонез, сафедаҳои решаканшуда, майонез, сабзии завҷааш, майонез, панири завҷааш, майонез ва зардии завҷааш. Аз помидор, қаламфури булғорӣ, бодиринг ва кабудӣ мо пӯст, болҳо ва думи Хурӯс, аз нахӯди қаламфури сиёҳ чашмро ташкил медиҳем. салат бояд каме истад, то қабатҳо бо майонез тофта шаванд, аз ин рӯ онро пешакӣ омода кардан лозим аст. Яке аз асрори асосии хӯриш тухм аст. Идеалӣ, онҳо бояд худсохти ё рустикӣ бошанд, бо зардии дурахшон, аммо чизи асосӣ ин аст, ки онҳоро ҳазм накунед, то ранги зардии сабз нашавад.

Хӯрокҳои гарм дар дастархони солинавӣ

Соли хурӯс меояд, бинобар ин барои дастархони идона хӯрокҳоро аз гӯшт ё моҳӣ интихоб кардан лозим аст. Кам иттифоқ меафтад, ки касе бо иштиҳои олӣ дар сари суфраи солинавӣ хӯрокҳои гарм бихӯрад, аз ин рӯ, ба дастурхонҳое назар кардан маъно дорад, ки омода карданашон чандон душвор нест ва рӯзи дигар олиҷаноб ба назар мерасанд - хунук ё тафсон.

Хӯроки гӯштӣ бо бекон печонида шудааст

компонентњо:

• Гӯшти гови мурғ - 800 гр.
• Бекон - 350
• Тухми мурғ - 1 дона.
• Пиёз - 1 дона.
• Нонрезаҳои нон - 20 г.
• Чошнии барбекю - 50 гр.
• Мурчи хушки чили - 5 гр.
• Хардал - 25 г.
• Намак (мечашонем) - 1 гр.
• Қаламфури сиёҳкардашуда (мечашонем) - 1 гр.

Пиёзро реза кунед ва майда реза кунед, бо гӯшти қима, тухм, хардал ва чили, нонрезаҳо ва чошнии нимпази барбекю омехта кунед. Ҳама чизро хуб хамир кунед. Ба варақаи нонпазӣ коғази нонпазӣ гузоред (шумо метавонед онро бо фолга иваз кунед), донаҳои беконро ба он сахт ба ҳамдигар гузоред. Дар 1/3 бекон (дар саросари донаҳо) массаи гӯштро гузошта, роллро ташкил кунед, ки бо ақсои озоди бекон пӯшонида шавад. Ба танӯре, ки дар 190 ° С пешакӣ 30 дақиқа тафсонед, фиристед, пас чошнии боқимондаи болдорро пӯшонед ва боз 7-10 дақиқа пазед. Ҳам гарм ва ҳам хунук хизмат кунед.

Нимбирён Салмӯн дар танӯр

компонентњо:

• Салмӯн (нимбирён) - 800 гр.
• Равғани зайтун - 10 гр.
• Намак (мечашонем) - 1 гр.
• Қаламфури сиёҳкардашуда (мечашонем) - 1 гр.
• Сабзҳо (барои хидмат) - 20 гр.
• Лимон (барои хизмат) - 20 г.

Танӯрро то 190 ° С гарм кунед, стейкҳои шуста ва хушкшударо ба дастмолҳои коғазӣ дар варақаи нонпазӣ бо коғази пухта ё фолга пӯшонед, ба болояш намаки дағал ва мурч пошед, каме равғани зайтун пошед. 17-20 дақиқа пазед, берун оваред, агар гарм хизмат кунанд, пас бо шарбати лимӯ рехтед. Стейкҳо хеле болаззат ва хунуканд, аз онҳо хӯриш ё бургер тайёр кардан мумкин аст.

Шириниҳо дар суфраи наврӯзӣ

Агар мо аз хӯрокхӯрии ғайриоддии иштиҳо шурӯъ карда бошем, чаро хӯрокро ба хулосаи мантиқии худ - порчаи ғайриоддии шириниҳо надиҳем? Дар ин ҷо як ҳиллаи каме мавҷуд аст - шириниҳо одатан на танҳо дар шишаи шаффоф, балки дар як шиша дар поя хизмат мерасонанд - шакл метавонад гуногун бошад, ё шишаи танги шампанӣ ё конусӣ барои мартини, ё дар шакли як коса, аммо ҳамеша дар поя.

Шириниҳои солинавии сабук

компонентњо:

• Торти губка ё кукиҳои савоярди - 300 гр.
• Креми тозакунанда 35% - 500 гр.
• Буттамеваи тару тоза / конфетҳои буттамева - 500 гр.
• Коняк - 50 гр.
• Гелоси коктейл (барои ороиш) - 20 г.

Бисквит ё кукиҳоро ба қисмҳои калон тақсим кунед, 1/4 стаканро бо донаҳо пур кунед, каме бо коняк пошед. Буттамева ё конфетро ба боло гузоред, шумо метавонед меваи мевагӣ ё меваи завҷадор ва меваҳоро бо шакар истифода баред. Кремро ба кафкҳои қавӣ бизанед, нисфи кремро ба буттамева гузоред, ба болояш нонрезаҳои бисквит пошед. Баъдӣ - буттамева, қаймоқ ва гелос. Агар хоҳед, шириниҳоро бо шоколади завҷ ё дорчини заминӣ илова кардан мумкин аст.

Чои занҷабил барои саломатӣ ва ҳаёт

Барои онҳое, ки пас аз таҷлили Соли нав ба кӯча баромада, дар сармо қадам зада, ба гармии хонаи худ баргаштанд, бо чойи гарм бо занҷабил қаҳр кардан муфид хоҳад буд, ки дар омади гап, ба ҳозима кумак мекунад ва варамҳоро коҳиш медиҳад. .

компонентњо:

• Решаи тару тозаи занҷабил - 100 гр.
• Лимӯ - 1 дона.
• Донаҳо (5-7 дона) - 2 гр.
• Дорчин (2 чӯб) - 20 г.
• Пудинаи хушк - 10 гр.
• Чойи сиёҳ - 100 гр.
• Коняк - 100 гр.
• Шакар (мечашонем) - 5 гр.
• Асал (мечашонем) - 5 гр.

Чойникро ҷӯшонед, занҷабилро пӯст кунед, майда реза кунед, ба чойник андозед. Лимӯ, донаҳо, дорчин ва наъноҳои борикро ба он ҷо фиристед, чой илова кунед ва оби ҷӯшон бирезед. Чойникро бо матои гарм 4-5 дақиқа пӯшонед, омехта кунед, шакар ё асал, коняк илова кунед ва ба айнакҳо рехтед. Гарм бинӯшед.

Албатта, хӯрокҳои гуногун барои таҷлили Соли нав хеле муҳиманд, аммо ин чизи асосӣ нест. Чизи асосӣ ҳамеша кайфияти хуб, ширкати олӣ ва имон ба мӯъҷиза буд ва ҳаст! Соли Нав Муборак!

Барои дастурхони бештари солинавӣ, дар сайти мо дар бахши "Мазкр" бубинед.