Паразитҳо дар моҳӣ: барои одамон хатарнок, намуди зоҳирии онҳо, тавсиф

Каждый человек, а тем более домохозяйка, бояд знать, что дар рыбе, как морской, так и дар речной, мумкин аст паразитӣ. Дар ҳама чиз ҳеҷ чиз нест, аммо бисёр чизҳое, ки барои одамони одамон пешгӯӣ мекунанд. Когда осуществляется лов рыбы в промысловых масштабах, то проводятся исследования дар предмет заражения, поэтому риск заражения человека является минимальным. Эстественно, что рыболовы никогда не проводят никаких экспертиз, поэтому вероятность «подцепить» различных паразитов достаточно высокая. Очень важно, чтобы каждый рыболов мог определить, есть ли в пойманной рыбе паразиты ё их нест. Кроме этого, бояд знать, как нейтрализовать их.

Намудҳои паразитҳо

Существуют разные типи паразитов, которые встречаются дар живой рыбе. Причем, имеются такие, что представляют огромную опасность барои организми одам, а бовают ва безопасные.

Кирми васеъ

Это достаточно опасный паразит. Агар он попадет в организм человека, то может вызвать такое заболевание, как дифиллоботриоз. В организме человека ин червяк метавонад вырасти то несколких метров дар длину. У него тело имеет форму ленты, состоящюю аз большого количества члеников. На конце такой головной части паразита располагается его головка, на которой имеется дуве бороздки. С помощью этих бороздок червяк удерживается дар органхои поверхности внутренних. Такие, довольно крупные паразитӣ, мумкин аст зиндагӣ накунад, ки одамонро ба даст оранд, аммо и ин гуна домашних питомцев, как:

• Сагон.
• Гурбаҳо.
• Хукон

Личинка подобного паразита совсем небольшая, бо размерами 5х3 мм. Личинка отличается белым цветом и мягкой структурой своих тканей. У хищных видов рыб, подобные личинки метавонад обнаружить в тканях мышц.

У такой рыбы, как щука ё налим, личинки преимущественно находятся дар печени, а также внутри других внутренностей. Численность личинок просто огромное, аз 3 то 10 тыс. штук.

Агар одам, бе предварительной и качественной термической обработки, съест зараженную рыбу, то уже через пару недел аз такой маленькой личинки вырастает взрослый червяк. При этом, следует отметить тот факт, что человек даже дар ин муддат ҳеҷ чиз нест, пас аз гирифтани имтиёзҳои зараррасонӣ начинают проявляться начинаются только через полгода. Первые признаки заражения проявляются:

• В виде сильных болей дар вилояти живота.
• В виде тянущей боли дар вилояти правого подреберья.
• В слабом аппетите.
• В слабости всего тела.

За этот период в теле человека может находиться до полутора сотен взрослых червяков лентеца широкого, поскольку они постоянно размножаются. Это мумкин приводить к тому, что человек время от времени начинает терять сознание, как следствие проявления злокачественного малокровия. При этом, не каждый организм способенноктивно реагировать насутствие паразитов. Некоторые люди не чувствуют, что дар их организме живут гельминты. Даже ученым неизвестно, почему реакция некоторых одамон на появившся в их теле гельминтов настолько различаться.

Кошачья двустка

У этого паразита имеется еще одно название – сибирская двустка. Гельминт отличается плоской формой тела ва представляет барои мардум не меншюю опасность, чем лентец. Этот паразит метавонад дар организмҳои одамизод дар натиҷаи зараррасонии морепродуктҳо ба вуҷуд ояд.

На плоском теле ин страшного паразита имеется пара присосок, с помощью которых гельминт удерживается дар органҳои стенках гуногун. Как правило, он метавонад обнаружить, не только дар кишечнике, на и дар печени человека.

Дар начальной стадии развития личинки двустки находятся в теле улитки. На следующем этапе, этот паразит покидает тело улитки ва оказывается в водоеме, где они попадают в тело рыбы. Через пару месяцев их уже мумкин обнаружить дар мышечных тканях рыбы, дар виде крошечных капсул круглой формы, дар которых обитают такие ва крошечные червячки. Эсли двустка попадет в организм человека, то она может паразитировать годами, наполняя своими токсинами организм. Подобных паразитов метавонад обнаружить в такой рыбе, как:

• Брам.
• Роуч.
• Тенч.
• Густер.
• Тоза.
• тобистон
• Чуб.
• Карп ва карп.

Двуустка опасна тем, что ее довольно трудно обнаружить в теле рыбы, даже при очень тщательном осмотре.

Попадая дар организми человека, дввустка зуд инкишоф меёбад, паразитируя дар органхои внутренних. Заражение этим паразитом приводит к тому, что у человека:

• Масунияти паст.
• Ему постоянно тошнит.
• Часто болит голова.
• Проявляется общая апатия.
• Постоянно, без видимых причин, повышается температура тела.

Наличие подобных симптомов – это сигнал к тому, чтобы обратиться к врачу, при этом придется провести полное медицинское обследование бо сдачей анализов. Только таким образом можно определить наличие подобных паразитов дар организме.

Червь-ремнец

Находясь на рыбалке, многие рыболовы могли видеть, как по поверхности воды плывет рыба и не уйти в толщу воды. Вряд ли кто задумывался над тем, что причиной всему – это наличие в рыбе червя-ремнеца. Это белый червяк, который развивается дар брюшной полости рыбы. В народе ин паразитаро «солитером» навиштааст. При этом, в рыбе находится еще неполовозрелая особь, способная привести к таким заболевания, как лигулез и диграммоз. От рыбы солитер попадает в брюшную полость птиц, которые питаются рыбой. Находясь в брюшной полости рыбы, ремнец становится половозрелым червяком, баъд аз он ки возеҳ аст.

Заражению этим паразитом подвержена такая рыба, как:

• Брам.
• Густер.
• Куртаи сурх.
• Вобла.

Когда этот червяк попадает в желудок рыбы, он питается внутренними ресурсами рыбы. По мере роста паразита сдавливаются внутренние органи рыбы, ки онро кабул к нарушению онхоро нормальной кор мекунад. Дар процессе роста ин паразит повреждает плавательный пузырь, ки пас аз ин кор кардан мумкин нест.

Очень важно, увидев подобную особь, выловить ее из воды, чтобы не распространялось заболевание. Пас аз он ки шумо метавонед бе опасения, хотя вкусовые качества рыб окажутся на низом уровне. Все дело в том, что этот паразит на протяжении длительного времени не позволял рыбе пурра расти ва развиваться.

Шистоцефамос ва филометра

Шистоцефамос - ин небольшой червяк, который имеет некоторые сходства бо лентецом, аммо дар ин ҳолат нест. Этого паразита можно встретить внутри карася или корюшки. Максимальная длина ин червяка составляет пару сантиметров. Барои одамон ин паразит не представляет никакой опасности. Агар шумо риба поражена шистоцефамосом, то ее мумкин аст бе опасений за свое здоровье.

Жабры карповых видов рыб часто пора карда паразитами филометрами, ки тонких, белого цвета червей, имеющих длину порядка 10 сантиметр. Они паразитруют, как под жабрами, так и под их чешуей, при этом на поверхности чешуи можно увидеть темные точки.

Триенофорус нодулозус и Цистидиколя фарионис

Об этих паразитах, обитающих дар теле рыбы, мумкин узнать дар процессе разделки рыбы, а точнее, ее печени. Больше ҳама подвержен подобной инвазии налим, а точнее, его печень. Триенофорус нодулозус находится дар печени, дар виде неболиших белесих шариков, дар як умр небольшие червячки, длиной почти то 8 сантиметр. После удаления подобных паразитов, печень не представляет никакой опасности барои одамон.

Такие паразиты, как цистидиколь фарионис обитает в плавательном пузыре корюшки. Они отличаются круглой формой тела, при этом не опасные для человека. После разделки рыбы, ее мумкин аст употреблять в пищу, не боясь заражения. Таких ё червей не проблема обнаружить в плавательном пузыре таких рыб,как судак и окунь.

Анизакида

Этот паразит представляет большюю опасность барои здоровья человека. Это личинка круглого червя, которую мумкин обнаружить в теле такой рыбы, как:

• Атлантическая сельдь.
• Моҳии Холдор.
• Путассу.
• Поллок.
• Салака.
• код.

На ананиоз болеют жители некоторых стран Азии, где сырая рыба составляет основу рациона питания. По истечении нескольких суток, пас аз попадания в организм человека личинок анизакиды, начинается процесси негативных паследствий.

Появляясь дар желудочно-кишечном тракте одамон ва укрепившись дар слизистой оболочке, ин паразитхо процесси сильный воспалительный, сопровождающийся возникновением язв ва опухолей, инчунин наличием кровотечений.

В тканях рыбы эти паразиты свернуты в кольца, которые покрыты прозрачной оболочкой. Подобные личинки могут иметь либо красный, либо желтый цвет. В случае обнаружения в рыбе таких личинок, от ее употребления придется отказаться.

Существуют чунин паразитҳо, которые не проникают во внутренние органы ё дар ткани рыбы, питаясь кровью ва мясом рыбы. Такие паразиты абсолютно безопасные барои одамон, поскольку не являются переносчиками опасных недугов.

Болезни, переносимые зараженной рыбой

Дар натиљаи иќтидори зараљенной рыбы, одамон способен заболеть дар различные заболевания, такие как:

• Дифиллоботриаз – это недуг, который переносится некоторыми паразитами, живущими дар мышечных тканях некоторых пресноводных хищных рыб. Дар натиљаи инфицирования, шумо одамро наблюдается обильное слюноотделение, нарушается нормалная работа пищеварительной системи дар фоне слабого аппетита. Кроме этого, человек может находиться в угнетенном психоэмоциональном состоянии.
• Клинорхоз – ин хеле зиёд аст, ки метавонад маҳсулоти питанияро аз даст диҳад, нормалро иҷро намекунад, термообработкуя. Основным переносчиком недуга является китайская дввустка, которую метавонистанд во внутренних органхои рыб, относящихся к семейству карповых. Дар натиҷа инфицирования человек подвержен общей слабости, на фоне повышения ҳарорати тела. Кроме этого, возможно появление на телечеловека красных пятен. Агар шумо ин мушкилотро муайян накунед, то мушкилоти серьезные бо функсияҳои печониро бартараф созед.
• Лигулаза является весьма распространенным заболеванием. Этой болезню мумкин заразиться, агар съесть леща ё воблу холодного копчения. Источником заражения служит солитер, который, попадая дар организми одамон, ба системаи иммунии функсияҳо, инчунин дар тамоми организмҳои одамон.
• Нанофиетоз – ин распространенное заболевание, ки ҳарактерро барои жителей Севера ва востока нашей страны, употребляющих дар пищу лососевые породы рыб. Опасность недуга в том, что начальных стадиях болезни, она себя практически никак не проявляет. При затянувшемся обнаруженийи может оказаться поздно, поскольку болезнь вызывает анемию. Дар ин минтақаҳо, дар качестве профилактические мероприятие необходимо проходить ежегодные медицинские освидетельствования дар предмет наличия паразитов.
• Описторхоз – это недуг, в основе которого лежит паразит, под названием сибирская двустка, которую мумкин обнаружить в мышечных тканях таких видов рыб, как лещ, карп и язь. Дар начальном этапе развития не6дуга у человека, употребившего зараженную рыбу, повышается ҳарорати тела, наблюдаются частые приступы рвоты, ва инчунин сильные головные боли. Агар ба ин стадии не диагностировать недуг, то в далнейшем интоксикация организма приводит к увеличению в размерах селезенки ва печени.
• Анизакидоз. Этой болезню мумкин заразиться, эй съесть сирую морскую рыбу, не подвергшуюся махсуси освидетельствованию санитарными службами. Бо вуҷуди ин, дар вилояти ЖКТ, инчунин появлением дар коже сыпи аст.
• Метагонимоз. Это заболевание переносится карповыми и лососевыми породами рыб, выловленными в пресных водоемах. У этой болезни практически такие же симптомы, как и у анизакидоза, поэтому часто невозможно поставить точный диагноз.

Когда одам дар суши-барах питаться мекунад, то ему необходимо срочно обратиться к специалисту, дар случаях проявления каго-либо аз гирифтани суши-барах. Ранняя диагностика позволяет исключить возможности тяжелых баъдидипломӣ барои здоровья одамон.

Наиболее подверженные заражению виды рыб

Не ҳама виды рыб, как морских, так и пресноводных, одинаково подвержены инфицированию гуногуни паразитами. К наиболее восприимчивым видам, подверженным заражению паразитами, следует отнести:

• Карп. Обитая в условиях средней полосы, этот распространенный обитатель гуногун водоемов достаточно редко становится причиной заражения. Обитая дар пределах Дальнего Востока, дар ин чо объ-ектхои заражии клонорхозро таъмин мекунанд.
• язя. Считается, что язь является всеядной рыбой, поэтому наиболее восприимчив ка заражению сибирской двусткой, ки метавонад пас аз гирифтани пешинаи многих опасных недугов.
• Наск. Обитая в средней полосе, а также в более теплых регионах эта рыба является переносчиком лигулеза.
• Окуня, съев которого без тщательной обработки мумкин заразиться лигулезом ва дифиллоботриозом. Личинки «дифиллоботриум латум» находятся в жабрах рыбы. Этот паразит представляет серьезную опасность барои здоровья людей.
• Линя. Как правило, эта рыба обитает в водоемах, имеющих плотные заросли водной растительности, а также илистое дно. Дар таких хизматрасониҳои пешқадам развивается кошачья дввустка, ки метавонад пас аз қабули он чӣ недуга, ҳамчун описторхоз.
• Минтая. Инро морепродукт, ки дар мағозаҳо харида мешавад, одамонро аз анизакидозҳо истифода мебаранд, весьма опасным заболеванием.
• Камбалу. В этой рыбе могут поселиться многие гельминты, поэтому ее вообще не рекомендуется употреблять без термической обработки.

На заметку хозяйке! Приготовление блюд аз вышеперечисленных пород рыб требует качественной термической обработки. Такие виды рыбы не рекомендуется употреблять в малосоленом, и тем более, в сыром виде.

Как обезопасить себя аз заражения паразитами

Зная, что в рыбе метавонад находиться гуногунранг, следует придерживаться технологии приготовления, подвергая рыбу термической обработке. К таким технологиям относится:

• Пухтупаз.
• Гарм.
• Тамокукашии гарм.
• Глубокий посол.
• Глубокое замораживание.

Эсли рыбу варится не меньше 20 дақиқа, то в ней погибнут любые виды паразитов. Асли рыбу жарить, то ин ки он дигар один достаточно эффективный способ избавления аз паразитов, поскольку температураный режим выше, чем при варке. Горячее копчение инчунин позволяет нейтрализовать паразитҳо, вале барои иҷрои вазифаҳо лозим нест, ки 2-х соатро иҷро кунад.

Кроме температураной обработки, существует дигар ду варианта, которые позволяют обезопасить человека аз заражения гельминтами – это глубокий посоль и глубокое замораживание. Соль уничтожает любые виды паразитов на протяженийи 2-х недель. Если для засолки используется крупная рыба, то термины обработки следует увеличить.

Уничтожить паразитов мумкин и с помощью глубокого замораживания, дар ҳарорати -40 градус. Дар ин гуна усулхои паразити гибнут дар техника 24-х часов. Перед подобной технологии процедурой рыба тщательно промывается под проточной водой.

Как видно, способов по обеззараживанию рыбы достаточно, поэтому не проблематично воспользоваться любым из них.

Дар давраи баъд аз стало модем употреблять рыбу бе надлежащей ҳарорати обработки, поскольку дар таких блюдах сохраняется большинство полезных компонентов, мисли как минерали ва витамины. Ба 100 фоиз нарасидан лозим аст, ки дар ин чо ба кадри кифоя намерасад.

Хулоса

Никогда не следует поддаваться веянию моды, поэтому не стоит употреблять в пищу сырюю ё малосоленую рыбу, несли нет гарантий, что она не заражена паразитами. Бале, шумо метавонед ба маҳсулоти аввала ниёз дошта бошед.