Арзиши ғизоӣ ва таркиби химиявӣ.
Дар ҷадвали зерин мундариҷаи ғизоҳо (калорияҳо, сафедаҳо, чарбҳо, карбогидратҳо, витаминҳо ва минералҳо) дар 100 грамм аз қисми хӯрокхӯрӣ.
| Ғизо | шумора | Стандарт ** | % аз меъёр дар 100 г. | % муқаррарӣ дар 100 ккал | 100% аз меъёр |
| Калория | Кг | Кг | 7.4% | 6% | 1358 г |
| Потенсиҳо | 8.8 г | 76 г | 11.6% | 9.4% | 864 г |
| равѓанњо | 0.68 г | 56 г | 1.2% | 1% | 8235 г |
| карбогидратҳо | 27.11 г | 219 г | 12.4% | 10% | 808 г |
| об | 62.27 г | 2273 г | 2.7% | 2.2% | 3650 |
| хокистар | 1.14 г | ~ | |||
| витаминњо | |||||
| Витамини B1, тиамин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 15% | 12.1% | 667 г |
| Витамини B2, Рибофлавин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 8.6% | 6.9% | 1161 г |
| Витамини B5, Пантотеникӣ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 20.6% | 16.6% | 486 г |
| Витамини B6, пиридоксин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 13.3% | 10.7% | 755 г |
| Витамини B9, фолат | 144 μg | 400 mcg | 36% | 29% | 278 г |
| Витамини C, аскорбин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 11.6% | 9.4% | 865 г |
| Витамини PP, No. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 15.4% | 12.4% | 648 г |
| Макроэлементҳо | |||||
| Калий, К. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 15.2% | 12.3% | 656 г |
| Кальций, Ca | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 3.6% | 2.9% | 2778 г |
| Магний, Mg | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 14% | 11.3% | 714 г |
| Натрий, Na | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 1.5% | 1.2% | 6500 г |
| Сулфур, С. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 8.8% | 7.1% | 1136 г |
| Фосфор, саҳ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 20.6% | 16.6% | 485 г |
| канданиҳои фоиданок | |||||
| Оҳан, Fe | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 12.6% | 10.2% | 796 г |
| Марганец, М. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 21.9% | 17.7% | 457 г |
| Мис, Cu | 272 mcg | 1000 mcg | 27.2% | 21.9% | 368 г |
| Селен, Се | 0.6 μg | 55 mcg | 1.1% | 0.9% | 9167 г |
| Руҳ, Зн | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 8.8% | 7.1% | 1143 г |
| Амино кислотаҳои муҳим | |||||
| Аргинин * | 0.484 г | ~ | |||
| valine | 0.22 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.167 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.171 г | ~ | |||
| Leucine | 0.365 г | ~ | |||
| иҷозатномаи | 0.384 г | ~ | |||
| methionine | 0.069 г | ~ | |||
| threonine | 0.186 г | ~ | |||
| phenylalanine | 0.251 г | ~ | |||
| Кислотаи аминокислотаҳо | |||||
| Alanine | 0.245 г | ~ | |||
| Кислотаи aspartic | 0.656 г | ~ | |||
| Glycine | 0.208 г | ~ | |||
| Кислотаи глутамин | 1.017 г | ~ | |||
| Proline | 0.277 г | ~ | |||
| Serine | 0.299 г | ~ | |||
| Tyrosine | 0.127 г | ~ | |||
| cysteine | 0.155 г | ~ | |||
| Кислотаҳои чарбии чарб | |||||
| Кислотаҳои чарбии Nasadenie | 0.124 г | ҳадди аксар 18.7 гр | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.112 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарик | 0.012 г | ~ | |||
| Кислотаҳои чарбии якқабата | 0.061 г | дақиқа 16.8 г. | 0.4% | 0.3% | |
| 18: 1 Олеик (омега-9) | 0.061 г | ~ | |||
| Кислотаҳои чарбии полиҳатнашуда | 0.326 г | аз 11.2-20.6 г. | 2.9% | 2.3% | |
| Соати 18: 2 Линолеик | 0.265 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленикӣ | 0.061 г | ~ | |||
| Omega-3 кислоти равғанӣ | 0.061 г | аз 0.9 то 3.7 грамм | 6.8% | 5.5% | |
| Omega-6 кислоти равғанӣ | 0.265 г | аз 4.7 то 16.8 грамм | 5.6% | 4.5% |
Арзиши энергетикӣ 124 ккал мебошад.
- коса = 120 грамм (148.8 ккал)
Нахӯд, тухми сабзида аз чунин витаминҳо ва минералҳо бой мебошанд, ба монанди витамини B1 - 15%, витамини B5 ва 20.6%, витамини B6 ва 13.3%, витамини B9 - 36%, витамини C - 11,6%, витамини PP - 15,4%, калий 15.2%, магний - 14%, фосфор - 20,6%, оҳан - 12,6%, марганец ва 21.9%, мис - 27,2%
- витамини B1 як қисми ферментҳои калидии карбогидрат ва мубодилаи энергетикӣ мебошад, ки организмро бо пайвастагиҳои энергетикӣ ва пластикӣ таъмин менамояд, инчунин метаболизми аминокислотаҳои занҷирбанди. Набудани ин витамин боиси ихтилоли ҷиддии системаи асаб, ҳозима ва дилу рагҳо мегардад.
- витамини B5 дар мубодилаи сафедаҳо, чарбҳо, карбогидратҳо, мубодилаи холестирин, синтези якчанд гормонҳо, гемоглобин иштирок мекунад ва ба азхудкунии аминокислотаҳо ва қандҳо дар рӯда мусоидат мекунад, вазифаи кортели адреналро дастгирӣ мекунад. Набудани кислотаи Пантотен метавонад ба осеби пӯст ва луобпардаҳо оварда расонад.
- витамини B6 дар нигоҳ доштани аксуламали иммунӣ, равандҳои боздорӣ ва ҳаяҷон дар системаи марказии асаб, дар тағирёбии аминокислотаҳо, мубодилаи триптофан, липидҳо ва кислотаҳои нуклеин ба ташаккули мӯътадили ҳуҷайраҳои хуни сурх, нигоҳ доштани сатҳи муқаррарии гомосистеин дар хун. Истеъмоли нокифояи витамини B6 бо кам шудани иштиҳо, халалдор шудани саломатии пӯст, рушди ёфтшудаҳо ва камхунӣ ҳамроҳӣ мекунад.
- витамини B9 ҳамчун кофермент, ки дар мубодилаи метаболитҳои нуклеин ва аминокислотаҳо иштирок мекунад. Норасоии фолат боиси халалдор шудани синтези кислотаҳои нуклеин ва сафеда мегардад, ки дар натиҷа боздорӣ ва тақсимоти ҳуҷайраҳо, бавижа дар бофтаҳои зуд пролифера: мағзи устухон, эпителияи рӯда ва ғ. Миқдори нокифояи истеъмоли фолат дар давраи ҳомилагӣ яке аз сабабҳои бармаҳал аст , норасоии ғизо, иллатҳои модарзодӣ ва ихтилоли рушди кӯдак. Ассотсиатсияи қавӣ дар байни сатҳи фолат, гомосистеин ва хавфи бемориҳои дилу раг нишон дода шудааст.
- витамини C дар реаксияҳои оксиду барқароршавӣ, системаи масуният иштирок мекунад, ба организм азхуд кардани оҳан кӯмак мекунад. Норасоӣ ба сустӣ ва хунравии милки дандон, хунравии бинӣ аз сабаби зиёд шудани сатҳи қобилиятнокӣ ва нозукии капиллярҳои хун оварда мерасонад.
- Витамини PP дар реаксияҳои оксиду барқароршавӣ ва мубодилаи энергия иштирок мекунад. Истеъмоли нокифояи витамин, ки бо вайрон шудани ҳолати муқаррарии пӯст, рӯдаи меъда ва системаи асаб ҳамроҳӣ мекунад.
- Калий иони асосии ҳуҷайра мебошад, ки дар танзими об, электролит ва кислота иштирок мекунад, дар гузаронидани импулсҳои асаб, танзими фишори хун иштирок мекунад.
- магний дар мубодилаи энергия ва синтези сафедаҳо, кислотаҳои нуклеин иштирок мекунад, барои мембранаҳо таъсири устуворкунанда дорад, барои нигоҳ доштани гомеостази калсий, калий ва натрий муҳим аст. Норасоии магний ба гипомагнемия оварда мерасонад, хавфи пайдоиши гипертония, бемориҳои дилро зиёд мекунад.
- фосфор дар бисёр равандҳои физиологӣ, аз ҷумла мубодилаи энергетикӣ, мувозинати кислотаҳо ва ишқорро ба танзим медарорад, қисми фосфолипидҳо, нуклеотидҳо ва кислотаҳои нуклеин мебошад, ки барои минерализатсияи устухонҳо ва дандонҳо заруранд. Норасоӣ боиси анорексия, камхунӣ, рахит мегардад.
- оҳан бо функсияҳои гуногуни сафедаҳо, аз ҷумла ферментҳо дохил карда шудааст. Дар интиқоли электронҳо, оксиген, ки ҷараён дорад, имкон медиҳад, ки ҷараёни реаксияҳои оксиду барқароршавӣ ва фаъолшавии пероксидатсия гузарад. Истеъмоли нокифоя ба камхунии гипохромӣ, атонияи миоглобинемияи мушакҳои скелет, хастагӣ, кардиомиопатия, гастритҳои атрофияи музмин оварда мерасонад.
- манган дар ташаккули бофтаи устухон ва пайвандак иштирок мекунад, қисми ферментҳои дар мубодилаи аминокислотаҳо, карбогидратҳо, катехоламинҳо иштироккунанда мебошад; ки барои синтези холестерин ва нуклеотидҳо заруранд. Истеъмоли нокифоя бо ақибмонии рушд, халалдор шудани системаи репродуктивӣ, афзоиши шикасти устухон, халалдоршавии мубодилаи карбогидратҳо ва липидҳо ҳамроҳӣ мекунад.
- мис қисми ферментҳои дорои фаъолияти оксиду оксиген аст ва дар мубодилаи оҳан иштирок мекунад, азхудкунии сафедаҳо ва карбогидратҳоро тақвият медиҳад. Дар равандҳои бофтаҳои бадани инсон бо оксиген иштирок мекунад. Норасоии он бо вайрон шудани ташаккули системаи дилу раг ва рушди скелетии дисплазияи бофтаи пайванд зоҳир мешавад.
Феҳристи мукаммали маҳсулоти муфидтарин, ки шумо метавонед дар барнома бубинед.
Tags: калория 124 ккал, таркиби химиявӣ, арзиши ғизоӣ, витаминҳо, минералҳо аз фоидаовар Нахӯд, тухмии сабзида, калорияҳо, моддаҳои ғизоӣ, хосиятҳои фоиданок Нахӯд, тухмии сабзида