Салмӯн гулобӣ як моҳии лазиз бо гӯшти сурх аст, ки аз он шумо метавонед хӯрокҳои гуногун омода кунед. Инҳо пирожниҳо, салатҳо, курсҳои дуюм ва якум мебошанд. Гӯшро аз лососии гулобиранг пазед, он хушбӯй ва серғизо мешавад, гарчанде чандон равғаннок нест, ки аз ҷониби онҳое, ки парҳез мекунанд, қадр хоҳанд шуд.
Шумо метавонед гӯшти лососии гулобии онҳоро на танҳо аз ин моҳӣ пазед, ба шарофати ruffs оддӣ, шӯрбо бой мешавад.
Ба шумо лозим аст: - 1 лососии хурди гулобӣ; -5-6 дона (хурд); - 3 картошка; -5-7 нахўд ќаламфури сиёҳ; - 2 барги халиҷ; - петрушка; - намак.
Аввал моҳиро коркард кунед. Онро аз тарозу тоза кунед, дар лососии гулобӣ он хеле хурд аст, бинобарин онро бодиққат хориҷ кунед. Сипас моҳиро рӯда кунед, агар шумо бо як лошае сарукор дошта бошед. Агар caviar ворид шавад, онро як сӯ гузоред. Дар оянда, икра метавонад намак шавад ва шумо лаззат хоҳед гирифт. Сар, дум ва қанотҳоро буред, аммо онҳоро напартоед, онҳо барои омода кардани шўрбои бой истифода мешаванд, танҳо сӯзанҳоро аз сар тоза мекунанд. Моҳиро аз даруни сутунмӯҳра бурида, қаторкӯҳро хориҷ кунед. 500 грамм филетро ба қисмҳо буред. Қисми боқимондаи гӯшт метавонад намак ё бирён карда шавад.
Икрорро метавон бо гӯшти филе ба гӯш андохт
Тарозу ва рӯдаҳоро бо кафан тоза кунед. Онҳоро дар cheesecloth гузоред, ақсои худро бандед, то ки моҳӣ ба шӯрбо наафтад. Печидаро дар деги об тар карда, пас аз ҷӯшон 10 дақиқа пазед. Рафҳоро бардоред ва ба ҷои онҳо сар, канорҳо ва устухонҳои лососии гулобирангро гузоред. 10 дақиқаи дигар пухтан. Духтарро тоза кунед, шўрборо соф кунед ва дубора ба оташдон гузоред.
Пиёзро пӯст кунед ва пурра дар гӯш гузоред. Картошкаро пӯст кунед ва онҳоро ба мукааб ё тасмаҳо буред. Картошкаро дар шӯрбои моҳӣ ва пораҳои лососии гулобӣ тар кунед. Мавсими бо намак мечашонем. 10 дақиқаи дигар пазед, сипас баргҳои халиҷ ва мурчро дар гӯш гузоред. Оташро хомӯш кунед ва шӯрбои моҳиро дар тӯли 5 дақиқа тарк кунед. Сипас боварӣ ҳосил кунед, ки барги халиҷро хориҷ кунед, вагарна он ба шӯрбо таъми ногувор ва сахт меорад. Хизмат бо parsley бурида.
Шумо метавонед шӯрбо моҳии лососии гулобиранги болаззатро бо илова кардани ғалладонагиҳои гуногун, масалан, бо арзан пухтан гиред.
Ба шумо лозим аст: - лососии хурди гулобӣ; - 3 картошка; - 2 сабзӣ; - 1 сари пиёз; - 2 tbsp. арзан; - 1 барги халиҷ; - петрушка; - намак ва ќаламфури мечашонем.
Лососии гулобирангро пӯст кунед, сарашро буред, сӯзанакҳоро аз он хориҷ кунед. Инчунин, канорҳо ва думи моҳиро бурида, пуштаро берун кунед. Сар, канорҳо ва думро дар об ҷойгир кунед ва пухтан. Вақте ки он ҷӯшон мешавад, фаромӯш кардани кафкро фаромӯш накунед. Сабзӣ ва пиёз сабусакҳоро дар як чошнӣ бо шӯрбо моҳӣ ҷойгир кунед. Ним соати дигар пазед, сипас шўрборо соф кунед ва боз ба оташдон гузоред. Картошкаи буридашударо ба он тар кунед ва вақте ки қариб омода аст, арзан шусташударо илова кунед ва пораҳои лососии гулобирангро гузоред. Тақрибан 500 г филе гиред, боқимондаро барои пухтани хӯрокҳои дигар истифода баред. Мавсими бо намак мечашонем ва то тендер пухтан. Баргҳои халиҷ, қаламфури мувофиқро бичашед, пӯшед ва бигзоред, ки шӯрбо дар давоми 5-10 дақиқа нишинад. Сипас лаврушкаро хориҷ кунед. Бо гиёҳҳои бурида хизмат кунед.